Як приготувати кайзерівський омлет? Про роль кулінарії в історії
Одного разу, як оповідає чутка, австрійський імператор Франц Йосиф (1830-1916) заблукав під час полювання і один, без почту, постукав у будинок лісника.
Високий гість стомлено сів до столу, а ледь жива від хвилювання господиня кинулася клопотати біля плити. Зрозуміло, побачити у себе в будинку такого високого гостя вона ніяк не очікувала. Жінка почала готувати блюдо для імператора з небагатьох продуктів, що були під рукою: борошна, яєць, молока, родзинок і цукру. Руки в неї трусилися від страху, і готується омлет розвалювався на частини.
Імператора, між тим, гнітили похмурі думки. Напередодні йому доставили запечатаний конверт, де знаходилася нечувана за зухвалістю фотографія. На ній була зображена грає на лірі ... оголена імператриця! Невідомий шантажист вимагав величезний викуп. В іншому випадку погрожував, що фотографію побачить світ. Імператор, зрозуміло, здогадувався, що це фальсифікація, але як на знімок голої дівчини потрапило обличчя його дорогою Сіссі, здогадатися не міг.
- Омлет, Ваша Величносте, - перервала його роздуми господиня дому.
Зголоднілий імператор поглянув на куховарство. На скворчащей сковороді лежали якісь дивні прожарені шматочки чогось їстівного. Вони, щоправда, для краси були акуратно приставлені один до іншого, утворивши свого роду мозаїку. Дивлячись на неї, імператор почав смутно здогадуватися про походження фотографії-фальшивки.
Тим часом це просте частування, та ще з келихом доброго вина, виявилося напрочуд смачним. Франц Йосип залишився задоволений куховарство. Прощаючись з господарями, він уже з полегшенням зрозумів, що отримана фальшивка - звичайний фотомонтаж.
Повернувшись до палацу, імператор дав вказівку вдосконалювати вподобаний йому рецепт приготування омлету. Цю страву незабаром поширилося по всій Австро-Угорської імперії під назвою «кайзерівський омлет» і стало дуже популярним.
Ось так звичайне блюдо з курячих яєць, молока, борошна і родзинок допомогло викрити шантажиста і відновити спокій і мир у душі австрійського імператора.
Історія приготування омлету, названого кайзерівським, нами розказана. Наведемо тепер спосіб його приготування:
Збиту суміш з молока, борошна, яєць і цукру вилийте на гарячу, змащену маслом, сковороду. Коли низ цієї маси підсмажиться, а зверху вона ще буде рідкуватий, всипте родзинки і корицю і, почекавши трохи, акуратно переверніть. У способу приготування омлету по-кайзерівських є одна хитрість - двома вилками порвіте омлет на невеликі шматочки і обсмажте їх до хрусткої скоринки. Страва готова.
Подаючи блюдо на стіл, посипте омлет цукровою пудрою або полийте сиропом, варенням, а кому багато солодкого протипоказано - сметаною.
Інгредієнти для приготування омлету на одну порцію:
- Два яйця;
- Півсклянки молока;
- Півсклянки борошна;
- Одна столова ложка вершкового масла;
- Дві чайних ложки цукру;
- Одна-дві чайні ложки ізюма;
- Трохи кориці.
Тепер ви знаєте історію і рецепт приготування омлету, названого кайзерівським. Спробуйте його приготувати. Багато часу це у вас не займе, а сніданок вийде смачним і ситним.
