Відповіді до тесту «Більше десертів - більше знань!»
Перш ніж приступити до читання статті, можна спробувати свої сили і пройти тест тут.
1. Що з перерахованого не може називатися зефіром?
ЗЕФИР - 1) бавовняна тканину з характерними вузькими поздовжніми смужками (просновками), утвореними потовщеними нитками основи або кольоровими нитками. З зефіру шиють головним чином чоловічі сорочки. 2) Різновид пастили.
ЗЕФИР - у грецькій міфології бог західного вітру. У переносному значенні - теплий легкий вітер.
ЗЕФИР, у грецькій міфології один із синів Астрея і зорі Еос, брат Борея і Нота, бог західного вітру (у римлян він називається Фавоній). Зефір був чоловіком Хлориди або безвісній німфи, а гарпія Подарга народила йому коней Ахілла, Ксанфа і Баліян. Заздрячи відданості прекрасного юнака Гіацинта богу Аполлону, Зефір відхилив кинутий Аполлоном диск з його шляху, зробившись, таким чином, винуватцем загибелі Гіацинта. Зефір також за велінням Ерота забрав Психею в його володіння.
А французький сирний суп зовсім з іншої «опери»!
2. Що таке бланманже?
Бланманже [фр. blanc-manger, букв. біле страву] (Куліна.).
Желе з вершків або мигдального молока.
3. «Ананаси в шампанському! Ананаси в шампанському!
Дивно смачно, іскристо, гостро! », - Стверджував в 1915 році Ігор Северянин ... До Жовтневої революції залишалося ще майже 3 роки ... Що таке, на думку поета, ананаси в шампанському?
Скрекіт аеропланів! Біжи автомобілів!
Ветропросвіст експресів! Крилолітів буєри!
Хтось тут зацілували! Там когось побили!
Ананаси в шампанському - це пульс вечорів!
Це ж ПОЕТ «срібного століття» творив! Ігор Васильович Лотарев (Северянин).
4. Марко Поло (за легендою) привіз зі Сходу рецепт незвичайного десерту, для приготування якого потрібно не просто змішати якісь інгредієнти, ще потрібна була селітра! Що це був за десерт?
За легендою, Марко Поло привіз зі своєї подорожі по Сходу рецепт ласощів, для охолодження якого використовували не тільки сніг, а й селітру. І з тих пір блюдо, схоже на шербет, неодмінно присутнє в меню аристократів. Саме тоді морозиво опинилося в центрі інтриг: кухарі зберігали рецептуру в найсуворішому секреті, а для непосвячених його виробництво було схоже на диво. (Джерело)
Морозиво. Десерт або еротичне блюдо?
5. Один з найсмачніших десертів, за визнанням космонавтів - це сир з журавлиною і горіхами. На смак він як свіжий. Яка технологія застосовується для збереження смаку?
"Смачного сублімованого сиру з горіхами Олександр Калері і Майкл Фоел (екіпаж МКС 2004) попросили привезти побільше », - розповів заввідділом харчування Інституту медико-біологічних проблем Олександр Агурєєв. (Джерело)
Сублімація - Це зневоднення продукту спочатку шляхом заморозки до мінус 50 градусів, а потім, в умовах вакууму, висушування: протягом 32 годин він нагрівається до плюс 50-70 градусів. При сублімації лід не перетворюється у воду, а відразу випаровується, а цінні речовини, зазвичай виходять з вологою, залишаються на місці.
6. Настав на бананову шкірку і ... «Шёорт побьері». В Індії знайшли цікавий спосіб використовувати бананові шкурки. Для чого?
Кому не доводилося ковзати або навіть падати, наступивши на бананову шкірку! Так от, в Індії це неприємну властивість бананових шкурок донині використовують для того, щоб легше спускати на воду кораблі. Для цього спускову площину (сліп) просто намазують розчавленими бананами. Для спуску одного корабля середньої водотоннажності потрібно приблизно 20 тис. Бананів.
Косметику з бананів теж роблять, тільки з м'якоті ... (Джерело)
7. Цей торт-безе дуже популярний у всьому світі, але особливо в Австралії та Новій Зеландії. Правда, він носить російське ім'я відомої балерини. Хто вона?
Павлова (Англ. Pavlova, скор. Pav) - торт-безе зі свіжими фруктами, особливо популярний в Новій Зеландії та Австралії. Виготовляється з меренги, заварного крему, верхній шар - з шматочків тропічних фруктів або ягід (в Європі воліють малину).
Названий на честь балерини Анни Павлової, гастролювала по Австралії в 1926 році. У ті роки ім'я знаменитої танцівниці носили багато брендів - шоколадні цукерки, одяг, парфуми.
Точний час і місце винаходу десерту не встановлено і є предметом затяжного спору між новозеландцями і австралійцями. (Джерело)
8 Він доріг дитині, як старцю спокій. Неграмотний їсть його писаним, калачем замикають, їм запечатують. Залишилося тільки згадати російські прислів'я і дати відповідь - про що йде мова?
Дитині доріг пряник, а старця спокій
Дарма, що неграмотний, а пряники ем писані
Замкнемо калачем, запечатаний пряниками.
(Джерело)
9. Маскарпоне, савойярд, марсала, кава, шоколад ... Змішати і? Що вийде?
До складу непеченого десерту тірамісу входить сир маскарпоне, вино марсала, ніжні бісквітні печива савойярд, яйця, кава і шоколад. Не лякайтеся незнайомих назв. Розповім, як готувати тірамісу по-російськи.
Як приготувати тірамісу по-русски? Ідея десерту до свята.
А панна Котта (італ. Panna cotta - «Варені вершки») - північно-італійський десерт з вершків, цукру і ванілі. А клафуті - французький пиріг. Парфе - це м'який, густий, заморожений десерт з цукровим сиропом.
10. Класичним французьким десертом є ...
Десерт - страва, що подається після основного (і не є основним), в кінці трапези. Назва походить від фр. desservir «розчищати стіл». Класичним французьким десертом вважається сир. (Вікіпедія)
