Як поїхати на шашлики і схуднути?

Як відомо, м'ясний шашлик - страва калорійне. Але дане твердження відноситься до традиційного шашлику - з жирком, з «важкої» баранини. А варіантів шашлику насправді дуже багато! Крім того, ви можете приготувати для пікніка дуже корисні, прості і низькокалорійні страви, щоб не порушити дієту і не відчувати голоду під час відпочинку.

Зараз у великих магазинах продають дуже зручні набори для шашлику - складаний мангал, зроблений з тонкого металу, і шампури. Вартість подібних речей невисока. Такий одноразовий мангал допоможе вам вирішити відразу багато проблем - наприклад, з вибором місця для пікніка (гострі ніжки мангала легко встромлюють в ґрунт, тому вам не обов'язково шукати місце з пухкої землею), із запобіганням пожеж (багаття буде надійно локалізована в металевому коробі з отворами для вентиляції, і після приготування їжі їх можна буде швидко залити водою). У мангалі зручно запікати картоплю і бульби топінамбура, на його краях стійко розташуються шампури. А після використання все це не шкода буде викинути - так ви уникнете довгого і нудного миття посуду. До речі, не забудьте взяти з собою достатню кількість одноразових тарілок, столових приладів і ємностей для пиття, а також паперові рушники і пакети для сміття.

Ніколи не купуйте готові «шашличні набори» - заздалегідь нарізане і замариноване м'ясо, яке нерідко можна побачити у великих магазинах. На жаль, деякі не дуже сумлінні продавці використовують для приготування подібних напівфабрикатів неякісне м'ясо, відбиваючи неприємний запах оцтом і спеціями. Таким шашликом запросто можна отруїтися і зіпсувати собі все задоволення спілкування з друзями на природі. Не полінуйтеся і зробіть смачний, ароматний і корисний домашній шашлик!

Шашлик із суміші картоплі, помідорів, моркви, печериць, солодкого перцю, баклажанів, ріпчастої цибулі

(80 ккал на 100 г)

Овочі можна взяти в довільній пропорції (але не захоплюйтеся картоплею). Рецепт приготування дуже простий - заздалегідь помити гриби та овочі, очистити картоплю і моркву, нарізати всі компоненти невеликими шматочками (щоб їх можна було нанизати на шампури і досить швидко спекти над гарячим вугіллям). Баклажани зазвичай нарізають заздалегідь, посипають сіллю і залишають на 30 - 40 хвилин, щоб гіркуватий сік встиг виділитися. Утворену темну рідину слід вилити, а шматочки баклажанів використовувати для приготування страв. Такий шашлик можна поливати сумішшю будь-якого рослинного масла, лимонного соку або натурального оцту з сіллю і приправами.

Шашлик із свіжої молодої телятини

(Близько 90 ккал на 100 г)

Таке м'ясо буде не дуже дешевим, але саме з нього можна приготувати дуже корисне дієтичне блюдо, що містить багато білків і інших речовин, необхідних для нашого організму. Вимийте м'ясо, наріжте невеликими шматочками, замаринуйте в яблучному або виноградному оцті (можна також взяти звичайний столовий), додавши нарізану великими кільцями ріпчасту цибулю і ваші улюблені спеції. Через кілька годин приступайте до приготування. Нанизайте шматочки м'яса на шампури, чергуючи їх з цибулею, і запечіть над вугіллям, періодично поливаючи соусом, що залишився від замочування. Разом з цибулею можна нанизати на шампури помідори і будь-які інші овочі.

Екзотичний шашлик з морепродуктів

(160 ккал на 100 г)

Виберіть те, що вам сподобається - мідії, креветки, гребінці. Готуються вони досить швидко, дим багаття надає їм чудовий аромат і дуже приємний смак. Для прискорення процесу візьміть мариновані морепродукти, які вже повністю підготовлені до обсмажування. Поливати такий шашлик можна маринадом, виноградним або яблучним оцтом, лимонним соком.

Шашлик з курки

(170 ккал на 100 г)

Куряче м'ясо дуже корисне, недороге і смачне. Для шашлику вам знадобиться філе (грудки без кісток). Замаринуйте його в оцті, знежиреному кефірі або будь-якому іншому соусі на ваш смак, додавши нарізану великими кільцями цибулю і спеції. Шматочки філе повинні бути невеликими. Через 2 - 3 години нанижіть їх на шампури і приступайте до приготування. Якщо вам не подобається філе, можна взяти крила, стегна або гомілки, але врахуйте, що великі шматки будуть готуватися довше і можуть залишитися сируватими в середині. Крім того, в них міститься набагато більше жиру, ніж в грудці.

