Як використовувати хрін?
У старі часи без хрена не обходилася жодна сім'я. Це трав'яниста рослина сімейства капустяних використовувалося і як приправу, і для продовження терміну зберігання деяких продуктів, і як лікувальний засіб. Жодна трапеза не проходила без хрону.
Як можна використовувати хрін в кулінарних цілях? У кулінарії в хід йдуть і «вершки», і «корінці» ... Листя хрону використовуються в консервуванні. Для додання овочам пружності листочки додають в банки з огірками, капустою, помідорами. Якщо соління передбачає закупорювання банок, то хрін використовується для того, щоб продукція не запліснявіла, а розсіл не став каламутним, тобто щоб термін зберігання збільшився.
Дуже смачна приправа з хрону з томатами. Для приготування треба взяти 0,5 кг стиглих помідорів, 50 грамів тертого хрону і стільки ж тертого буряка, 60 мл тривідсоткового оцту, половину чайної ложки цукрового піску, півсклянки води, сіль, перець мелений за смаком. Всі інгредієнти треба перемішати і зберігати в холодильнику в щільно закритому посуді. Використовувати дану приправу можна до рибних, м'ясних і заливним страв.
Смачний хрін і в поєднанні з томатами і часником. Для приготування цієї приправи треба взяти 50 г часнику, стільки ж хрону і 5-6 помідорів. Натерті хрін і часник змішати з подрібненими в блендері помідорами, додати сіль і перець за смаком. Зберігати в закритій тарі в холодильнику. Якщо цією приправою заповнити половинки варених яєць, додати невелику кількість майонезу, то виходить дуже смачна закуска.
Як використовувати хрін в лікувальних цілях? Пам'ятаю, в дитинстві мама лікувала мене від застуди за допомогою різних компресів. Одним з них був компрес з використанням хрону. Спочатку мама вимочувала корені хрону у воді. Потім натирала хрін і витискала сік. Марлечку занурювала в цей сік, віджимала і укладала на груди, попередньо змащену олією, щоб уникнути опіку. Тримала хвилин 10-15 або до появи паління. Кашель заспокоювався, а дихання ставало легше.
Сьогодні моя бабуся позбувається від болів при радикуліті за допомогою цих цілющих коренів. Вона натирає корінь хрону на тертці, розбавляє гарячою водою до консистенції густої сметани. Перед сном бабуся завдає хрін на рушник, прикладає до спини і обмотується харчовою плівкою. Потім лягає під ковдру. Через півгодини (якщо немає дуже сильного печіння) компрес треба зняти і спати в теплі. Цей компрес дуже швидко знімає біль. До речі, можна прикладати до хворого місця і цілі листя хрону.
При хворобливих суглобах можна спробувати позбутися болю за допомогою того ж хрону. Візьміть зелене яблуко і хрін, натріть на тертці і добре перемішайте. Прив'язуєте компреси до хворих суглобів.
Поліпшити апетит можна, вживаючи настоянку з хрону. Треба взяти 2 столові ложки тертого хрону, додати один літр окропу і дати настоятися. Через годину процідити настоянку і пити її перед їжею по 3 столових ложки. Зберігати в холодильнику.
Незважаючи на всі корисні властивості хрону, його не варто вживати вагітним і людям із запальними процесами внутрішніх органів в період загострення.
Звичайно, це не всі варіанти, як використовувати хрін. З його допомогою ще можна домогтися нормалізації рівня цукру в крові, відбілити шкіру, позбутися безсоння і нежиті ... Загалом, це дуже корисне в усіх відношеннях рослина.
