Вічна боротьба із зайвою вагою. А ви любите соуси?
У літній період легко худнути, вживаючи в їжу різні фрукти і овочі, але людині, давно сидить на дієті, постійно хочеться різноманітності ...
Ось уже майже шість місяців перевіряючи на собі всілякі дієти, я прийшов до думки, що на одній певній дієті довго не просидіти і організму постійно хочеться різноманітності. Але розуміння, що хочеться абсолютно не дієтичних продуктів, постійно не дає спокою, і доводиться постійно відмовляти собі в задоволеннях.
Зараз я чітко усвідомлюю одну річ: на одній дієті можна протриматися максимум тижня. Потім доводиться вирушати на пошуки нової системи харчування або дієти.
Звичайно, краще вас у вашому організмі розбереться тільки професійний дієтолог, але якщо ви твердо впевнені в тому, що зможете впоратися з парою зайвих кілограмів самостійно, то краще скласти власну дієту, комбінуючи вже існуючі.
Дієта - Це стрес для організму, а в стресовій ситуації завжди хочеться чогось смачненького. Всі ми і так знаємо, які продукти шкідливі і не несуть в собі ніякої користі нашому організму. Вживання овочів, фруктів, вареної курячої грудки - це смачно і корисно, але є одне але: це все вже набридло.
Ось ніби відварити курочку, покладеш на тарілочку і думаєш ... Намазать б її кетчупом або майонезом. Клас! Так і зроблю! Але все котиться в тартарари. У кетчупі величезну кількість цукру, а в майонезі ... Чого тільки немає в цьому майонезі!
Не хочу я розлучатися з улюбленими соусами! Може, є можливість знайти більш здорову версію їх приготування?
Є! Готуємо майонез в домашніх умовах. Він, звичайно, особливо не поступатиметься за калорійністю покупному майонезу, але ви будете чітко знати, з яких продуктів він приготований.
Майонез
Інгредієнти: 1 яєчний жовток, 200 мл рослинного масла, сіль, оцет, вода, гірчиця.
Спосіб приготування. Жовток з додаванням щіпки солі розтерти віночком до кремоподібного стану. Потроху додавайте рослинне масло, ретельно перемішавши з жовтком попередню порцію масла. Коли майонез загусне, додайте в нього кілька крапель оцту або теплої води. В отриману суміш додайте за смаком сіль, перець, цукор і трохи столової гірчиці. Майонез повинен бути густим і щільним.
Майонез з каррі
Інгредієнти: 4 яєчних жовтки, 250 мл рослинного масла, 2 ст. ложки каррі, 20 мл білого винного оцту, 40 мл білого вина, сіль, мелений перець.
Спосіб приготування той же.
Лже-майонез
Інгредієнти: 100 г нежирної сметани, 100 г оливкової олії, сіль, перець, гірчиця.
Спосіб приготування: всі інгредієнти ретельно перемішати.
Соус для овочевих салатів
Інгредієнти: 125 г йогурту або сметани, 2 ч. Ложки гірчиці, 2 ст. ложки рослинної олії, 2 ст. ложки лимонного оцту, 1 маленька рубана цибулина, сіль, мелений перець.
Спосіб приготування: всі інгредієнти ретельно перемішати.
Аналог кетчупу знайти не дуже складно. Можна, звичайно, знайти в магазині натуральний кетчуп, але, чесно кажучи, це практично непосильне завдання. Начебто купуєш натуральний кетчуп, а за смаком розумієш, що далеко не всі інгредієнти вказані на упаковці. А для домашнього кетчупу знадобляться помідори і деякі спеції.
Кетчуп
Інгредієнти: 1 кг помідорів, оцет, сіль, цукор, часник, чорний перець, базилік, гвоздика, лавровий лист.
Спосіб приготування. Помідори пропустити через м'ясорубку, попередньо очистивши від шкірки. Тушкувати на повільному вогні, поки їх маса не зменшиться у два рази. Після цього додати за смаком оцет, сіль, цукор, часник, чорний перець, базилік, гвоздику і лавровий лист. Гасити ще хвилин 10, після чого остудити і зберігати в холодильнику.
Ну і ще один соус для любителів чогось смачненького! Одним влітку я гостював у бабусі в селі, і вона мене загнала на дерево збирати сливу для смачного соусу - ткемалі. Звичайно, це не традиційний ткемалі. У традиційному сливу проварюють, а моя бабуся ніколи цього не робила, тому що вважала, що при тепловій обробці всі вітаміни руйнуються. Але цей соус мене вразив до глибини душі.
Ткемалі зі свіжої сливи
Інгредієнти: 1 кг свіжої сливи, 4 чайні ложки солі, 1 червоний гострий перець, 1 головка часнику, 1 пучок кінзи, 1 пучок петрушки, 1 пучок базиліка.
Спосіб приготування: всі інгредієнти пропустити через м'ясорубку або подрібнити у блендері. Зберігати в холодильнику.
Сидіти на дієті корисно для здоров'я і фігури, але так хочеться іноді приправити свою корисну їжу чимось смачненьким. Насолоджуйтесь соусами власного приготування!
