Їсти чи не їсти? Ось в чому питання!
Минулого тижня ми з чоловіком подивилися цікавий британський фільм про здорове харчування. Називається стрічка «PlanEat», і розповідається там про різні багаторічних дослідженнях, пов'язаних з вживанням м'яса та інших продуктів тваринного походження.
Висновки творці фільму дали такі: залишаючись прихильниками тваринних продуктів, ми з вами дуже шкодимо нашій планеті. Ні, ніхто не нагадує, що вбивати тварин нелюдяно і курки живуть у жахливих умовах і несуть яйця в стані моторошного стресу. Ми це знаємо й самі, але поки багатьох людей це не переконало. У цьому ж відео показані приклади впливу на навколишнє середовище, і воно набагато гірше, якщо дотримуватися м'ясної дієти.
Тобто, наприклад, корів потрібно годувати (вирощувати для них їжу), давати ліки і гормони, виробництво яких дуже негативно впливає на планету, їх потрібно утримувати - а це і електрику, і вода, і людські ресурси, зрештою. Для транспортування м'яса потрібні морозильники, машини і паливо (про їх шкоду ми теж чули), у той час як логістика овочів в більшості випадків запрошувати менше витрат, так як на далекі відстані їх не перевозять. Одним словом, у фільмі були показані конкретні розрахунки, проведені фермерами в декількох різних куточках землі (Англія, Америка, Ізраїль), і з'ясувалося, що різниця в шкоді досить суттєва - тваринна дієта шкідливіше для Землі майже в два рази. Це перше.
Друге було ще більш цікаво: виявляється, білок казеїн, у великій кількості міститься в коров'ячому молоці, сприяє розвитку пухлин в організмі. Саме сприяє, але не є першопричиною. Виходить, вживаючи молочні вироби, ми можемо ненароком «допомогти» збільшитися навіть начинающимся пухлин.
Третє висновок стосувалося холестерину, забивного артерії і заважає нормальній роботі серцево-судинної системи. Всі м'ясні та молочні продукти багаті холестерином, і саме цей елемент робить, скажімо, вершкове масло таким смачним. Знизити рівень холестерину непросто, а впливає він на працездатність і захисні функції імунної системи дуже негативно. Кров не просто тече по артеріях повільніше, а й мозок працює гірше, оскільки недостатньо забезпечується нею, а будь-яка хвороба (до речі, пухлини теж) так і норовить опанувати організмом. У фільмі показувалися приклади, коли, здавалося б, абсолютно хворі серцевими хворобами люди практично повністю видужували, начисто переключившись на вегетаріанство.
У нас в культурі м'ясо та молочні продукти - невід'ємна частина харчування. Каша на воді, суп без м'яса, млинці без сметани, ікри або пиріг без яєць - просто немислимі. Після перегляду ми серйозно спантеличені і вирішили провести експеримент - вегетаріанську тиждень. Важко, скажу я вам. В супермаркетах дуже дорого купувати органічні фрукти і овочі, зберігати їх також проблематично, так як псуються швидко.
Далі: насититися їжею без м'яса досить непросто, так що доводиться готувати і з'їдати більше, що також незвично. Поки рятує спека - п'ємо соки, овочеві і фруктові. Але самопочуття поліпшується, вранці прокидатися набагато легше, працездатність і правда дещо підвищилася. І це все при тому, що ми і так абсолютно не вживаємо рафінований цукор і майже не використовуємо білу муку (тільки рисову).
Одним словом, ми не просто задумалися, а зважилися на активні дії. Подивимося, що вийде.
