Антистресову харчування: як відновлювати біохімічний баланс організму?
У книзі американського фахівця Дона Колберта «Смертельні емоції» наводиться інформація, що «біохімічні реакції, обумовлені стресом, поширюються по всьому тілу. Страх включає більше тисячі чотирьохсот реакцій і активує більше тридцяти різних гормонів та нейромедіаторів ».
Стресові ситуації провокують викид адреналіну і норадреналіну, які визначають підвищене серцебиття, високий кров'яний тиск, роботу організму на граничних показниках. Ризики зношування організму зростають з кожною стресовою ситуацією.
Для переробки адреналіну і досягнення біохімічного балансу організму на допомогу приходять спорт, психологічне розслаблення і здорове харчування. Крім заповнення потреби у вітамінах та мікроелементах, антистресову харчування передбачає корекцію харчових звичок.
Фахівці відзначають, що продукти харчування, що містять синтезований глутамат натрію, можуть перезбуджувати нервові клітини і виступати токсикантом нервових клітин і дендритів (Куценко, Основи токсикології, с.317, 320). «Картину отруєння глутамат називають« синдром китайського ресторану », вона характеризується болями і відчуттям печіння у верхній половині тіла, збудженням» (с.329). Стимулювання глутаматних рецепторів посилює стан стресу.
Потреба в глутамінової кислоти реалізується вживанням натуральних продуктів, в яких вміст глутамату відповідає необхідній людині нормі.
Нейрофізіологи виділяють таурин, як гальмівний нейромедіатор, що запобігає почуття занепокоєння і страху. Таурин відомий як харчова добавка спортивного, оздоровчого харчування, а також як компонент «енергетичних» коктейлів. Дослідження свідчать, що у складі енергетичних напоїв таурин може давати непередбачуваний результат, тому що найчастіше йде в суміші з кофеїном: «Кофеїн втручається у внутрішньоклітинний вміст кальцію. Ефекти ж таурину залежать від концентрації цих іонів, і він може бути прямо протилежний кофеїну. Приймаючи таку суміш, можна створити умову, коли в екстремальних станах (стрес, підвищена концентрація адреналіну) серце «заплутається» в тих командах, які ви йому подаєте за допомогою такого «коктейлю» (Sionaldo Eduardo Ferreira, Marcio Vinicius Rossi, Maria Lucia).
Потреби в таурине заповнює вживання їжі, багатої цистеїном, біологічним попередником таурину, який міститься в продуктах з високим рівнем білка.
Стійкість головного мозку до стресу, стимуляцію розумової діяльності забезпечує нейромедіатор гліцин, діючий на молекулярному рівні обміну речовин. Гліцин - справжнє ліки від стресу, уменьшающий психоемоційне напруження, підвищує настрій, нормалізує ритми сну і неспання (Щокіна Є.Г., Дроговоз С.М.).
Потреби в гліцину задовольняються вживанням в їжу желатину.
Природний захисник від стресу дофамін проявляє найбільшу активність при безалкогольному способі життя. Наркотики, психостимулятори, алкоголь, нікотин стимулюють вироблення дофаміну - це підтверджують наукові дослідження (Arvid Carlsson, Anissa Abi-Dargham), але самостійна вироблення організмом дофаміну істотно знижується. Тривале стимулювання відчуття «щастя» за допомогою допінгу тягне за собою проблеми, схожі з симптомами шизофренії (галюцинації, марення, нав'язливі неврози, гіперактивність та ін.).
Дофамін природний чином синтезується в організмі людини при отриманні сприятливого, на думку індивідуума, досвіду.
Гальмуючий нейротрансміттер серотонін, бере участь у регуляції стресового стану, розслабляючий при болю і переживаннях, що допомагає при фобіях і знервованих станах, з легкістю синтезується в організмі. Вплив багатьох антидепресантів аналогічно впливу серотоніну, але тягне за собою формування лікарської залежності.
Джерело серотоніну - фініки, банани, інжир, молоко, томати і, звичайно, шоколад.
З усього перерахованого вище випливає, що велика частина нейромедіаторів, що допомагають організму людини впоратися зі стресовими станами, синтезується в організмі з попередніх біологічних речовин (наприклад, триптофану), які в свою чергу надходять з їжею. А значить, у всіх бажаючих є можливість керувати власною стресостійкістю за допомогою збалансованого харчування.
