Лайнус Полінг був неправий? Про розумних дозах аскорбінки

Лайнус Карл Полінг - найбільший учений в галузі біохімії і в ряді інших галузей науки. У 1954 році він був удостоєний Нобелівської премії за роботи з хімії, а в 1962 - Нобелівської премії миру за свої виступи проти ядерних випробувань в атмосфері.

Народився він у 1901 році і прожив до 93 років. Широкій громадськості став відомий своєю пропагандою застосування вітаміну С в надвисоких дозах, підтверджуючи її випробуванням на собі і авторитетом двічі лауреата Нобелівської премії. Зайнявся вітаміном С випадково.

Якось раз, виступаючи в Нью-Йорку, Полінг сказав, що хотів би прожити ще років 30-35, щоб дочекатися підтвердження своїх наукових ідей, але страждає на простудні захворювання. Незабаром після цього він отримав листа від біохіміка Ірвіна Стоуна, який повідомив, що якщо Полінг хоче позбутися від простудних захворювань, то повинен приймати щодня кілька грамів вітаміну С. Зацікавившись, Полінг вивчив проблему, а потім поставив досвід на собі і продовжував його 30 років. Померли спочатку його дружина, а потім і він сам від раку, який, як він стверджував, можна запобігти і вилікувати високими дозами вітаміну С.

У 1970 році Лайнус Полінг опублікував у журналі «Доповіді національної академії США» статтю «Еволюція і потреба в аскорбінової кислоти», в якій заявив про необхідність застосування вітаміну С у надвисоких дозах, що призведе, на його думку, до істотного поліпшення стану здоров'я людей і послужить продовженню життя.

Полінг запропонував збільшити денну дозу вітаміну С в 100-200 разів. Він сам і його дружина стали приймати по 10 грамів аскорбінової кислоти в день. На жаль, пропаганда Л. Полингом надвисоких доз вітаміну С майже відразу ж набула скандального характеру, так як він відновив проти себе вчених від медицини. Досліди, які ставили його прихильники і противники, носили упереджений характер, тому кожна сторона отримувала в дослідах те, що хотіла (адже від постановки дослідів дуже часто залежить їх результат). Однак авторитет Лайнус Полінг був такий великий, що незабаром близько 50 млн осіб в США почали приймати вітамін С, незалежно від медичних показань, щоб оздоровитися і продовжити собі життя. Захоплення аскорбинкой з'явилося і у нас і продовжується до цих пір.

У той же час об'єктивні наукові дослідження по вітаміну С дають вельми суперечливі результати. Так, особлива ефективність високих доз вітаміну С при застуді (те, з чого почав Полінг) не підтверджується. Організму людини потрібен вітамін С, але його дози, що значно перевищують потребу, дуже часто призводять до негативних фізіологічних наслідків. Тому ряд країн почав вводити обмеження на дози його застосування. У 1996 році Норвегія заборонила використовувати капсули вітаміну С, що містять більше 250 мг аскорбінової кислоти. Наступного року до Норвегії приєдналися Німеччина і Фінляндія.

Обмежувальні закони взагалі заборонили рекламу будь-яких вітамінів як ліків проти конкретних хвороб, якщо це не було підтверджено необхідними клінічними випробуваннями. У 2005 році ЄС було прийнято зобов'язує рішення про обмеження дозувань вітаміну С і зміні формулювань рекомендацій щодо його використання: замість слів «лікує», «виліковує» і т.д. рекомендовано писати «захищає», «сприяє» і т.д. На жаль, не знайшло підтвердження те, що вітамін С сприяє лікуванню від всіх видів раку, що, власне кажучи, підтвердив досвід самого Л. Полінга і його дружини. Навпаки, при променевої терапії прийом вітаміну С підвищує стійкість ракових клітин.

Справедливості заради треба сказати, що сам Лайнус Полінг ніколи не заявляв, що вітамін С може вилікувати застуду. Він розумів, що реакція людей як на вітамін С, так і на застуду різна. Деякі люди взагалі ніколи не застуджуються, незалежно від прийому вітаміну С, а деякі застуджуються навіть при прийомі вітаміну С в будь-яких дозах. Однак він вважав, що для переважної більшості людей вітамін С принесе користь. На жаль, ім'я Л. Полінга було використано для реклами так званих «біологічно активних харчових добавок» (БАД), які не є ліками, оскільки не проходять клінічну перевірку, але наполегливо рекомендуються для лікування різних хвороб і порушень в організмі. БАД в більшості випадків марні, а іноді й небезпечні, в чому переконалося безліч людей і в Росії, заплативши чималі гроші і не отримавши очікуваного ефекту (в тому числі і автор даної статті).

У чому ж справа? Чому стільки шуму навколо аскорбінки? Вся справа в тому, що вітамін С не синтезується організмом людини, а потрапляє в нього з їжею, але при цьому бере участь у багатьох життєво важливих процесах. У розумних дозах вітамін С підвищує опірність організму людини до стресів, несприятливих умов зовнішнього середовища і хвороб, нормалізує проникність капілярів і т.д.

Останнім часом до цього вітаміну увагу посилилося як до потужного антиоксиданту, що зв'язує вільні радикали. Добова потреба вітаміну С для дорослої людини в середньому 70 мг. При стресі, заняттях важкою фізичною працею, хворобливих станах організму вона зростає до 200 мг і більше.

Взагалі, дослідження по вітаміну С дають неоднозначні і суперечливі результати. Це, мабуть, пов'язано з тим, що вітамін С діє в організмі не поодинці, а у взаємодії з іншими речовинами, ефект від його прийому також залежить від індивідуальних особливостей організму кожної людини. Напевно, справедливо, що все добре в міру. Передозування вітаміну С може призводити до зниження проникності капілярів (замість її поліпшення), погіршення зору (особливо при катаракті), патології вагітності і викидня, незворотних змін у роботі серця, атрофії надниркових залоз, порушення роботи печінки і підшлункової залози.

Варто пам'ятати, що повноцінне збалансоване харчування забезпечує організм здорової людини всіма необхідними вітамінами і мінералами, тому безконтрольний (без необхідності) додатковий прийом вітамінних препаратів і мінералів більшості здорових людей не тільки не потрібний, але і небезпечний.

Нещодавно ВООЗ, грунтуючись на результатах численних досліджень, встановила, що допустима доза вітаміну С становить 2,5 мг на 1 кг маси людини на добу, а гранично допустима - 7,5 мг. Доза в 500 мг на добу, яку нерідко, по старій пам'яті, прописують лікарі, є недосяжною, а приймати по 1 г на добу - значить піддавати себе реальної небезпеки.

Тому, люди, будьте обережні з вітамінами взагалі і з вітаміном С - зокрема. Пам'ятайте, що найкращий наш лікар - це здоровий глузд. Будьте здорові!