Набридла редиска? Посадіть кольрабі
В останні роки городники стали вирощувати більше різноманітний асортимент овочевих рослин, зокрема, капустяних. Якщо раніше наш споживач був знайомий тільки з білокачанної видами капусти, то тепер і в продажу, і на присадибних ділянках можна зустріти капусту кольорову, савойскую, краснокочанную, брюссельську, кольрабі, її листові різновиди.
Капуста кольрабі є однією з найбільш скоростиглих городніх культур: вже через 2-2,5 місяці після посіву можна збирати перший урожай. У неї порівняно м'яка листова розетка, в їжу використовується потовщений стебло - стеблеплід. Він має дуже ніжний смак, що нагадує молоду качан, містить багато вітамінів і мінеральних речовин. Особливо багата кольрабі мінералами калієм і кальцієм, які необхідні для нормальної роботи серцево-судинної системи.
Агротехніка кольрабі дуже проста, під силу навіть початківцям городникам. Вирощують її через розсаду або посівом насіння в кінці квітня-початку травня прямо у відкритий грунт на глибину 1 см, залишаючи між рядами - 25-30 см. Для прискорення проростання і отримання більш ранньої продукції над грядками влаштовують плівкові укриття. Для отримання розсади насіння висівають у кімнатних умовах в березні, через півтора-два місяці молоді рослини висаджують у відкритий грунт на відстані 20-25 см один від одного.
У грунт під кольрабі свіжий гній вносити не рекомендується. Краще використовувати компост або добре перепрілий органіку, додати деревну золу і комплексні мінеральні добрива. Великий вплив на якість одержуваної продукції (соковитих стеблеплід) надає режим вологості ґрунту. При щоденних поливах, без пересихання грунту, кольрабі росте дуже інтенсивно і швидко досягає товарної стиглості. При регулярних поливах стеблоплоди виходять особливо ніжні і смачні.
Однак все має бути в міру: при застої води на грядці вони будуть водянистими і несмачними.
Догляд за посадками полягає також у регулярному розпушуванні міжрядь, особливо після поливів і дощів, виполюванні бур'янів. Загущені сходи проріджують таким чином, щоб між рослинами залишалося 15-25 см. У процесі росту молоді рослини при необхідності підгодовують розчинами мінеральних добрив або органіки.
Використовувати в їжу починають стеблоплоди по досягненні ними діаметру 8-10 см-переросли, вони вже мають більш грубий смак і волокнисту структуру. Як видно, кольрабі багато в чому нагадує редис. Але стеблоплоди кольрабі набагато смачніше, у них немає властивої редису гостроти, що робить цю культуру придатною навіть для дієтичного харчування.
Кольрабі можна вирощувати не тільки окремими грядками, але і в якості культури-ущільнювача, саджаючи в міжряддях білокачанної або цвітної капусти. Поки основна культура розростеться, стеблоплоди кольрабі вже будуть зібрані. Сіяти її можна не тільки навесні, але і влітку на звільнилися від будь-яких культур ділянках. Завдяки своїй скоростиглості, кольрабі буде до осені урізноманітнити ваше меню, збагачуючи його свіжими вітамінами.
Для приготування самого простого салату з кольрабі стеблеплід очищають від шкірки і труть на крупній тертці, потім додають сметану або рослинну олію і трохи солі. Хороша кольрабі та в овочевих супах, і тушкована з іншими овочами. Посадіть у себе цей невибагливий овоч - не пошкодуєте! ]
