Krok za krokem recept na výrobu domácího kečupu se škrobem na zimu

Moderní trh představuje obrovské množství produktů různých kategorií. Každý může jít do obchodu a koupit si kečup, a to hned několik druhů najednou. Ale taková omáčka ve složení má spoustu nečistot, které mohou poškodit tělo. Dobrou alternativou je vyrobit si vlastní kečup s přídavkem škrobu na zimu.

Vlastnosti přípravy kečupu se škrobem na zimu

Velmi oblíbená je rajčatová omáčka nebo kečup. Přidává se do těstovin, jí se k masu a rybám, používá se při výrobě pizzy a dokonce se maže na chleba. Proto se s vařením zachází opatrně.

Kečup vyrobený s přídavkem škrobu je hutnější. Pro získání jemné konzistence po rozdrcení složek se hmota mele přes síto. Čím více koření přidáte, tím bude pokrm pikantnější. Jablko a paprika se používají jako další přísady.

Jaké produkty jsou vyžadovány pro recept?

Samozřejmě se jedná o zralá a masitá rajčata - základ pokrmu. Na přípravu omáčky budete potřebovat i cibuli. Přidá se sůl a krystalový cukr.

Pak jsou koření a bylinky:

• mletá skořice;
• Karafiát;
• mletý černý pepř;
• česnek;
• škrob;
• paprika.

Je možné přidat bylinky dle libosti. Důraz je kladen spíše na ty, kteří milují. Pro kyselost se používá octová esence.

Pravidla pro výběr přísad

Rajčata by měla být zralá, sytě červená. Vítaná je i možnost použití přezrálé zeleniny. Vybírají se velké velikosti, nevhodné pro konzervování.

Je v pořádku, pokud rajčata nejsou dokonalá. Pokud jsou zkažené části, rajčata se stále berou. Nahnilé části se odříznou nožem, protože zelenina se stejně naseká na kečup.

Barva hotového výrobku závisí na rajčatech. Bere se nejen červená, ale i žlutá a oranžová. Můžete připravit směs zeleniny.

Požadovaný inventář

K přípravě ingrediencí potřebujete sekáček na zeleninu. Také potřebuje nůž. Hrnec na vaření a míchací lžíce.

Proces vaření

Jedná se o soubor kroků:

1. Šťáva se vyrábí z rajčat. 200 ml se nalije ze veškeré kapaliny pro míchání se škrobem.
2. Cibule je rozdrcena do kašovitého stavu, smíchána se šťávou a hmota je odeslána do sporáku k vaření.
3. Do budoucího kečupu se přidává česneková směs, koření a koření.
4. V dalším kroku se omáčka ochutnává. Pokud je člověk se vším spokojen, přidá se do hmoty směs zbylé šťávy a škrobu.
5. Nalévá se do rendlíku tenkým proudem a neustále se míchá.
6. Omáčka by se neměla vařit. Vařte na mírném ohni, dokud konzistence nepřipomíná kečup.
7. Několik minut před vařením přidejte ocet.

Horká hmota se nalévá do skleněných nádob, které jsou hermeticky uzavřeny. Až omáčka vychladne, ještě trochu zhoustne. Tato skutečnost je zohledněna při vaření.

Podmínky a pravidla pro skladování rajčatové omáčky

Pro zimní skladování se kečup nalije do sterilizovaných skleněných nádob. Kryty musí být také čisté. Pro šití se používá cín, který se zavírá na klíč a také kroucení.

Kečup se skladuje na policích v tmavé a chladné místnosti. Může to být sklep nebo sklep. Pokud je šarže malá, je možné skladování v chladničce. Vhodnost produktu - od 1 do 2 let.