Top 2 recepty na výrobu borůvek s medem bez vaření na zimu

Půlnoční modré bobule tohoto keře z čeledi Heather se vyznačují stejně vysokou chutí a nutričními vlastnostmi. Konzumují se čerstvé a také zpracovávají různými způsoby, včetně - uchovávají borůvky s medem na zimu bez vaření. Při vší rozmanitosti sladké konzervace se právě tato metoda jeví z vědeckého hlediska jako nejsprávnější.

Proč jsou pro vás borůvky dobré?

100 g bobulí obsahuje pouze 57 kcal, dále třísloviny, vitamíny C a PP, přírodní cukry, železo, draslík. Hlavní jsou ale antokyany, barvicí pigmenty s antioxidačními vlastnostmi. Pravidelná konzumace borůvek posiluje imunitní systém, normalizuje metabolismus a chrání zrak.

Výhody borůvkových přířezů bez tepelné úpravy

Absence tepelné úpravy zachovává v lesních plodech až 80 % biologicky aktivních látek včetně kyseliny askorbové a retinolu, saponinů a řady organických kyselin.

Připravíme si všechny potřebné suroviny

Pro zpracování na džem je třeba čerstvé bobule vytřídit z podestýlky, aby se odstranilo zkažené ovoce. Poté těsně před vařením opláchněte a osušte rozprostřením na podnos nebo kuchyňskou utěrku. Toto je důležitá fáze – kapičky vody přece obsahují mikroflóru, která může způsobit fermentaci produktu.

Je lepší brát med z louky, tajgy, z bylinek, tekutý a nenáchylný na cukr.

Postup přípravy raw borůvkového džemu s medem krok za krokem

Bude to vyžadovat bobule a med v poměru 1: 1 - 1 kg produktu. Nakrájejte bobule, jednoduše rozdrťte, nechte je odšťavnit, bez bramborové kaše. Přidejte k nim med a znovu borůvky rozklepejte mixérem.

Směs přendejte do sklenic, uzavřete víčky a marmeládu uložte.

Recept s medem a ořechy

Tento recept prakticky kopíruje ten předchozí, ale je potřeba přidat i 500 g vlašských ořechů. Jejich jádra zlehka opečte na suché pánvi a nasekejte nadrobno. Ořechy smíchejte s medem a spojte s bobulovým pyré. Naplňte jim plechovky.

Jak a v jakém množství skladovat přírodní produkt?

Borůvky rozmačkané s medem se sice nemusí vařit, ale měly by být skladovány v předem sterilizované skleněné nádobě, hermeticky uzavřené, mimo dosah přímého slunečního záření. Obvykle se jedná o spodní polici chladničky. Průměrná trvanlivost výrobku je 6-8 měsíců.