Шашлик з риби

(Від 170 до 300 ккал на 100 г)

Калорійність цього блюда залежить від виду риби, який ви виберете. Сама «важка» - горбуша, за нею йде тунець, потім короп і карась. Невелику рибу можна запекти в лусці, попередньо попатравши. Великі екземпляри очистіть і відокремте філе. Маринувати рибу можна недовго - годину чи дві. В якості заливки візьміть лимонний сік і оливкову олію з додаванням спецій. Рибний шашлик готується дуже швидко, тому не відходьте далеко від багаття.

Котлети на решітці

Заздалегідь приготуйте будь котлети - за вашим улюбленим рецептом. Загорніть кожну котлету в харчову поліетиленову плівку і заморозьте (або охолодіть, якщо у вас є можливість доставити їх до місця пікніка в сумці-холодильнику). Не забудьте взяти з собою спеціальну решітку, яку можна буде покласти на мангал. Обсмажте котлети над гарячим вугіллям, періодично перевертаючи.

Але одним шашликом ситий не будеш. Зазвичай на пікнік беруть їжу швидкого приготування або ж приготовлену заздалегідь (відразу приходить думка про бутерброди). Щоб не стояти біля плити напередодні поїздки, спробуйте зробити оригінальні страви за нескладним рецептами.

Корисні гамбургери

Вам знадобиться багет з висівками або будь низькокалорійний хліб достатньої товщини, який можна буде надрізати і начинити дієтичним наповнювачам. А далі підключайте вашу фантазію!

Начинка 1: нежирна бринза, часник, сіль, приправи, легкий майонез, нарізана зелень петрушки. Подрібніть блендером бринзу, пропустіть часник через давилку, додайте інші інгредієнти (пропорції - за смаком). Повинна вийти густа ароматна маса. Покладіть її в одноразовий контейнер і вже на місці зробіть смачні бутерброди.

Начинка 2: листя салату, кріп, петрушка, оливки без кісточок, легкий майонез. Вимийте зелень і розберіть на гілочки, видаливши жорсткі кінці. Оливки розрізати на половинки. Надріжте шматочки багета або булочки з висівками, покладіть усередину листя салату, в них помістіть оливки і гілочки зелені, додайте трохи майонезу. Це буде чудове доповнення до будь шашлику!

Начинка 3: зварені круто перепелині яйця, дрібні свіжі помідори (наприклад, «чері»), солодкий перець, ріпчаста цибуля, будь-яка зелень, дієтичний салатний соус. Наріжте очищені яйця кружечками, помідори подрібніть аналогічним чином. Перець нашаткуйте кільцями, попередньо видаливши серцевину, очищений цибулю наріжте півкільцями. Розріжте булочку з висівками на дві половинки (вздовж). Покладіть шарами яйце, перець, цибулю, помідори і зелень, полийте салатним соусом, закрийте другою половиною булочки.

Начинка 4: нежирна шинка, помідори, листя салату. Шинку наріжте невеликими тонкими скибочками і злегка підрум'яньте над вогнем багаття, нанизавши на шампури. Надріжте дієтичні булочки для гамбургерів, покладіть усередину листя салату, в них помістіть шматочки шинки і дрібно нарізані помідори.

Начинка 5: сир фета, оливкова олія, листя салату, прянощі, зелені і чорні оливки без кісточок. Подрібніть блендером сир і оливки, в отриману пасту додайте трохи олії і спеції, покладіть нарізаний тонкими смужками салат і перемішайте. Використовуйте для намазування бутербродів і приготування гамбургерів.

Запечений у фользі топінамбур

Це незвичайно корисне і смачне блюдо! У бульбах даної рослини міститься дуже мало калорій, зате присутні сполуки йоду, вітаміни, мінеральні речовини, цінна клітковина. Вимийте досить великі бульби, надріжте, посоліть, посипте спеціями і загорніть в харчову фольгу. На пікніку ви зможете покласти підготовлений топінамбур в гарячі вугілля, і через деякий час насолодитися незвичайним смаком розм'якшити м'якоті. Найзручніше є топінамбур чайною ложкою.

Обсмажений хліб

Наріжте низькокалорійний хліб (зерновий, з висівками тощо) невеликими шматками, нанизайте на шампури і потримайте 1 - 2 хвилини над палаючим вогнищем, швидко повертаючи. Якщо з якоїсь сторони шматочки обвугляться - не біда, вони все одно залишаться смачними та корисними! Готовий хліб можна використовувати для приготування бутербродів, сандвічів, канапе. Ароматна корочка з димком стане відмінним доповненням до вашої трапези на природі!

Щоб підвищений апетит на свіжому повітрі не став причиною переїдання та отримання надлишкових калорій, не беріть з собою солодощі та солодкі напої. Прихопіть побільше зелені і свіжих овочів (заздалегідь вимийте їх і покладіть у контейнери). З напоїв переважні мінеральна вода, несолодкий компот з фруктів і ягід, натуральні соки без додавання цукру, звичайна питна вода (не менше 3 л на людину в день). А від газованої води і алкоголю краще відмовитися - вони стимулюють апетит і викликають сильну спрагу.