Вічна боротьба із зайвою вагою. Як скоротити калорійність страв?
Складно себе змусити схуднути, але дуже хочеться виглядати добре, а найголовніше - відчувати себе здоровим. У сучасному світі не просто знайти здорову та корисну їжу. Всі магазини завалені напівфабрикатами та продуктами з великим вмістом консервантів.
Напівфабрикати - це дуже зручно, доступно, а головне, просто, але часом зовсім не корисно. Як фаст-фуд. Знаємо, що це шкідливо, але часом дозволяємо собі перехопити що-небудь - з'їсти гамбургер або соковитий хот-дог. Влаштовувати собі свято «живота» можна, але тільки іноді.
Однак щоб не додавати у вазі, а ще й втрачати зайві кілограми, потрібно трохи терпіння і наполегливості.
Давайте подумаємо про те, що ми їмо, як і коли. Олена Малишева каже, що в Росії все ожиріння - майонезну. Майонез - перший продукт, який варто вживати в їжу якомога рідше. Салати, заправлені майонезом, можна зберігати не більше доби. Тобто заправлений салат потрібно з'їсти відразу.
У моїй родині дуже люблять майонез, але я намагаюся його замінити іншими продуктами. Наприклад, оливковою олією. Ну а якщо маслом їх не обдурити, можна приготувати майонез самостійно або зробити «майонезозаменітель»: сметану змішуємо з оливковою олією, сіллю, перцем і гірчицею. Виходить дуже смачна заправка для будь-якого салату.
Другий продукт, який є величезною проблемою в нашій країні, та й у моїй родині теж - гарнір. Гарнір - як багато в цьому слові ... Макарони, рис, гречка. За великим рахунком в будь-якому з цих гарнірів практично рівну кількість калорій. Як же тоді замінити гарнір? Замість нього можна подати відварні овочі, тушковану капусту. А якщо у вашій родині категорично не хочуть відмовлятися від класичних гарнірів, можна спробувати їх обдурити і трохи вдосконалити будь-який гарнір. Зробивши з простого - складний.
Складний гарнір - Це той же гарнір, тільки в ньому міститься не вершкове масло, а оливкове, і овочі. Наприклад, відварюємо рис, промиваємо його. Обсмажуємо овочі на оливковій або соняшниковій олії. Овочі можна взяти будь-які: брокколі, цвітна капуста, морква, цибуля. Змішуємо їх з рисом і подаємо гарнір. Ми подаємо таку ж кількість гарніру, тільки він складається на 50% з овочів. Смачно і корисно.
З гречкою і макаронами можна зробити те ж саме, але поклавши тільки цибулю і моркву. І пам'ятайте: чи не переварюйте гарнір, нехай він буде трохи твердим, а макарони вибирайте з борошна грубого помелу.
Перейдемо до третього біді сучасної дійсності, а може, і найголовнішою - хліб і хлібобулочні вироби.
Про хліб можна говорити багато і довго. Розповім найголовніше. Багато обманюють себе, кажучи, що чорний хліб корисніший, ніж білий. Це міф! І в чорному, і в білому хлібі приблизно однакову кількість калорій. При перетравленні як білого, так і чорного хліба в кров викидається велика кількість цукру, що може призвести до цукрового діабету.
Як вибрати собі хліб з користю для здоров'я? Шкідливий хліб, в якому містяться сухі дріжджі. Вчені стверджують, що сухі дріжджі призводять до онкологічних захворювань. Найкорисніший хліб - це хліб, приготовлений на заквасці. Але він і коштує дорого, та й знайти його не так легко. Можна вживати хліб, замішаний на звичайних дріжджах, але з додаванням висівок або сухофруктів.
Можна спекти домашній хліб, наприклад, додавши в нього гарбуз, ніж ви скоротите в ньому кількість калорій. Добова норма хліба - 120 грамів, а це всього три невеликих шматочка.
Для довідки скажу, що переважна більшість дієтологів взагалі не вживають в їжу хліб.
П'яте - десерт! Дуже важлива річ. Без нього складно обійтися. Можна, звичайно, і без десерту, але діти його завжди вимагають, а часом і дорослі. А цукор стимулює роботу мозку. Покупні десерти просто кишать барвниками, загусниками, консервантами. Вихід простий - готуємо самі.
Я вже досить довгий час дотримуюся цього методу харчування і скинув 8 кг, але без десерту обходився дуже важко. Я знайшов вихід, не без допомоги Інтернету.
Йогурт купувати не став, зробив його сам! Кефір змішав з варенням і вийшло досить непогано.
Ще б кексу або пирога ... Можна й це! Кекс робимо як завжди, тільки в тісто додаємо цукіні. Виходить дуже смачно, а головне, на 50% менше калорій. Ще жоден мій знайомий не здогадався, у чому підступ.
Ну а на свято можна зробити шарлотку, правда, поклавши в неї трохи більше яблук, ніж ми звикли.
Або ж мій улюблений пиріг на кефірі. Для нього буде потрібно: 1 стакан 1% кефіру, 3 яйця, 3 склянки борошна, 1 склянка цукру, 200 г вершкового масла, 1 чайна ложка солі і 1 чайна ложка соди.
Яйця розтерти з цукром, додаємо кефір. Розтираємо нежирне і несолоне вершкове масло з борошном, сіллю і содою. Все змішуємо і отримуємо рідке тісто, як на оладки. Виливаємо в змащену оливковою олією форму, зверху висипаємо свіжі фрукти - чим більше тим, краще. Я люблю робити цей пиріг з малиною, але підійдуть будь-які фрукти. Запікаємо 20 хвилин при температурі 200 градусів. Отримуємо смачний і не дуже калорійний пиріг, особливо якщо не є його після 18:00.
Якщо ви стежите за фігурою, трохи хитрості в їжі не зашкодить! Слідкуйте за харчовою цінністю вашого раціону, розумно знижуйте калорійність страв - і організм вам буде вдячний, здоров'я зміцниться, а тіло стане стрункішою.
