Вегетаріанство: за і проти
Останнім часом відзначається черговий сплеск інтересу до вегетаріанства. Якщо раніше люди відмовлялися від прийому тваринної їжі з морально-етичних міркувань або релігійним, то зараз стають вегетаріанцями, бажаючи поліпшити стан свого здоров'я або ж просто слідуючи моді. Пропоную розглянути всі плюси і мінуси вегетаріанства і зробити свій усвідомлений вибір у цьому напрямку.
Чим же все-таки корисно вегетаріанство? В першу чергу слід зазначити, що особливості анатомії та фізіології людини наближають його швидше до травоїдним. У людини, як і травоїдних тварин, кишечник довгий, а тому поки м'ясо виводиться з організму, воно починає виділяти токсини, які негативно впливають на роботу нирок. Та й для травної системи рослинна їжа набагато корисніше. Люди, які вживають багато м'яса, частіше хворіють на рак, зокрема на рак товстої кишки.
Ще один плюс рослинної їжі, відсутність у ній холестерину. Тому вегетаріанці набагато рідше страждають від серцево-судинних захворювань. Цьому сприяє ще й наявність калію, необхідного для серця, який міститься в овочах і фруктах.
У момент забою в організмі тварини виробляються гормони страху. Вони чинять негативний вплив в організмі людини на картатому рівні: значно підвищується рівень агресії і артеріального тиску, а також знижується стійкість до стресів. Не варто також забувати, що тварин часто підгодовують антибіотиками та гормонами росту. Ці речовини не зникають навіть після термічної обробки і завдають шкоди організму людини.
Тепер розглянемо негативні сторони вегетаріанства. Незважаючи на фізіологічні особливості організму людини, він все-таки є хижаком. Білок - це будівельний матеріал для всіх клітин і тканин, а надлишок клітковини перешкоджає його засвоєнню. Та й вживаючи тільки рослинну їжу, відчуття насичення триває недовго. Є доводитися набагато частіше, а органи травлення при цьому працюють на знос.
Деякі необхідні для організму речовини з рослинної їжі отримувати неможливо. Наприклад, вітамін В12 знаходиться тільки в їжі тваринного походження. Його брак, особливо в дитячому віці, може призвести до уповільнення розумового розвитку, проблемам з тонусом м'язів і зором, порушенням кровотворення.
Жінкам під час вагітності лікарі не радять повністю відмовлятися від м'яса, оскільки це може негативно позначитися на здоров'ї дитини. Суворе вегетаріанство може вплинути на збій менструального циклу.
Самі дієтологи не можуть однозначно стверджувати, що вегетаріанство шкідливо точно так само, як і корисно. Для кожної людини це індивідуально. Але всі в один голос наполягають на тому, що вегетаріанство має бути збалансовано по білку.
