Jak zjistit přirozenost a kvalitu pohankového medu doma

Hodnota přírodního medu spočívá především v jeho léčivých vlastnostech. Kupující však často narazí na padělaný výrobek. Proto se mnoho milovníků lahůdek obává otázky - jak určit přirozenost pohankového medu. Při nákupu sladkostí musíte věnovat pozornost několika parametrům: chuť, odstín, vůně, konzistence.

Co je a jak vypadá pohankový med?

Produkt patří k jednokvětým druhům, protože se sklízí pouze z kvetoucí pohanky. Pravý nektar má celou řadu výhod: zlepšuje trávení, posiluje imunitní systém, normalizuje činnost kardiovaskulárního systému, podporuje krvetvorbu, používá se jako prvek kosmetiky. Med obsahuje mnoho vitamínů (skupiny B, C) a stopových prvků (kobalt, železo, mangan, zinek), antioxidanty. Pro své antiseptické vlastnosti je přípravek zařazen do léčebných režimů pro gynekologická onemocnění (endometrióza, myomy, eroze).

Ve vzhledu se sladkost vyznačuje bohatým tmavě jantarovým odstínem. Pohankový med je pochoutkou pro amatéra pro svou zvláštní nakyslou dochuť s nádechem hořkosti.

Jak odlišit od falešného

Produkt se od ostatních druhů medu výrazně odlišuje odstínem, chutí a vůní. Abyste se při výběru sladkosti nemýlili, musíte znát oblíbené typy testování.

Podle barvy

Zvláštní bohatý tmavě hnědý odstín - rys pohankového nektaru. Díky procesu krystalizace se sladkost zesvětlí, ale její odstín se výrazně nemění. Pro kontrolu přirozenosti produktu doma se používá několik metod.

Oblíbenou metodou je lehké naředění malé části pamlsku vodou. Pak se do sladkosti přikape jód. Vzhled modrého odstínu v nektaru znamená přítomnost cizích nečistot (škrob, mouka).

Ochutnat

Pohankový med snadno poznáte podle jeho charakteristické hořké chuti. Mnoho milovníků lahůdek poznamenává, že dochuť je doprovázena pocitem „trhání krku“. Ne všichni milovníci sladkého mají rádi výraznou chuť. Nicméně kvůli této vlastnosti nikdo nepochybuje o léčivých vlastnostech produktu.

Pro aroma

Kvalitu medu je obvykle obtížné posoudit podle vůně. Postupem času ztrácí sladký produkt svou zvláštní vůni. Navíc, pokud je nektar udržován otevřený, pak případné aroma postupně mizí. Čerstvý pohankový med voní bohatě, místy jsou zachyceny lehké tóny ořechového dezertu.

Jak se odlišit od jiných odrůd

Vůně pohanky lze klasifikovat jako exotickou, protože ne každý je známý. Známou vlastností každého medu je pohlcování cizích aromat. Proto je při hodnocení nektaru lepší orientovat se podle odstínů, chuti.

Názor odborníka

Zarechny Maxim Valerievich

Agronom s 12letou praxí. Náš nejlepší odborník na letní chaty.

Přirozeně sladká barva produktu se obvykle pohybuje od jasně světle žluté až po sytě jantarovou. Pohankový med sebevědomě vyniká svou originální tmavě nahnědlou barvou. Abyste se ujistili o pravosti produktu, můžete jej také vyzkoušet – jedinečnou chuť s nádechem hořkosti si jen těžko spletete s chutěmi jiných druhů medu.

Jak falešné?

Falšování léčivé sladkosti je běžné. Bezohlední prodejci často ředí nektar různými látkami, aby přidali na váze. Běžné způsoby falšování:

• pro zvětšení objemu produktu se do něj přidává škrob. Přítomnost nečistoty lze snadno zkontrolovat pomocí jódu (několik kapek jódu zbarví sladký roztok do modra);
• běžnou možností je ředění medu cukrovým sirupem. Abyste se ujistili, že je sirup, použijte speciální chemickou tužku. Pro kontrolu ponořte špičku tužky do medu. Poté na papír nakreslete čáru. Fialový nebo modrý odstín ve značce tužkou označuje přítomnost vody v nektaru;
• přírodní produkt je téměř úplně rozpustný ve vodě. Pokud se v roztoku objeví vločky nebo se vytvořila sraženina, znamená to, že v nektaru jsou přítomny cizí nečistoty;
• někdy se do produktu přidává křída pro zvýšení viskozity a hmotnosti. K jeho identifikaci použijte stolní ocet. Malá část pamlsku se vloží do octového roztoku (křída reaguje s octem a tvoří malé bublinky).

Při nákupu sladkostí se doporučuje hodnotit nejen vůni nebo odstín, protože barva nektaru se během krystalizace může změnit a vůně se v průběhu času stává špatně rozlišitelnou. Abyste se ujistili, že je produkt přirozený, je snadné provést několik testů doma.

Přírodní hříšný med - osvědčený lidový lék na léčbu různých nemocí. Terapeutický účinek je však pozorován pouze v případě použití tohoto produktu, který neobsahuje cizí nečistoty. Ani doma nebude těžké ověřit přirozenost sladké pochoutky.