Чоловік на кухні. Як швидко приготувати мариновані зелені помідори?
Ех, повезло мені з дружиною: розумниця, красуня, господиня! Один недолік лише є у неї: не любить вона солоні помідори. А в усьому іншому - просто чудо.
Перед походами в супермаркет ми завжди складаємо разом список покупок, але в магазині потрібно тримати все на контролі, щоб нічого не забути. Жінки так легко відволікаються ...
Ми дружно наповнювали кошик покупками, дружина взяла велику упаковку прального порошку. У списку його не було, я жартівливо хмуриться:
- А навіщо нам пральний порошок? Ми ж його недавно купували ...
- Це було в минулому місяці. А зараз осінь, скоро задощить, його знадобиться набагато більше ...
Осінь, осінь ... Чим примітна осінь, крім дощів? Городяни підмітають жовте листя. Дачники збирають зелені помідори. Ох, як же я люблю солоні зелені помідори! ..
Коли я був підлітком, батьки на літо відправляли мене до родичів у село, на заробітки. Привчали мене заробляти гроші на свої потреби. Родичі займалися вирощуванням помідорів на продаж, але так як плантація була велика, вони наймали працівників для збору врожаю, прополки бур'янів, ну і так далі.
От мені й запропонували підзаробити. Того літа мені хотілося накопичити на новий відеомагнітофон з функцією запису. Робота була нескладна: полити помідори, прополоти бур'яни. Найскладніше був день збирання: їх було така кількість, що голова йшла обертом. До осені на кущах залишалося ще багато помідорів, які не встигли поспіти, і їх використовували для інших цілей. Закривали на зиму «Донський салат», мочили, солили, маринували. Саме там я і полюбив помідори і все, що з ними пов'язано.
Вдарившись у спогади, я в магазині втратив пильність і контроль над покупками. Оскільки у мене був включений режим автопілота, ми купили все, крім солоних помідорів. Прикро - знову потрібно буде довго просити дружину приготувати їх мені, всупереч її нелюбові до цієї страви, нагадуючи про любов до мене ...
- Милий, щоб зробити солоні помідори, потрібно їх спочатку купити - свіжі! Значить, потрібно поїхати на ринок. Потім солити і чекати ...
- Чекати? А скільки?
- Тиждень! Чи не менше!
Що я їй, Віні Пух, чи що? .. Ні! Я так довго чекати не можу! Чоловіки терплячий народ, але коли нам чогось хочеться, бажання повинно негайно виконуватися.
Дзвоню тітки в село. Скаржуся ... Швидше так: ділюся переживаннями. А вона мені радить дурня не валяються, взяти ручку і листок паперу, та записати рецепт. Обіцяла, що сам не розчаруюсь і дружину здивую.
Отже, ось її рецепт, в якому чарівний маринад за добу допоможе приготувати помідори так, що їх не відрізниш від солоних.
Мариновані помідори молочної стиглості за добу. Зелені або молочної стиглості помідори ретельно вимити, розрізати на 4 або 6 частин залежно від їх розміру і укласти в трилітрову банку (у нас в Ростові її називають «балоном»), пересипаючи нарізаними овочами.
Овочі готуємо так: 2 морквини потерти на тертці або нарізати соломкою традиційним способом або за допомогою новітніх технологій. Дрібно нарізати 1 гіркий перець. Видавити через чеснокодавку 1 головку часнику.
Весь вміст залити киплячою водою. Через 15 хвилин злити воду, закип'ятити і додати 2 столові ложки солі, 5 столових ложок цукру, 125 г 6% -го оцту, 5 горошин запашного перцю, 3 лаврових листки. Залити отриманим розсолом помідори і залишити на добу.
Уважно записавши рецепт, я відправився за помідорами. Мабуть, поки я ходив на ринок, дружина помітила листок з рецептом і помчала до подруги. Вона знає, що якщо я збираюся щось готувати, то лізти до мене зі своїми порадами не варто.
Впорався я швидко. Рецепт дійсно дуже простий. Всі задоволені: дружина весело провела час, вдосталь наспілкувавшись з подругою, а я в черговий раз довів сам собі, що все можу, якщо сильно чогось захочу.
На наступний день звану вечерю з сусідами вдався на славу! Я урочисто виставив на стіл «довгоочікувані» помідори, а дружина загасила м'ясо, спекла пиріг і приготувала ще безліч всяких овочевих смакоти. Ось так і живемо!
