Хаш - їжа бідняків? Казка-бувальщина

У ті стародавні часи, багато століть або тисячоліть тому, в одній країні жив-був цар. Він любив добре і ситно поїсти, його можна було назвати гурманом. Від своїх кухарів він вимагав багато різних страв і кожен день нових. Бувало, що цар посилав своїх кулінарів в сусідні країни набратися уму-розуму, навчитися новим страв.

Якось раз побудували для царя новий палац в горах. Він приїхав подивитися. Все йому сподобалося, і цар заявив, що відразу ж переїжджає, а з такої нагоди нехай з'їдуться вельможі до нього на обід. Кухарям було велено приготувати багато нових страв.

День був призначений, і вельможі з'їхалися в новий палац. Кухарі зарізали теляти і запитали царя:

- А що робити з головою і кінцівками теляти?

- А-а-а, киньте в ущелину, нехай хижаки поласують з нагоди мого переїзду, - розсміявся цар свого жарту.

Кухарі так і вчинили і взялися готувати бенкет для царя і царедворців.

Царю прекрасно спалося на новому місці, на свіжому гірському повітрі. Йому снилися бенкети, нові страви, гості, новий палац. Всю ніч йому ввижався якийсь новий, дивний запах. Цар прокинувся, солодко потягнувся, потягнув носом, згадуючи незвичайний запах.

- Ба, та це той же запах, як у сні, він справжній! Що ж такого нового придумали мої кухаря?

Цар одягнувся і пішов у величезний зал, де був величезний стіл і його трон. Царедворці вже стояли в залі в очікуванні правителя.

Потираючи руки від очікуваного задоволення, цар сів на трон. Кухарі по черзі підносили страви до царя і клали їх на стіл. Цар прискіпливо принюхивался і заперечливо хитав головою. Це все було не те, він адже пам'ятав той запах страви, який відхиляє всю ніч.

- Мені що, приснилося? - Розсердився цар. - Де те саме блюдо, де воно? - В нетерпінні крикнув він.

- Тут все, - здивовано промовив головний кухар, - все, що ми готували всю ніч.

- Е-е-е, - сердито простягнув цар.

Він встав з-за столу і, кивнувши кухареві, щоб той ішов за ним, пішов у свою спальню.

- Нюхай повітря, - наказав він кухареві, - відчуваєш запах? Він все ще тут.

- Да-а-а, - здивовано протягнув кухар, - але, ваша милість, це блюдо ми не готували.

Цар вийшов на балкон, кухар вийшов слідом.

- І тут пахне теж, - сказав цар.

- Зараз дізнаюся, звідки запах, - вклонився кухар, - і миттю повернуся.

Кухар вибіг з палацу, а за ним його помічники з каструлею.

- Запах з ущелини, - впевнено крикнув головний кухар.

Запах дійсно йшов з ущелини. У той день, коли помічники кухаря за наказом царя викинули кінцівки теляти в ущелину, там знаходився пастух. Він це сприйняв як дар небес, подякував всевишнього і почав готувати собі обід. Цей подарунок був до речі, тому як цей пастух давно нічого путнього не їв, тільки зелень, ягоди і трохи сухого лаваша.

Він весь день ретельно чистив, мив, нарізав на шматки те, що впало з небес, і все вклав у свою каструлю. Увечері спорудив вогнище, запалив вогонь і поставив на нього каструлю. Всю ніч варив пастух свій обід: сидів біля багаття, підкладав дрова, колотив. Вранці його страва стало густим і приємним на запах.

- Пора ... - протягнув пастух.

Він встав, дістав свою миску з торби, звідти ж дістав сухий лаваш. Частина лаваша накришив в тарілку, нарізав трохи часнику, ложкою налив з каструлі їжу, накрив тарілку залишилися лавашем.

- Нехай розмокне лаваш, та й їжа не охолоне.

Вирішивши, що пора є, пастух відірвав шматок лаваша, підняв край лаваша, що накривав тарілку, взяв лавашем трохи їжі і поклав у рот.

- Ух, - сопів пастух, поїдаючи із задоволенням.

- Так-так, що їси? - Грізно запитав його голос.

Пастух підняв голову: над ним стояв головний кухар царя.

- Хаш-їв («варив» вірменською) ... - почав було пастух.

- Хаш, - повторив кухар тільки перші літери.

Пастух кивнув, ковтаючи шматок, що застряг у горлі, і притягнув до себе миску.

- Звідки? - Грізно запитав кухар.

- Е ... - протягнув пастух, - Вчора мені бог послав голову і кінцівки теляти...

- Значить - це те, що ми помилково викинули. Це - царська їжа, я її конфіскую, - і кухар кивнув своїм помічникам.

Помічники квапливо вивантажили вміст пастушої каструлі в царську каструлю, і вся процесія швидко побігла до палацу.

- Добре, що встиг себе миску налити, - зітхнув пастух, дістаючи залишки їжі лавашем.

Каструлю віднесли на кухню, поставили на вогонь, щоб підігріти. Кухар ополоники завадив і вийняв звідти голі кістки. У царську тарілку накришили лаваш і нарізали часник, як це зробив пастух, - вони ж бачили все. Вміст каструлі виклали в царський супник і понесли в зал до царя.

Головний кухар поставив царську тарілку перед царем і влив в неї хаш.

- Що це за страва? - Запитав цар.

- Хаш, - незворушно відповів кухар.

- Як його їдять?

- Руками, - підказав кухар, в повітрі показуючи як.

Цар їв і їв, вимагав добавки, поки супник НЕ спорожнів остаточно.

- Уффф ... - з насолодою протягнув він, погладжуючи свій живіт, - я ситий.

Більше він ні до чого не доторкнувся.

- Добре б завтра повторити, - протягнув цар, дивлячись на головного кухаря.

- Чи не завтра, а післязавтра, - сказав кухар.

- Чому?

- Готувати довго, інакше не вийде так смачно, - улесливо відповів кухар.