Як приготувати іспанська холодник, сальморехо?
Як нам хочеться, щоб під час єдиного в році відпустки було все гармонійно: заходи й сходи, сонце і вітер, казкова природа ... правда, все це від нас не залежить.
А ось дещо залежить точно - це їжа, яка повинна бути так само естествнна і прекрасна, як навколишня природа.
Російським відпочивати на півдні Іспанії добре, але тільки от захочеться поїсти, а тут ціла прірва нових назв.
Ви жити не можете без супчика в обід? І просите принести вам суп, який в меню значиться як перший страви під дивними назвами гаспачо (gaspacho) або сальморехо (salmorejo).
Ви питаєте: »Суп?»
«Сі, сі, сі» - відповідає офіціант.
І він правий. Але ви можете опинитися у важкій ситуації, тому як це щось зовсім інше, ніж ви очікуєте.
Колір у гаспачо червоний, а у сальморехо - помаранчевий!
Давайте я вам розповім, як готувати сальморехо (SALMOREJO).
Спробуєте разочок - інший будинку, дивись підготовчий період до поїздки на південь Іспанії пройде з оцінкою відмінно!
Все просто!
Беремо 1 кг помідоров;
3 столові ложки уксуса;
1 стакан оливкового масла;
100 гр м'якушки білого хліба;
2 зубчики часнику,
соль;
6 варених яєць;
і трошки шинки.
1. Очищаємо помідори від шкірки і нарізаємо на дрібні шматочки;
2. Розмочити м'якуш білого хлебa у воді;
3.Смешать нарізані помідори, хлібний м'якуш і подрібнені зубчики часнику;
4. Додаємо оливкову олію і збиваємо міксером до утворення однорідної маси, консистенції сметани.
5. Додаємо оцет. Розмішуємо.
6. Подаємо до столу в глиняній мисці, посипавши рубаним яйцем і шинкою, злегка охолодженим.
Ось і все. Це одночасно схоже на наш холодник, на окрошку. Тільки з урахуванням національних особливостей іспанської кухні.
