Як схуднути на соєвій дієті?

Соя - рослинний продукт, про який сказано чимало і доброго, і поганого. Хтось знаходить її корисною і поживною, інші обходять стороною магазинні полиці з соєвим сиром та м'ясом і взагалі як дивину сприймають консервовані або свіжі соєві паростки.

Для вегетаріанців соя стала ідеальним продуктом харчування, що дозволяє підтримувати норму надходження в організм білка. Наприклад, у китайців та індійців соя є основним інгредієнтом більшості страв. У Китаї, ще в часи династії Джоу, дивовижна рослина було визнано одним з п'яти священних зерен (в список також потрапили рис, пшениця, ячмінь і просо).

Цінність сої пояснюється наявністю в ній повноцінного білка, майже не поступається за своїми харчовим характеристикам білку тваринного походження. Якість білка в сої досягає майже ідеального рівня, оскільки містить необхідний набір дуже цінних амінокислот, яких для повноцінного харчування повинно бути мінімум 20 (11 виробляються в організмі, а що залишилися 9 ми повинні отримати з їжі).

Відсутність в рослині холестерину і лактози робить сою вельми універсальним продуктом харчування навіть для тих людей, яким багато продуктів можуть бути заборонені через захворювань внутрішніх органів і крові. (Але будьте обережні при ендокринологічних захворюваннях та сечокам'яній хворобі!)

Більшість вчених зійшлися на думці, що соя здатна попередити рак грудей, знизити рівень холестерину, зміцнити кісткову тканину, протистояти старечого недоумства, знизити алкогольну інтоксикацію і допомогти легше перенести період менопаузи.

Соя легко засвоюється, тому не дивно, що була розроблена соєве дієта, завдяки якій можна не тільки врегулювати баланс корисних речовин в організмі, але і розпрощатися із зайвими кілограмами. Заміна жирного м'яса і молока на соєві продукти гарантовано призводить до схуднення. Ефективність пояснюється наявністю в рослині лецитину - речовини, яка бере безпосередню участь у жировому обміні, здатне зменшити накопичення жирів у печінці і сприяти їх поступового «згорянню».

Розглянемо зразкову меню дієти на сім днів:

Перший день: Сніданок - сухарі або сухе печиво - 50 г, соєве молоко - 1 стакан.

Обід - картопля відварна - 2 шт, гуляш із сої - 150 г, яблуко - 1 шт.

Вечеря - овочевий салат, заправлений олією, відварне нежирне м'ясо - 150 г, яблучний сік - 1 стакан.

Другий день: Сніданок - гречана каша на соєвому молоці - 100 г.

Обід - відварна морква - 2 шт, котлета з соєвого фаршу - 1 шт, яблуко і апельсин - по 1 штуці.

Вечеря - овочевий салат, заправлений олією, відварне нежирне м'ясо - 150 г, яблучний сік - 1 стакан.

Третій день: Сніданок - рисова каша - одна порція, соєве молоко - 1 стакан.

Обід - соєвий сир (тофу) - 150 г, соєвий соус, терта свіжа морква зі сметаною (10% жирності) - 130 г.

Вечеря - риба, приготовлена на пару (відварна) - 150 г, салат з солодкого перцю і квашеної капусти - 100 г, яблучний сік - 1 стакан.

Четвертий день: Сніданок - сухарі, грінки або сухе печиво - 20 г, соєве молоко - 1 стакан.

Обід - суп зі свіжих овочів - одна порція, буряковий салат з чорносливом і сметаною, яблуко - 1 шт.

Вечеря - картопля відварна - 2 шт, гуляш із сої - 150 г, яблуко - 1 шт.

П'ятий день: Сніданок - соєвий сир або сир - 100 г, чай або кава без цукру - 1 чашка.

Обід - свіжий овочевий салат зі сметаною - одна порція, котлета з соєвого фаршу - 1 шт.

