Фрукторіанства, сироїдіння: панацея, нова мода або просто бізнес?
Якщо ви коли-небудь вивчали англійську мову, напевно пам'ятаєте англійське прислів'я «An apple a day keeps the doctor away». Сьогодні рекомендації по здоровому харчуванню вже не обмежуються одним яблучком в день. Ще в 1990 році Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендувала з'їдати не менше 5 порцій овочів і фруктів щодня.
У Сполучених штатах цю рекомендацію активно просувають у життя вже два десятиліття, у Великобританії - з 2003 року. Рекомендація ВООЗ була викликана зростанням серцево-судинних захворювань, раку та ожиріння в розвинених країнах. У той час вчені обіцяли скорочення смертей від даних захворювань на 50%.
Минуло двадцять років. Останні дослідження, засновані на обстеженні 500 тисяч чоловік з 10 країн, показали, що кількість захворювань на рак знизилося всього на 2,5% замість обіцяних 50%. Зв'язок між споживанням фруктів і овочів і зниженням кількості смертей від цих захворювань недостатньо сильна, щоб оголошувати їх панацеєю - до такого висновку прийшли вчені. Звичайно, в певних фруктах і овочах містяться специфічні речовини, які запобігають ризик розвитку захворювань, того ж раку. Підкреслю - не лікують, а в деяких випадках знижують ризик розвитку захворювання, відіграють важливу роль у профілактиці захворювань.
Але ні гарвардські, ні Оксфордські вчені уми не беруть на себе сміливість стверджувати, що поїдання фруктів і овочів здатне вилікувати людини - немає таких даних. Але оскільки крім раку є ще безліч серйозних захворювань, таких як цукровий діабет, та й з ожирінням і надмірною вагою розвиненим націям поки впоратися не вдалося, уряди цих країн продовжують настійно рекомендувати своїм громадянам вживати в їжу овочі та фрукти в кількості не менше 5 порцій на день, що складає приблизно 400 г.
Влітку мені потрапила на очі замітка про те, що в таборі Walden, що в 229 милях на північ від Нью-Йорка, пройшов фестиваль фрукторіанцев.
А не так давно мені настійно рекомендували ознайомитися з сироїдінням. Книжка Вікторії Бутенко «12 кроків до сироїдіння» і зараз валяється в мене на столі.
Одна з найпомітніших фігур руху фрукторіанцев, гуру фруктової дієти - Майкл Арнштейн, 36-річний колишній бігун на довгі дистанції. Саме він і організовує третій рік поспіль фруктові фестивалі: у 2011 році кількість учасників фестивалю склала 150 осіб, у 2012 році - 400 осіб, і в 2013 році - 600 осіб. Не думайте, що все це безкоштовно. Семиденний фестиваль обійшовся його учасникам більш ніж в 1000 доларів.
Чим вони там займалися? Їли фрукти. Наприклад, на сніданок - кокосове молоко, а протягом дня - апельсини, мандарини, грейпфрути, кавуни, виноград, яблука, лічі («китайська слива»), маракуйю, пітахайю і багато іншого. (Сам гуру, наприклад, у звичайний день просто з'їдає два десятки бананів). Ну і звичайно, осягали філософію фрукторіанства.
Серед учасників фестивалю були в основному молоді люди у віці 18-19 років, «щось середнє між хіпі та спортивними диваками»: на голові - дреди, на ногах - взуття Vibram FiveFingers (спортивне взуття з пальцями).
Дійшло фрукторіанства як різновид сироїдіння і до Росії і підноситься нам як панацея від усіх хвороб. У вже згаданій мною книжці Вікторія Бутенко пише, цитую дослівно стор.16: «Четверо з нас (мій чоловік, двоє молодших дітей і я) були смертельно хворі». Не знаю як вам, а мені далі читати перехотілося. Щоб дочитати, коли вже я взялася про це писати, довелося прикласти деякі зусилля. І щоб не займати вашу увагу надовго, відразу перейду до happy end. Вся сім'я тепер здорова, все вилікувалися від усіх своїх смертельних недуг і благополучно живуть в Америці в місті Ашланд, штат Орегон.
