Як варити креветки?

Як варити креветки? Для початку важливо вибрати якісні креветки. Для цього подивіться на їх зовнішній вигляд. Пам'ятайте, якщо креветки являють собою якийсь замерзлий грудку, значить, вони були розморожені і заморожені знову. Купувати такі креветки - Марно витрачати гроші, а варити їх - марно витрачати час. Вони будуть несмачними, і ніякої насолоди від вживання цього делікатесу ви не отримаєте.

Якісні креветки не можуть бути злиплими. Кожна креветка може перебувати в невеликій кількості льоду (глазурі). Чим тонше шар глазурі, тим краще. Чим більше глазурі - тим менше креветок залишиться після варіння.

Далі дивіться на колір креветок. Не варто купувати продукт коричневого, жовтуватого або білястого відтінку. Коричневий і жовтий колір може говорити про те, що креветки довго лежать на прилавку. Білий колір розповість вам про те, що креветки були переморожено. Распрямленние креветки загинули ще до заморожування. Жоден з цих варіантів після варіння не буде смачним.

При покупці зверніть увагу на голови. Найсмачніші креветки з ікрою в голові. Не знаю, як пояснити це з наукової точки зору, але м'ясо у таких креветок має особливі властивості.

Як варити креветки?

Є кілька способів. Розповім про найпростіший і швидкому.

Для початку візьміть каструлю, яка за обсягом вміщує в три рази більше води, ніж важать креветки. Налийте трохи більше половини каструлі води. Доведіть воду до кипіння.

Додайте курячий бульйонний кубик (або два, залежно від об'єму води, за інструкцією, написаної на кубику). Щоб не пересолити, ретельно перемішайте вийшов бульйон і тільки після цього додайте сіль. Солі необхідно таку кількість, щоб бульйон був злегка пересолений.

У готовий бульйон необхідно додати кріп, перець горошком і лавровий лист. Креветки люблять ці добавки. Для ніжності можна додати сік лимона, але це на ваш розсуд.

Після того як все вищеперелічене додано, чекаємо, коли вода закипить знову. Акуратно, щоб не обпектися, опускаємо в воду креветки.

Як варити креветки, щоб вони не були занадто жорсткими, або занадто м'якими?

Закриваємо каструлю кришкою і чекаємо закипання. Як тільки бульйон почне кипіти, а креветки покриються помаранчевої піною, негайно вимикайте плиту. Якщо плита електрична, то зніміть каструлю, щоб креветки не продовжується варитися.

Порада: після зняття каструлі з плити не виймайте відразу креветки з води. Дайте їм постояти в бульйоні не менше 5 хвилин.

Якщо вас цікавить, як варити креветки, які попередньо були відварені, тобто мають зеленуватий або сіруватий відтінок, то робити це треба трохи по-іншому. Для варіння підготуйте все так само, як і для приготування попередньо відварених (рожево-помаранчевих) креветок. У киплячий бульйон опустіть сирі креветки. Дочекайтеся того моменту, коли креветки поміняють відтінок і стануть рівномірного кольору. Зазвичай колір червонувато-помаранчевих тонів. Готові креветки спливуть на поверхню, сирі ж будуть перебувати під водою. Дочекайтеся, поки всі креветки спливуть.

Далі робіть так само, як і з креветками, які ви купили вже вареними, тобто відставте каструлю в сторону і почекайте, поки креветки просочаться смаком бульйону, в якому вони варилися.

Як варити креветки, багато хто знає, і у всіх свій рецепт. Наші друзі завжди варіння креветок довіряють тільки мені. Так що цей рецепт подобається не мені одній.

Спробуйте креветки, зварені за моїм рецептом. Сподіваюся, вам сподобається. Приємного вам апетиту!