Що потрібно знати про морепродукти?
Морепродукти в класичному розумінні цього слова все ще залишаються делікатесом для багатьох. Інші люди просто не люблять вживати в їжу різних морських гадів. А між тим морепродукти багаті йодом, мікроелементом, що відповідає за наш інтелект, а також безліччю інших корисних речовин. Однак про все по порядку.
Ламінарія. Вона ж «морська капуста» - це водорості, які ростуть на дні моря на глибині 15-20 метрів. Мінеральних речовин у них набагато більше, ніж у багатьох овочах (солей калію, магнію, фосфору, заліза, алюмінію, йоду, брому і т. Д.). Також ламінарія багата вітамінами А, С і групи В.
Даний продукт показаний тим, у кого хворі нирки і порушений обмін речовин. Йодисті сполуки, що знаходяться в морській капусті, рекомендуються людям зі слабким серцем, захворюваннями щитовидної залози і атеросклерозом. Але слід пам'ятати, що щоденне вживання більше 300 г продукту може призвести до розладу травлення.
Креветки. Схожі на раків, тільки менше за розміром. Креветки, як і краби, надзвичайно багаті білком і мінералами і практично не містять жиру. Йоду в них майже в сто разів більше, ніж в яловичині. Також у м'ясі креветок міститься велика кількість вітаміну В12, який необхідний для вироблення гемоглобіну і підтримки нервової системи.
Устриці. Завдяки високому вмісту вітамінів В і D сприяють зміцненню кісток. 100 грамів продукту містять півтори добових дози цинку, відповідального за імунітет. Крім усього іншого, устриці є афродизіаком і корисні чоловікам як засобу, що підтримує відтворюючу функцію організму.
Вживати в їжу потрібно тільки свіжі устриці з щільно закритими стулками. Після розтину раковини маленьку стулку прибирають, а з великою знімають м'ясо. Можна попередньо скропити його кількома краплями лимонного соку або опустити в холодну підсолену воду.
Мідії. Багаті селеном, захищає наш організм від ракових захворювань, натрієм, калієм, кальцієм, магнієм, йодом, бором, кобальтом і марганцем. Особливо багато в них кобальту. Даний мінерал є стимулятором процесів кровотворення, бере участь у синтезі вітаміну В12, а також активізує виробництво деяких ферментів.
Крім того, 100 г продукту містять 25% добової норми вітаміну Е, який відповідає за цілісність оболонок клітин і піклується про стан шкіри. Мідії рекомендується вживати не більше трьох разів на тиждень.
Трепанг. Їх ще називають «морськими огірками» через схожість з відомим овочем. Трепанг містить в тисячу разів більше сполук міді та заліза, ніж риба. Йоду в ньому в сто разів більше, ніж у всіх інших морепродуктах. Багатий вітамінами С, В12, В1, В2. На Далекому Сході трепангів називають «морським женьшенем». До слова сказати, промисел цього молюска обмежений, що помітно позначається на його ціні.
Кальмар. Як і брати їх восьминоги, кальмари багаті білком. М'ясо кальмара містить вітаміни С, групи В і мікроелементи, а також багато речовин, які сприяють виділенню травних соків і підвищують апетит. Основна особливість кальмарів у їх приготуванні. Варити їх потрібно або 2-3 хвилини в киплячій воді, або 40-45 хвилин, інакше ризикуєте не розжувати.
