Вічна боротьба із зайвою вагою. Як полюбити сир?

Сир - один з найцінніших молочних продуктів. Його готують із знежиреного та незбираного пастеризованого молока. Сир має високу біологічну цінність, у ньому вдало поєднуються повноцінні білки, легкозасвоювані жири, мінеральні речовини і вітаміни. Сир сприяє засвоєнню інших харчових продуктів, що вживаються в поєднанні з ним.

Особливо корисний цей продукт дітям, людям похилого віку та людям, що стежать за свої вагою. Знежирений сир рекомендується хворим, що страждають ожирінням, подагрою, хворобами нирок. Також сир незамінний при проведенні розвантажувальних днів з метою поліпшення обміну речовин.

Сир вживається не тільки в натуральному вигляді. З нього готуються різноманітні страви і кулінарні вироби, його широко використовують для приготування борошняних страв. Добре поєднуються з сиром страви з круп і овочів.

У натуральному вигляді я не дуже люблю сир, але намагаюся вживати його в їжу. Раніше я завжди вживав його тільки в сирниках і ледачих варениках. Але всі ми розвиваємося і дізнаємося нові хитрощі. Наприклад, для зменшення калорійності я додаю сир в крем. Випікати коржі або купую готові бісквітні коржі. І роблю крем: згущене молоко, вершкове масло і сир. Смачно і корисно.

Я поділюся з вами ще кількома рецептами страв з додаванням сиру. Не так давно я відкрив для себе нове страву, яку вразило мене до глибини душі.

Курячі котлети з сиром

700 г курячої грудинки, 300 г сиру, 2 цибулини, 1 морква, 1 яйце, сіль, перець.

Перекрутити на м'ясорубці або подрібнити у блендері курячу грудку, 1 цибулину і 1 моркву. Другу цибулину дрібно нарізаємо, обсмажуємо і додаємо у фарш. Додаємо яйце, сіль і перець за смаком. Обсмажуємо.

Ці котлетки в моїй родині користуються величезною популярністю. Сир можна додавати в будь-які страви, ось ще кілька страв, які ми періодично готуємо в нашій сім'ї.

Соус з сиру і молока

На 1 літр соусу: 300 г сиру, 700 г молока, 20-40 г цукру, 10 г солі.

Сир протирають, розводять молоком, додають за смаком сіль і цукор. Використовують для овочевих страв і салатів (кількість цукру і солі визначають залежно від страви, до якого подають соус).

Закуска з сиру з копченою оселедцем

30 г сиру, 50 г оселедця, 30 г сметани, 1 яйце, 2 г солі.

М'якоть оселедця пропускають разом з сиром і яйцями, звареними круто, через м'ясорубку, додають сметану, сіль і розтирають. Отриману масу можна їсти разом з крекерами або чорним хлібом.

Баклажани, фаршировані сиром

700 г баклажанів, 500 г сиру, 50 г бринзи, 150 г вершкового масла, сіль за смаком.

Великі баклажани розрізають уздовж на половинки, не очищаючи від шкірки, солять і ставлять під гніт, щоб витік гіркий сік. Потім баклажани запікають у духовці до напівготовності і виймають з них середину. Сир протирають, змішують з бринзою і заповнюють фаршем половинки баклажанів. Підготовлені баклажани укладають у змащену маслом посуд і запікають у духовці.

Голубці з гречаною кашею і сиром

500 г сиру, 1,2 кг білокачанної капусти, 2 склянки гречаної крупи, 100 г топленого масла, 6 яєць, 40 г зелені петрушки, кропу, 1 склянка сметани, сіль за смаком.

Сир протирають. З гречаної крупи варять розсипчасту кашу і злегка охолоджують. Капусту розділити на листя і злегка приварити. Підготовлену кашу змішують з сирими яйцями, протертим сиром і все ретельно перемішують. На лист капусти укладають фарш і загортають. Голубці викладають на змащене маслом деко, заливають сметаною і запікають. Подають з соусом, посипавши дрібно нарізаною зеленню.

І ще парочка рецептів у вашу скарбничку. На десерт можна змішати сир з будь-якими фруктами, сметаною або нежирним йогуртом і додати трохи меду. Я додаю трохи сиру в мюслі. Дуже смачно і корисно.

Чорнослив, фарширований сиром

1,3 кг чорносливу, 50 г сиру, 1,5 склянки цукру, 1,5 склянки ядер горіхів, 0,5 склянки лікеру.

Сир протирають з цукром. Чорнослив трохи відварюють, видаляють кісточки і заповнюють сирним фаршем, викладають гіркою на невелику сковороду і запікають. Гарячий чорнослив поливають лікером, посипають товченими горіхами і відразу ж подають на стіл.