Як нагодувати примхливого малюка стравами з сиру і манки?
Як нагодувати малюка, який манку не любить і сир не їсть? Та ще упоратися при цьому швидко та економічно ... Невже постійно купувати дорогі сирки-полуйогурти з консервантами? З цією проблемою стикаються багато господинь. Спробуйте ... «обдурити» дитини.
Моєму сусідові Максимкові рік і 7 місяців, і, як багато дітлахи, каш він воліє цукерки та печиво. Не любить такий корисний продукт, як сир. На манну кашу реагує бурхливим обуренням. Його мама робить для синочка «обманку-запіканку», манний пудинг або «творожата» - пончики з сиру. Малюк думає, що для нього спекли пиріжок або тортик, і з задоволенням приймається за їжу!
Щоб було схоже на тортик, «обманка-запіканка» прикрашається різнобарвним джемом, шоколадом, фруктами. А золотаві пончики готуються буквально за пару хвилин (див. Рецепт нижче). При цьому блюда досить економічні.
А лимонний торт з фруктово-сирною начинкою сподобається і дітям, і чоловікові, і гостям. Для дитини можна зробити спеціальну «половину», зовні нічим неможливо відрізнити від «дорослої», але містить більше сиру і менше солодощів.
Головне - оригінальні та незвичайні прикраси з шоколаду. Розплавте шоколад, заповніть їм кондитерський шприц і на кальку, змащену олією, видавлюйте сердечка, пір'ячко, буковки, звіряток - все, що дозволить талант художника. Кальку покладіть в морозильник, і, коли шоколад застигне, піддіньте його ножиком і застроміть в крем.
А ще можна купити готове безе і покласти по краях тортика. Захват забезпечений, з маленькою забавною шоколадкою або безе з'їдається великий сирно-фруктовий шматок!
«Творожата» (пончики з сиру)
З 6 яєць, 2 пачок сиру, ст.л. борошна, 0,5 склянки цукру, ст.л. вершкового масла, 0,5 ч.л. соди (краще погасити оцтом, щоб не було запаху) робимо густе тісто. З тіста формуємо кульки.
У глибоку сковороду наливаємо рослинне масло, залежно від матеріальних можливостей, - краще, щоб масло закривало пончики цілком, але можна, щоб хоча б наполовину вони були в олії - тоді їх доведеться перевертати.
В розпечену сковороду кладемо кульки, за рахунок збитих яєць і соди вони починають підніматися. Обсмажуємо їх пару хвилин до золотистого кольору і кладемо на сковороду наступну порцію.
«Обманка-запіканка»
Змішуємо 0,5 сиру, 1 ст.л. масла, 2 ст.л. сирої манної крупи, 2 ст.л. цукру, 2 яйця, трохи солі. Можна додати 2 ст.л. сметани. Викладаємо масу на змащений вершковим або рослинним маслом деко і запікаємо в духовці.
Перед подачею на стіл можна облити різнобарвним ягідним джемом, варенням або посипати шоколадом.
Пудинг з манки
Закип'ятити разом літр молока, 100 г цукру, 75 г шоколаду і 25 г вершкового масла. Весь час помішуючи дерев'яною ложкою, всипати 100 г манної крупи, довести до готовності, вилити в зручну форму і поставити охолоджуватися. Подавати з холодним молочком або вершками.
Пудинг з сиру з родзинками
У протертий сир додати яєчні жовтки, розтерті з цукром, і пару ложок м'якого вершкового масла, трохи солі, ваніліну і просіяне борошно (замість борошна покласти манну крупу або точені пшеничні сухарі).
Ізюм промити, деякий час витримати в теплій воді, поки не стане м'яким, і додати в сирну масу. Потім додати збиті в густу піну білки. Вимішати і розкласти у форму на листи, змащені маслом і посипані сухарями. Поверхня пудингу розрівняти і змастити сметаною, змішаної з яйцем.
Запікати пудинг в духовці 25-35 хвилин, готовий пудинг залишити у формі на 5-10 хв, потім викласти на блюдо. Якщо пудинг на листі, його не викладати, а розрізають на порційні шматочки. Подають гарячим, политим фруктовим джемом, варенням, сметаною або шоколадною глазур'ю.
Лимонний торт з фруктово-сирною начинкою
0,5 кг пшеничного борошна, 300 г цукру, 250 г масла або маргарину, 1/2 склянки молока, 4 яйця, 1 пакетик розпушувача, пара лимонів і кілька бананів.
Масло або маргарин розтерти з цукром і яйцем, додати борошно, розпушувач і молоко, потім додати лимонну цедру і кірку, протерти, перемішати, викласти на деко. Запікати в духовці при 200 # 186-С 50 хвилин.
Для крему беремо 200 г сиру, 70 г м'якого вершкового масла, 100 г цукру, збиваємо міксером в найніжніший крем. Додаємо в нього нарізані колечками банани.
Корж просочуємо солодкою кавою або чаєм, розрізаємо на дві частини і прошаровують кремом. Зверху викладаємо другу половину крему, прикрашаємо шоколадом, як велить фантазія.
«Дитячу половину» можна не просочувати кави, зменшити обсяг цукру в кремі за рахунок сиру. Головне, потім не переплутати, який шматок чоловікові, а який сину! .
