Скільки можна про сіль? А нескінченно!
Про те, що англійське слово salary (зарплата) походить від латинського слова sal (сіль), я вже згадувала в статті про хитрощі з сіллю по господарству. Римським легіонерам служба оплачувалася не тільки грошима, але і сіллю. Скільки всього цікавого хотілося розповісти про сіль, але тема статті зобов'язувала обмежитися виключно хитрощами нецільового застосування солі. Тепер можемо і просто поговорити про неї.
На підтвердження походження слова salary візьмемо слово солдатів, soldier - в латинському sal dare, де sal, як ми вже знаємо - сіль, а dare - давати. Той, кому дають сіль. А ось українське прізвище Чумак теж безпосередньо пов'язана з сіллю: чумаками називали тих, хто їздив до кримчакам, де чума була не рідкістю, за звичайною сіллю і волами доставляв її на Південь Малоросії. Сіль везли не тільки білу, особливо славилася рожева сіль, що має присмак персика. Рожева сіль зобов'язана своїм кольором особливим мікроорганізмам, здатним жити в солоній середовищі. Так і задумаєшся: хто як у житті крутиться-пристосовується. Хтось небіжчиків своїх у солі муміфікує, а хтось спокійнісінько в ній живе і розмножується.
Перші згадки про сіль ми знаходимо в китайських джерелах, датованих 800 роком до нашої ери. Але мало того, ці джерела вказують, що сіль використовувалася ще при династії Ся, тобто за тисячу років! А знайдені на Марсі поклади хлоридів, в тому числі і харчової солі, налічують 3.5-4 мільярда років, що свідчить про наявність колись у давнину води на планеті Марс. Цікаво, куди поділися ті, хто її пив.
Консервуючі властивості солі були відомі ще стародавнім єгиптянам - саме так вони бальзамували свої мумії. Коли в 19 столітті мумії витягли з гробниць і стали їх перевозити в Каїр, міська влада Каїра обклали їх ввезення такої ж митом, який вони обкладали ввезення солоної риби. А що, логічно цілком. Чим не вобла?
Все нове - добре забуте старе: кому не відомий олімпійський місто Солт-Лейк-Сіті (Місто солоного озера). Знаменитий він не тільки як олімпійський центр і оплот мормонів, а й як найбільший виробник кухонної солі. Ось наші мормонські чумаки і присусідилися до солі цікавим боком - похоронна фірма Суммун пропонує всього за 60 тисяч доларів зробити з будь-якого охочого покійничка забальзамоване мумію в труні з чистої бронзи.
А в штаті Юта була ще одна соляне озеро Бонневилль, яке грунтовно висохло до 30-м рокам минулого століття. Дно озера Бонневилль вистелено величезним засохлим шаром чистої солі, що зробило його найкращим полігоном для випробування швидкісних машин: рівна соляна поверхня дозволяє розвивати швидкість понад 1000 км / год.
Штат Луїзіана взагалі-то гладкий як лисина, тому соляний купол, що стирчить на плоскій лисині Луїзіанського рівнин, від захвату назвали Ейвері-Айленд (островом Ейвері). Це - найбільше у світі соляне родовище. До речі, коли будете готувати Криваву Мері за моїм рецептом і полізете за соусом табаско, згадайте Ейвері-Айленд - ось там і винайшли цей «я-те-дам!» соус.
Про роль солі в нашому житті можна судити по соляним податків. Її перший і обкладали. Навіть пиво, варимо аж 2000 років тому до нашої ери, що не обкладалося податками ні древніми вавилонянами, ні стародавніми єгиптянами, поки (ну і змія!) Клеопатра не надумала будувати піраміду і взялася міцно за пивні податки в 69-30 роках до н.е. . З тих пір так сіль і обкладали податком. Особливо мерзенний податок на сіль існував у Франції - габель. Там ось що придумали: всі громадяни старше восьми років зобов'язані були купити сім кілограмів солі на рік за фіксованою ціною. Це Філіп IV до такого додумався в 1286. Лише тільки Велика французька революція 1790 скасувала габель.
Там же, у Франції був прийнятий закон в 1670 році, яким тіла самогубців і померших під слідством зеків слід було зберігати в солі, і в такому ось вигляді доставляти в суд для винесення вироку. На фіга козі баян, як кажуть. Відомостей про те, коли і ким закон був скасований, у мене немає. Може, цілком, що закон так і залишився в силі.
А ось Індія тільки лише виграла на податок на сіль. Коли Махатма Ганді сформулював і ініціював основні принципи боротьби за звільнення від британського колоніалізму, першим принципом цього формулювання була теза про несправедливість соляного податку, встановленого англійцями. Немає лиха без добра. Так що заспіваємо на хінді гімн солі.
А як заспівати без нот? Ноти, які в 9 столітті придумав Гвідо д'Фреццо, були названі відповідно з першими складами молитви Іоанну Хрестителю. Нотка сіль вийшла від solve polutti (звільни від гріха).
Солона жарт. Солоний анекдот. Аттическая сіль - так Цицерон називав витончене дотепність. Пуд солі з'їсти, хліб-сіль ... Ісус апостолам говорить в Нагірній проповіді: «Ви - сіль землі». І це тлумачиться як подоба властивості солі охороняти їжу від псування покликанням апостолів до стримування овець своєї пастви від гріховних справ. А ось наші старовіри, суворо тримаються подалі від гріховних справ, тому й хрестяться двоеперстного, що Юда брав сіль пучкою - троеперстно. Мені просто цікаво, а як наші старовіри беруть сіль - теж двоеперстного?
Ось скільки всього наворочено навколо солі. Воно й правильно - вийшли Якось ми з солоних безодень, і без солі нам ніяк. Але в міру, панове, в міру.