Вечеря - суп з овочів - одна порція, соєвий сир - 50 г, яблуко - 1 шт або яблучний сік - 1 стакан.

Шостий день: Сніданок - сухарі, грінки або сухе печиво - 50 г, соєве молоко - 1 стакан.

Обід - свіжий овочевий салат з рослинним маслом - 100 г, гуляш із сої - 150 г.

Вечеря - каша горохова - 100 г (це приблизно 50 г сухого гороху), салат зі свіжих овочів з рослинним маслом - одна порція.

Сьомий день: Сніданок - каша горохова - 100 г, чай або кава без цукру - 1 стакан.

Обід - стручкова квасоля відварна - 150 г, салат зі свіжих овочів з рослинним маслом - 100 г.

Вечеря - відварне м'ясо - 100 г, соєвий сир (творог) - 50 г, яблуко і апельсин - по 1 шт.

Але скільки важить «одна порція», кожен визначає сам для себе. Багато хто вважає, що порція - це така кількість їжі, яка повинна вміщуватися на одну долоню. Інші розглядають більш точні варіанти, від 200 г - для жінок і 300 г - для чоловіків. І головне, пам'ятайте, що протягом усього дня необхідно випивати достатню кількість води без газу.

Специфіка 7-денний соєвої дієти: вона буде ефективна тільки в тому випадку, якщо ви почнете займатися спортом. Без фізичних навантажень ви навряд чи помітите позитивний результат. Як, втім, і при багатьох інших дієтах, спрямованих на зниження ваги.

Розглянемо варіант розвантажувальної соєвої дієти. Він дуже суворий, тому обов'язково проконсультуйтеся з лікарем перед зміною звичного для вас режиму харчування і заздалегідь спробуйте соєві продукти на смак і переносимість, якщо до цього не включали їх у свій раціон. Для дієти потрібні соєві боби в необробленому вигляді. Замочіть їх у холодній воді і залиште на ніч, вранці варіть до м'якості, додаючи солі і перцю. Сидіти на такій дієті рекомендується не більше 5 днів, також можна влаштовувати розвантажувальні дні. На один день вам буде потрібно 500 г зварених бобів. Ця кількість слід розділити на 5 рівних порцій і їсти протягом дня. Вважається, що така дієта сприяє невеликий втрати ваги і ефективному зняттю набряків.

Ось кілька корисних порад з приготування страв із сої:

• Щоб маринований тофу зберіг свій аромат, використовуйте його тільки в холодних стравах.

• Для додання соєвим страв смаку використовуйте різні спеції.

• Готові соєві страви слід вживати в той же день, тому соєві продукти відносяться до групи швидкопсувних.

Якщо соєве дієта вам не здалася цікавою або у вас як і раніше нейтральне ставлення до соєвим продуктам, пам'ятайте, що іноді включення сої в свій раціон харчування може принести значну користь для організму, особливо в профілактиці онкології, діабету і передчасного старіння.

При цьому ще одну особливість сої відкрили косметологи, додаючи її в антивікові креми, які зволожують і живлять, омолоджують і відновлюють шкіру жінки. Натуральну соєву маску можна зробити в домашніх умовах. Для цього вам знадобляться соя, свіжий яєчний жовток, оливкова олія і окріп. Сою подрібніть в кавомолці і залийте окропом, потім змішайте з жовтком і невеликою кількістю оливкової олії. Готову масу слід нанести тонким шаром на чисте обличчя і змити через 10-15 хвилин. Після зняття маски рекомендується змастити шкіру будь-яким зволожуючим кремом.

Багатий протеїном соєвий соус може допомогти в боротьбі з випаданням волосся, живлячи їх і прискорюючи зростання. Для маски знадобляться: якісний соєвий соус - 2 ст. ложки, тепла вода - 1 стакан. Досить змішати соєвий соус з водою і нанести на вологе чисте волосся, втираючи в корені. Ретельно змийте теплою водою через 10 хвилин.

Автор Алеся Марченко