Що Павло Алеппський розповів нам про допетрівською Русі?
Записки іноземців про подорожі по Стародавньої Русі - чудове джерело відомостей про повсякденне життя московитів, їх побут і звичаї. Серед творів цього роду осібно стоять видані більше століття тому і перевидані порівняно недавно (М., 2005 - цитати за цим виданням) щоденники архідиякона Павла Алеппського «Подорож Антиохійського патріарха Макарія в Росію в половині XVII століття».
Павло Алеппський, рідний син Макарія, патріарха Антіохійського, супроводжував батька у трирічному подорожі (1654-1656) до московського царя Олексія Михайловича. Метою подорожі був збір пожертв - московський государ привітний і щедрий був до вкінець збіднілим одновірців.
Як писав сам Павло, записи про свою подорож він почав вести на прохання одного зі своїх дамаських знайомих. Публікація складається з п'ятнадцяти книг. Перша книга містить опис Константинополя, друга - Молдавії, третя - Валахії, четверта і частина п'ятої - Україна. Починаючи з п'ятої книги, слід розповідь вже про Московської землі. Книга шоста - це оповідь про Коломні і Тулі, сьома, восьма, дев'ята і частина десята - про Москву та Троїце-Сергієвому монастирі. В одинадцятій книзі йдеться про подорож до Новгорода і повернення до Москви через Твер. У дванадцятій книзі йдеться про повернення посольства через Україну, Молдавію і Валахію (книги тринадцята, чотирнадцята і п'ятнадцятий) і далі - не тільки по землі, але і по морю - додому, в Алеппо. Перераховую все детально для того, щоб читач уявив собі обсяг цієї праці - і за розміром, і за охопленням теми.
Багато всього дивного і дивного побачив Павло Алеппський в країні московитів. Розповім цитатами, хоча б про те, як здивувала оповідача російська зима і привів у зневіру Великий піст.
«Знай, що погода в цій країні московитів така, що від свята Воздвиження до початку Різдвяного посту бувають ночами сильний вітер і дощі, а на початку цього поста йде рясний сніг і не перестає йти до квітня. Він замерзає шар за шаром, так що при великому морозі дороги від їзди покриваються льодом і стають схожими на брилу мармуру ... Протягом зими в цій країні буває дешевизна і виробляється торгівля зерновим хлібом ... ».
«При замерзанні річок замерзли і всі соління, колишні в будинках, коморах і лавках- наприклад, дерев'яне масло, яке ми купували, було в шматках, подібно манну або халву. Мед зробився як камінь, важко разбіваемий- також і яйця замерзли і стали як камені, не розбиваються. Що стосується риби, то як тільки її витягали з річки, вона негайно замерзала і, подібно полінам, видавала стукіт при ударі один про одного. Вона залишалася замерзлої до березня, не піддаючись ніякої псування ... Спосіб її лову в цей час вельми дивний: саме рибалки, прийшовши до річки, розбивають на ній лід у вигляді глибокої криниці, риба приходить до цього місця подихати воздухом- в цей час опущені раніше мережі витягують і видобуток виходить рясніше, ніж в літню пору. Тому в цей час риба буває дуже дешева ... ».
Потрясли Павла Алеппського страви, які подавалися на царському прийомі на честь патріарха Макарія: «... подавали приготовлені з риби страви на зразок начинених баранчиків, бо, по достатку риби в цій країні, роблять з неї різні сорти і види страв, як ми про це чули давно. Вибирають з неї всі кістки і б'ють в ступках, поки вона не зробиться як тісто, потім начиняють цибулею і шафраном в достатку, кладуть у дерев'яні форми у вигляді баранчиків і гусей і смажать в олії на дуже глибоких, начебто колодязів, деках, щоб вона просмажилася наскрізь, подають і розрізають на зразок шматків курдюка. Смак її чудовий: хто не знає, прийме за даний ягнячьі м'ясо ... ». Саме з поваги до сану гостя, зазначає Павло, стіл на цьому бенкеті був рибним.
Описує автор щоденників і великопісні муки, пережиті ними, людьми інших звичаїв, в морозній Москві: «Ми вийшли з церкви лише після восьмої години, вмираючи від втоми і стояння на холоді. В цей пост ми переносили разом з ними (московитами) велике мука, наслідуючи їм проти волі, особливо в їжі, ми не знаходили іншої їжі, крім Мазарі (розмазня?), Схожого на варений горох і боби, бо в цей пост зовсім не їдять масла. З цієї причини ми відчували велику, невимовну муку. Ми пробачили б їх, якби вони в цей пост їли не тільки рибу, але й м'ясо: не було б їм гріха і заборони, бо у них, як ми сказали, не водяться і тому їм невідомі ні сочевиця, ні овечий горох- хіба в будинках франків (знайдеш їх), за ціною дорожче перцю. Крім цього (Мазарі) вони знають тільки солону капусту і солоні огірки. У них є боби фіолетові і білі, але ціна фунта 3 копійки ... Крім риби, у них немає нічого особливо дешевого, а тому, що є бідному сімейній людині, якщо риба йому заборонена? .. Як часто ми зітхали і сумували з стравам нашої батьківщини і заклинали великої клятвою, щоб ніхто надалі не скаржився на пост! Бо Богу відомо, наших страв, які їдять постом, тут не буває навіть під час Великодня і м'ясоїдів: крім риби, м'яса та квасу, ці люди нічого не знають, - без сумніву, вони істинно святі ».
Між тим, насправді звичаї Великого посту у перших осіб держави були ще суворіше. Московський патріарх Никон перші два дні взагалі обходився без їжі. Як і цар, який після цього розговлятися лише в середу солодким компотом. Багаті монастирі в першу великопісну тиждень слали патріарху як благословення від обителі величезні житні хлібини, барила квасу і бочки кислої капусти.
Занятное зауваження зробив Павло Алеппський з приводу пасхальної трапези: «перше подане за столом страва була чорна і червона ікра, а після цього подавалася різна риба. Такий їх статут, і до цього вони звикли! Який дурний порядок! Нам здавалося, ніби ми ще постимо і не розговляються ».
Щоденники Павла Алеппського - дуже цінне джерело для тих, хто шукає відомостей про побут людей другої половини XVII ст. Але це ще й чудове читання для всіх допитливих, для любителів літератури взагалі. Познайомившись хоча б коротенько з книгою, не можеш уже не відгукнутися на цей заклик його:
«О ти, що читає цей опис, мною складене, помолись за мене, немічного раба Павла, за званням архідиякона, хай простить мої гріхи Той, Хто полегшив мені (праця) і відкрив здатності мого розуму, так що розум мій розширився і я написав все це оповідання, складання та виклад якого були б багатьом не по силам! Я обтяжував свої очі, думка і почуття, докладав великих старання і багато потрудився ... Все моє бажання в тому полягає, щоб за життя спорудити собі пам'ятник, щоб згодом знайшовся хтось, хто б сказав: «Так помилує його Бог!» ...]
