Апельсин або «помаранч»?

«Хочеш солодких апельсинів?» -

- З надривом запитує голос, що рветься з відкритих вікон. Пристрасний любитель сучасної музики долучає сусідів і поодиноких перехожих до «вічних цінностей». Ну, цей спосіб на любителя.

Апельсинова тема майже рік трималася «в перших рядках хіт-парадів», і Земфіра, схоже, потрапила в саму точку. Тільки от з термінологією маленька плутанина вийшла.

Отже, апельсин - Вічнозелене субтропічне деревце висотою до трьох метрів. Відноситься до роду цитрусових, що входить в сімейство рутових. У великих помаранчевих або жовто-помаранчевих плодах - до 8% цукрів, близько 2% лимонної кислоти, вітаміни С, В, Р, а в шкірці - велика кількість ефірних масел. Урожайність дуже смачних плодів може досягати 150 кг з одного дерева.

Citrus sinensis - таке латинська назва рослини, що говорить про цікаву історію апельсинового дерева. У Польщі апельсин називають «pomarancza» - помараньча. Українська назва вимовляється менш м'яко, ніж російське - «апельсин» (звучить як «апельсин»), у прилеглих до Польщі районах України з компактним проживанням польського населення прижилося польська назва, але звучить більш жорстко - «Помаранча». Чомусь «помаранчевою революцією» охрестили канула в Лету масове поїдання апельсинів на Майдані в Києві.

Хоча батьківщиною апельсина вважається Південно-Східна Азія, сьогодні його диких «братів» в природі не знайти. Хіба що здичавілих.

... А в Західну Європу апельсин завезли португальці, які тероризували торгові шляхи поблизу берегів Індії.

Вважається, що вперше апельсин потрапив до Європи лише в 1548 році через Південного Китаю. Це вірно лише частково - щодо Західної Європи. Що стосується Середземномор'я, і особливо Європи Південній, то тут араби вирощували його задовго до вказаної «офіційної» дати. Після того як іспанцям вдалося витіснити загарбників-сарацинів з Піренейського півострова і Сицилії, на їх території - в садах місцевих султанів-емірів, приміром, - апельсинові деревця траплялися досить часто. І європейці, звичайно ж, дивилися на них. Час від часу.

Але випадково поглянути й побачити - не одне і те ж.

У Греції цитрусові виявилися ще раніше - після знаменитих походів Олександра Македонського, Іскандера, як називали його на Сході. Джерелом грецької «апельсинової культури» послужили Іран (Персія) і, звичайно ж, Індія.

Але лише після рейдів «великого» і жорстокого пірата Васко да Гама європейці «помітили» цитрусові і стали розводити їх в оранжереях. Саме слово «оранжерея» означає, що це приміщення для orange - апельсина, цитруса. Англійською апельсин правильно звучить так - sweet orange - дослівно «солодкий апельсин». Ми з вами згодні - і правда, солодкий. А крім того - корисний. Адже не дарма його в тому ж XVI столітті стали вирощувати на плантаціях Південної та Центральної Америки. Сполуки фосфору, калію і кальцію, пектини, клітковина ... До речі, сьогодні фахівцям відомо близько сотні сортів апельсина - саме апельсина, про інші цитрусових ми поговоримо іншим разом.

Апельсиновий сік чудово втамовує спрагу, особливо в спеку. Покращує апетит, стимулює діяльність шлунково-кишкового тракту.

Із задоволенням з'їдаючи м'якоть апельсина, ми зазвичай викидаємо шкірку. Виявляється, абсолютно марно - її можна використовувати для прийняття ванн, розтираючи сіточкою з розм'якшеною шкіркою тіло. Туалетна вода на основі тієї ж шкірки апельсина робить шкіру красивою і пружною (апельсинову шкірку слід попередньо заливати окропом, а воду використовувати після охолодження). Крім цього, маска з м'якоті недостиглі апельсинів, знімаючи втому, дарує відчуття свіжості.

Увага! Тривалість контакту тонко нарізаних часточок апельсина зі шкірою обличчя від 5 до 10 хвилин, в крайньому випадку - 15, але не більше. Так як може виникнути подразнення або алергічна реакція.

У лікувальних цілях апельсин (самі плоди, які мають правильне наукова назва «гесперідіум») застосовується при гіпертонії, гіповітамінозах, авітамінозах, атеросклерозі і гастритах зі зниженою кислотністю (майте на увазі, що при підвищеній кислотності або виразці шлунка апельсин може спровокувати загострення захворювання), а також захворюваннях печінки .

... А що ж помаранча? Є така рослина. Латинська назва Citrus aurantium L., subspecies amara Engl. (Застарілий і сумнівний синонім - C. bigarradia Risso), його ще називають бігарадіей, або гірким апельсином. В англійській мові для помаранчі існують два основних назви - sour orange (дослівно означає - кислий, або сердитий апельсин) Seville orange, рідше - common orange.

Зі свіжих - і зовсім неїстівних, зауважте! - Плодів помаранчі готують (за чутками, десь в Закавказзі) освіжний напій, в малих дозах плоди іноді використовуються навіть при виготовленні мармеладу. Але справа ця ризикована: у навчальних закладах, де готують кондитерів, помаранча рідко «викладають». А доза, як усім відомо, укупі з технологією - справа серйозна.

Помаранча (дерево) відрізняється від інших цитрусових довгими гострими колючками.

Відомий помаранча тільки в культурі: на Близькому Сході, подекуди в Середземномор'ї, на Чорноморському узбережжі (поблизу Батумі) і на південному березі Криму. Відомий як декоративна рослина - щоб «пускати пил в очі», плоди-то неїстівні.

Померанією (Нім. Pommern, лат. Pomerania) називалося з 1170 німецьке герцогство на узбережжі Балтики, де німецькі феодали в Середні століття намагалися підкорювати поляків і знищували поморские слов'янські племена. З тих часів залишилося всього кілька тисяч лужичан, десь на території колишньої НДР, і молодь майже не знає рідної мови. Решта племена давно знищені, менша частина - асимільована, звернена в католицтво і т.д. Залишки одного з поморських народів влилися в польську націю, залишивши за собою «право» на певні етнічні особливості, а також діалект - мова йде про кілька мільйонів кашубів.

Можливо, з німецькою назвою прусських провінцій пов'язано польське ім'я апельсина - «Помаранча»?

Власне, і німецьке слово «Pommern», «Померанія», має слов'янське коріння - адже це не що інше, як «Помор'ї».

Кору помаранчевого дерева і незрілі плоди, звані «помаранчевими горішками» (хоча ні до горіхів, ні до горішкам вони ні найменшого відношення не мають), іноді використовують - в малих, майже гомеопатичних дозах - при лікуванні ряду захворювань шлунково-кишкового тракту. Ще сировина служить основою для виробництва різноманітних кремів або косметичних мазей в парфумерії.

Незрілі кулясті шорсткі (немов поверхню обклеєна дрібним наждачним папером) плоди, до 1 см в діаметрі, мають темно-сіре забарвлення і містять гіркі глікозиди нарингін, неогесперідін і гесперидин. У них міститься менше 1% ефірних масел.

Два слова «у пошуках батьківщини». Деякі вчені вважають, що до природного ареалу помаранчі слід віднести Африканське узбережжі Червоного моря. Інші обмежують «витоки» гіркого цитруса гімалайських горами.

Точно ніхто не знає, звідки він взявся ...

Цікаво, кому першому спало на думку змішати солодкі апельсини з гіркими помаранчами? Вже не Земфірі, це точно.

«Хочеш солодких апельсинів? ..»