Хто придумав консерви?
Поїсти добре і смачно людство любило завжди на відміну від голодного проведення часу, тому запаси стали робити ще в незапам'ятні часи. Особливо відзначилися в цьому єгиптяни: вони бальзамували не тільки трупи, але й різну їжу, щоб небіжчик на тому світі не голодував. При розкопках в 1922 році знайшли 3000-річних смажених качок, закупорених в глиняних посудинах, і опинилися цілком їстівними, наприклад, для собак. Але це все були перші спроби зробити консерви, довести це вміння до досконалості людство змогло лише 200 років тому.
Що ж послужило поштовхом для створення способів збереження продуктів? Виявляється, Росія зіграла в цьому чималу роль: перші в світі банки були створені у Франції для армії Наполеона, щоб в суворих російських просторах французи під час війни 1812 року змогли вижити. І хоча російському солдатові траплялися трофейні банки, він їх називав «Лягушатіна» і не визнавав за їжу. Тільки в 1870 році в Росії з'явився перший консервний завод.
А ось докладніше, як ці банки з'явилися у Франції. Жив у Парижі якийсь Ніколя Франсуа Аппер, який успадкував від батька прекрасний ресторан на Єлисейських полях. Тут і розкрився його кулінарний дар. Він був заповзятливий і незабаром його ресторанчик мав репутацію самого модного закладу в Парижі. Він був далеко не дурень і, коли, в 1800 році Наполеон пообіцяв 12000 франків тому, хто придумає спосіб тривалого зберігання продуктів, з натхненням взявся за здійснення цієї ідеі.Ему знадобилося 10 років, щоб отримати від Наполеона звання «Благодійник людства». Аппер ні винахідником, він був практик і зумів скористатися новинами зі світу біології, тоді тема самозародження життя була дуже популярна. Ось практичний Аппер і зрозумів, що якщо продукт як слід законопатити і довго кип'ятити, він довго не протухне. Для чистоти експерименту він взяв і закатав кілька банок з продуктами, щоб через 8 місяців відкрити їх. Заодно він і назву придумав своїм банкам: від латинського слова con-servo (зберігати), так і увійшли в світ консерви. Наполеон не тільки віддячив Аппера, а й заодно ненароком влаштував йому гучну рекламу: слава кухаря стала вічною. Незабаром він відкрив магазин «Різна харчі в пляшках і коробках» і заснував консервну імперію «Аппер і сини». У містах Франції 65 вулиць носять ім'я Ніколя Аппера, це говорить багато про що.
Такі були перші кроки в консервуванні. Ще потрібен час на винахід кришок, пристосувань для відкривання, виробництва самих банок, але консервний маховик уже був запущений. Зараз це основа світової харчової індустрії, яка постійно вдосконалює свої методи консервування.
Ось такі консерви!
