Як смачно постити?
У 2012 році початок Поста довелося на 27 лютого. Триватиме він до 14 квітня. Великий піст - це підготовка до Світлого Христового Воскресіння шляхом покаяння, поглиблення у внутрішнє духовне життя, відмови від її матеріального боку. Великий піст - найтриваліший з усіх багатоденних постів.
Перші шість тижнів посту до п'ятниці шостого тижня мають канонічне назву «Свята Чотиридесятниця». Сьома, останній тиждень перед Великоднем - Страсний тиждень, або Велика, звідси і назва поста. Перші два дні і останній день посту рекомендується обходитися взагалі без їжі, в інші дні дотримуватися помірність і обмежувати себе в їжі.
Хочу поділитися кількома рецептами, які не тільки стануть у нагоді під час Великого посту, але і, сподіваюся, сподобаються вам і вашим домашнім.
1. Манти з грибами. Приготування займає близько 1,5 годин, але результат того вартий. До речі, мантоварку успішно заміняє алюмінієвий друшляк над каструлею з водою.
Готуємо начинку: велику цибулину дрібно ріжемо і обсмажуємо на пісному маслі. Якщо манти готуються не як пісне блюдо, краще використовувати вершкове - цибуля виходить м'який, прозорий і золотистий. Дрібно ріжемо гриби (мені подобається використовувати печериці, йде близько 300 грам на 3 порції) і запускаємо до цибулі. Не забудьте посолити і поперчити. Поки начинка смажиться, готуємо тісто.
Пісний варіант: беремо соєвий майонез (Він у багатьох місцях продається, особливо під час посту) і розбавляємо мінеральною водою. Додаємо борошно і вимішуємо тісто, поки воно не перестає липнути до рук. Скоромне тісто готується з двох яєць, молока і майонезу, змішаних з борошном. Ділимо тісто на грудочки, розгортаємо з них тонкі круглі коржики, в центр кладемо начинку і заліплює. Дно мантоварки (друшляка) змащуємо олією, а самі манти перед приготуванням опускаємо денцем в муку - щоб не прилипали.
2. Салат «Селянський». Варимо картоплю в мундирах в дуже міцно посоленной воді (5-6 столових ложок солі). Не бійтеся, саму Картоплю не пересолити. Зате за смаком вона буде нагадувати печену. Нарізаємо остиглі бульби кубиками, додаємо солоний огірок, зелений і ріпчасту цибулю. Трохи підсолити, заправити олією.
3. Салат «Весняний». Не варто забувати, що Великий піст проводять навесні, коли організму особливо необхідні вітаміни. Велике зелене яблуко, стебла селери і редис ріжемо, заправляємо олією, щіпкою цукру і лимонним соком.
4. Салат «Ласунка». Терту сиру моркву заправляємо все тим же пісним маслом, ложечкою меду, родзинками і кедровими горішками.
5. Для любителів японської кухні підійдуть «Пісні роли». Авокадо, солодкий перець, свіжий огірок - все це цілком допустимі начинки для улюблених ласощів під час Великого посту.
І все-таки не варто забувати, що Великий піст - це не просто дієта. Так, пісна їжа сприяє зниженню ваги, очищенню організму, але головне його призначення - очищення душі. Давайте частіше посміхатися один одному! Чи не озлоблюватися, що не огризатися у відповідь на дрібні образи!
Радіти визирнув нарешті сонечку і близькою весни!