Як ви розумієте, у мене тут же виникло питання: «А чому в Америці, а не в Сибіру чи Якутії?» Відповідь очевидна - клімат і велика кількість фруктів. Я не жила ні в Сибіру, ні в Якутії, але приблизно уявляю, що дадуть відповідь жителі цих регіонів на пропозицію харчуватися сирою морквиною або яблуками всю холодну довгу зиму або збирати собі на сніданок кульбабки вздовж дороги. Так-так, саме збираючи кульбаби, подорожник, снить, мокрицю, конюшина і кропиву в Москві в парку недалеко від станції метро «Проспект Вернадського», пані Бутенко харчується, коли приїжджає в нашу країну.
Чи дорого бути Сироїд-фруктоїди? У пані Бутенко, наприклад (в якому році, вона не вказала, а інфляцію та інші реалії сучасної економіки ніхто не відміняв), йшло 1350 доларів на місяць, що приблизно на сьогоднішній день складає близько 45 тис. Руб. в місяць. Це за тими цінами, за якими фрукти продаються (продавалися в якомусь році) в Америці. Г-жа Бутенко розповідає, як це зробити менш витратним: один час, пише вона, вони харчувалися побитими фруктами за зниженими цінами і приїжджали на ринок до кінця дня або добували фрукти по бартеру у фермерів (стр.82). Я - людина з багатою уявою і у мене перед очима одразу виникла картинка, як четверо голодних людей нишпорять по околицях у пошуках їжі.
Зрозумійте мене правильно. У мене немає ні найменших сумнівів у користі фруктів і овочів, я не сумніваюся в корисних властивостях тих же кульбаб, якщо тільки вони не виросли в центрі мегаполісу. У мене сумніву в тому, що сім'я пані Бутенко була так смертельно хвора, у мене сумніви в тому, що вони харчуються так, як вона це описує. У мене сумніви, що, харчуючись тільки фруктами та овочами, організм отримає всі необхідні йому життєво важливі поживні речовини. Сумніваюся і в тому, що їх раціон повністю складається тільки з фруктів і овочів.
Див. Стор. 85, денний раціон Вікторії: 1 л зеленого коктейлю вранці, опівдні - один стиглий фрукт, зелений суп о 2 годині дня, в 7 вечора - ще одна порція коктейлю і миска зелені і овочів без приправи. І ось на такій дієті пані Бутенко виглядає на повноцінний 52-54 російський розмір? Так екстремальна дієта зірок, терміново скидальних вагу - і то більш калорійна!
Моїх предків за сучасними мірками можна назвати довгожителями - 86 і 90 років, це немало. А харчувалися вони, як всяк російська людина - борщами зі сметанкою, кашами на молоці з маслом вершковим, котлетками м'ясними та рибними, пиріжками з м'ясом, картоплею смаженою (і відварний, і пюре) з оселедчиком або солоними огірочками, пельменями, холодцем та іншої « шкідливою »їжею. Бабуся в свої 86 років і в магазин ходила, і готувала, і ще шила! А дід в саду до останнього працював. І ніяких старечих хвороб не знали (склерозів, маразмів та ін.). Рухалися багато, працювали і не лихословили, між іншим. Звичайно, все було натуральне. Звичайно, стресів було менше. Все це зрозуміло.
Але навіщо видавати свій сумнівний досвід за відкриття? Всі давно вже винайдено в нашій російській культурі - це релігійні пости. Хочете - постите собі на здоров'я. Хочете - просто ведіть активний спосіб життя і харчуйтеся різноманітно.
Але повністю позбавити себе радостей від смачної їжі? Вибачте! Та й не потрібно це, як уже з'ясували британські вчені. А їм я все ж вірю більше, ніж пані Бутенко.
