Яка історія ... ріпи?
Гладкий жовтий коренеплід, що зветься ріпою, є однією з найдавніших овочевих культур. Її історія триває вже не менше шести тисячоліть. У старовинних пам'ятках культури згадується вирощування ріпи шумерами, ассирийцами, вавилонянами, єгиптянами.
В античну епоху ріпа була поширена і в Греції, і в Римі. Населення Еллади називало її гара, тобто швидкозростаюча, і вважало «простацькою» їжею (тому в жертвоприношеннях Аполлону її поміщали на олив'яне блюдо, тоді як буряк - на більш цінне), але римляни в цьому з ними не погоджувалися.
Вони досягли такого мистецтва у вирощуванні ріпи, що не рідкі були екземпляри, які досягали понад 10 кг, а то й пудового ваги. Кажуть, особливо небайдужий був до цього продукту імператор Тіберій, який навіть данину з прирейнских провінцій вимагав сплачувати його урожаєм.
На арабському Сході до ріпі ставилися з шануванням, називаючи словом, за значенням близьким до іменника «гребінці» (за подібністю з ними бадилля) і дієслова «пізнавати».
Загальновідомий факт, що до появи в Європі картоплі його роль у харчуванні виконувала якраз ріпа. Використовувалася вона і в лікувальних цілях (від рахіту, як відхаркувальний і сечогінний засіб і т.д.), і в ритуальних діях.
Наприклад, за слов'янською традицією напередодні дня Всіх святих з великої ріпки видовбували середину, ставили всередину запалену свічку (вам це нічого не нагадує? ..) І обходили всі кути в кімнаті, а потім залишали на підвіконні. Вважався цей обряд вірним засобом відігнати нечисту силу від будинку і захистити його мешканців.
На Русі ріпа, крім того, вважалася «жіночою культурою». І сіяти її належало жіночки, та при тому ще передати матінки-землі частину своєї дітородної сили. А на Україні в давнину була навіть професія «плевальщіков ріпи», причому вельми шанована. Оскільки насіння у неї дрібні, спеціально навчені люди набирали їх в рот і потім сіяли, «вистрілюючи» особливим плювком в підготовлену землю.
Слов'янські красні дівиці використовували умовне значення ріпи для отважіванія нелюбого нареченого: якщо вона його пригощала стравою із цього овоча, стало бути, давала відкоша. А якщо в дівочих ворожіннях по чайній заварці складеться фігура ріпки, то та, кому вона випала, не сумнівалася в майбутні неприємності через ревнощі або заздрості.
Цікаво, що не тільки у росіян є казка про Репке, яка вже обговорювалася на сторінках журналу. Більш сумна історія зберігається в китайській традиції. Вона оповідає про те, як найбідніших селянин в селищі, що харчувався круглий рік виключно ріпою, був позбавлений прожитку через потрави городу свинями багатія.
Бідоласі вдалося виявити єдиний вцілілий росток, який він став плекати, і в результаті виросла ріпка-велетень, слава про яку поширилася по всій окрузі. Однак старанного господаря змусили піднести диво-овоч в дар імператору, щедро винагородить його за це.
На жаль, селянин не оцінив отримані перлів, яшму, корали і золоті прикраси: адже дари імператора належало зберігати і не можна було продавати, тоді як ріпою можна було харчуватися. Почувши про те заздрісний багач вирішив дістати у володаря подарунки для себе і віддав в наложниці йому дочку краси неземної.
Імператор, захоплений нею, прорік: «Я щедро віддячу тебе - подарую одну з моїх найдорожчих і незвичайних речей!» І нею виявилася та сама ріпа ... Довелося зберігати багатієві репу, яка в підсумку згнила ... Ось така сумна історія.
Так, стара істина: нерозумність людська шкодить, а дбайливість допомагає. Сонячного кольору коренеплід, не самий вибагливий у догляді, зручний в зберіганні як врожаю, так і насіння (які зберігають життєздатність до п'яти років) володіє цінними якостями, здавна ценівшіміся людьми.
Русичі, наприклад, чого тільки не робили з ріпи: і масло вичавлювали, і квас наполягали, і солили, і навіть в'ялили. Навряд чи вона знову займе колишнє місце в нашому раціоні, як в «докартофельную епоху», а й нехтувати нею, напевно, не варто, - як думаєте?
