А ви чули коли-небудь про зелений гаспачо?
Зараз, коли саме час свіжих овочів, хочеться приготувати щось смачненьке. Але я не знаю як вам, а особисто мені набридли рецепти, за якими я готую одне і те ж з року в рік. Тому я вирішила знайти щось незвичайне і, звичайно ж, смачне, щоб здивувати не тільки себе, але ще й своїх рідних і близьких.
Важливо адже ще, щоб це припало до смаку кожному члену сім'ї, а це досить великий ризик, тому що смаки-то у всіх різні. Але я все ж вирішила ризикнути і натрапила на один дуже цікавий рецептик, яким і хочу сьогодні з вами поділитися. Це рецепт зеленого гаспачо.
Напевно багато хто з вас неодноразово чули про червоному гаспачо з манго. Але, думаю, лише небагато знають, з чого готується зелений гаспачо. Однак все по порядку.
Тим, хто взагалі жодного разу не готував гаспачо, буде корисно дізнатися, що він подається в коротких широких склянках. Це, звичайно, незвично для наших людей, які звикли їсти суп з глибоких тарілок, зате ви отримаєте масу нових вражень. В принципі, можна подавати і в звичних піалах, це абсолютно не принципово, просто в стаканах видна особлива консистенція супу гаспачо.
Отже, приступимо безпосередньо до приготування. Вам знадобиться:
- Огурец;
- 1 жовтий солодкий перець (паприка) ;
- 3 жовтих помідора;
- 1/4 невеликої луковіци;
- 1 стиглий авокадо;
- 1 склянка бульона-
- 1 чайна ложка свіжовичавленого соку лайма;
- 2 столові ложки оливкової масла;
- 3/4 склянки свіжої кінзи;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 тайський чілі;
- 1 чайна ложка морської солі (можете використовувати звичайну).
Для прикраси супу:
- 1 маленький огурец;
- По 1 жовтому і червоному помідору;
- Півсклянки сухариків (за бажанням) ;
- Трохи базиліка.
Тепер розповім безпосередньо про процес приготування. Для того щоб не витрачати багато огірків, можна взяти один великий, відрізати невеликий шматочок і залишити його для прикраси. Більшу частину огірка відправляйте в блендер. Тепер потрібно порізати овочі, що залишилися на шматочки і додати в блендер разом з іншими інгредієнтами супу.
Увімкніть блендер і не відключайте до отримання однорідної маси. Звільніть суп від більш великих часток, нам потрібна більше юшка, ніж м'якоть. Охолодіть суп протягом 2 або 3 годин у холодильнику, щоб всі аромати змішалися.
Для приготування гарніру потрібно дрібно нарізати залишився шматок огірка і нарізати кубиками помідори. Перед подачею на стіл потрібно влити охолоджений суп в маленькі чашки або склянки і прикрасити льодом, помідорами, огірками і базиліком. Якщо ви хочете прикрасити сухариками, вам потрібно приготувати їх заздалегідь. Дуже важливою умовою є те, що вони повинні бути маленькими і легкими, щоб не було відчуття аляпісто.
Звичайно ж, можна обійтися і без сухариків. Я, наприклад, так і роблю, тому, що мої домашні не дуже їх люблять. Але в оригінальному рецепті сухарики присутні, тому я не мала права їх виключати з мого рецепту. У кожному разі, сподіваюся, вам сподобається зелений гаспачо. Мої рідні в захваті! Бажаю вам приємного апетиту!
