Роль поліетиленових матеріалів у нашому житті.
Оберігати продукти харчування від попадання в них шкідливих речовин можна, правильно використовуючи захисні властивості полімерних матеріалів (наприклад: харчова плівка, пакети ПВД). Важливо не тільки виростити високий урожай, прибрати його, але, що особливо важливо, зберегти його (не тільки з точки зору кількості, але і якості) аж до самого моменту вживання їжі.
Проблема збереження їжі давно займала людини, в різний час вона по-різному вирішувалася і різними народами. Стародавні індійці, наприклад. Населяли Південну Америку, сушили м'ясо на сонці, потім розтирали його між камінням, додаючи мед, ягоди, трави.
Отриману суміш пресували і зберігали в шкіряних мішках. Цей продукт можна розглядати як прототип сучасних концентратів зі своєрідно технологією і упаковкою. З давніх часів жителі Сибіру готували з сушеної риби борошно, яку можна було зберігати досить тривалий час.
Проблема зберігання їжі виникала в зв'язку з необхідністю заготовлювати запаси їжі для себе, свого племені, спорядження експедицій, спорядження армії і т. П.
У 1857 г- в Ліллі (Франція) виступив з доповіддю став згодом знаменитим Луї Пастер, який стверджував, що «... пиво, вино і молоко псують невидимі оку істоти - мікроби. Вони викликають згубний процес, який веде до псування продуктів ... Його співвітчизник кухар Нікола Франсуа Аппер 1795 став, як тепер кажуть, лауреатом конкурс на кращий спосіб тривалого зберігання продуктів. Він по суті, вперше запропонував і описав приготування консервів.
Надалі формування і розвиток мікробіології дозволило підвести науковий фундамент по- різні технологічні прийоми консервування їжі. Виявилося, що життєдіяльність мікроорганізмів, що сприяє псування їжі, проявляється за умов дотримання певного температурного ре жиму, певної вологості, відсутності речовин агресивно вступають у взаємодію з речовини ми, з яких складаються мікроорганізми, і ті умови не відповідають тим, які необхідні для розвитку мікроорганізмів, то останні гинуть лі¬бо їх життєдіяльність тимчасово припиняється і отже, припиняється і процес псування їжі.
