Що приготувати з черешкові селери? Свіжість і користь в одному «флаконі»
Як обкрадає себе той, хто не любить селера! Про це диво природи мало сказати, що він корисний і смачний, що в 100 його грамах всього 8 калорій. Селера йде в їжу від і до - від коренів до листя. Запах селери вливає в мене нові сили, дає заряд бадьорості та енергії. Чому ж наші дачники і городники обходять своєю увагою цей чудовий подарунок землі? Чому доводиться купувати його тільки в супермаркеті, дбайливо вирощений в теплих країнах?
Одного разу спробувавши, навряд чи хтось зможе залишитися байдужим до цього зеленому дару матінки-природи. Як використовувати корінь селери - є рецепти в Кулінарної скарбниці. Свій самий заповітний рецепт з використанням листя селери я вже публікувала - це «Еротичні помідори».
Сьогодні мова піде про черешке, стеблі селери - самої соковитої зеленої складової смачного плоду.
У мене завжди в холодильнику цей пружний «сніп», додаю його всюди - від перших страв до всіляких засолок, гарнірів і закусок. Спробуйте в самому кінці варіння борщу або свекольника покришити дрібненько черешок селери, зовсім небагато, - і ви тут же почуєте нотки бадьорості і свіжості. Ніби друге дихання знайде ваше звичне блюдо.
На якесь свято готувала закуску з оселедця. Коли спробувала - жахнулася: оселедець була гірко-солоною. Навіть вимочування в молоці і чаї не дало свого результату. Бігти за новою рибиною було вже ніколи, і я зважилася на експеримент - покришити в закуску шматочки черешкові селери. Блюдо було врятовано. Новий акцент надав закусці незвичайний смак і аромат. З рясного столу гості просили рецепт тільки цієї свіжої закуски з оселедця ... Маленький штрих - незвичайний результат.
Ось три своїх рецепта з домашньої скарбнички із застосуванням черешкові селери.
Енергетичний напій «Томат кохання»
У склянку томатного соку додати сік з двох черешків селери, кілька шматочків колотого льоду, трішки солі - і тонік готовий. Ранковий склянку такого напою додасть бадьорості на весь день.
Борщ з селерою «Метелка»
Прочищає кишечник на п'ять з плюсом. Я варю за цим рецептом як вегетаріанський борщ, так і на м'ясному бульйоні. Варену буряк тру на тертці, дрібно ріжу два-три черешка селери. За вагою буряк і селера повинні бути в рівних кількостях. Селера обсмажую з дрібно порізаним ріпчастою цибулею. Можна додати одну-дві картоплини і зелень петрушки.
Всі овочі складаю в м'ясний або овочевий бульйон, як тільки буде готова картопля - вимикаю. Подаю зі сметаною. Чудове перше блюдо. Легке і ситне одночасно.
Салат овочевий «Селера плюс»
Вся принадність цього рецепту в тому, що до складу салату можна включати всі овочі, які у вас є. Плюс дрібно порізаний черешок селери. Я завжди готую такі салати порціями - для кожного їдця в окрему салатницю. Ріжу свіжі огірки, помідори, пекінську або білокачанну капусту, кладу гірочку солодкої кукурудзи з баночки, зверху - селера. Заправка може бути будь - кому що подобається - від оцту з оливковою олією до сметани або майонезу.
Найголовніше - не переборщити з кількістю. Селера має дуже потужним смаком і може заглушити всі інші приправи і спеції. Пам'ятаю, скільки неприємностей доставив мені гість, який з'їв ... цілу трилітрову баночку моїх еротичних помидорчиков. Так вони йому сподобалися. Однак шлунок не зміг прийняти таку кількість ароматних томатів. З селерою він не дружив ще дуже довго ...
У всьому хороша міра. І черешкова селера дуже швидко навчить її дотримуватися. Надріжте пружний стебло, відчуваєте, який пішов запах? Ммм!
