Top 8 receptů na výrobu rajčatové omáčky s jablky na zimu

Obsah

Chuťové vlastnosti pokrmu
Jaké přílohy se doporučuje podávat
Recepty a základní kuchařské zásady
Podmínky a pravidla skladování

Když se sklep naplnil sklenicemi nakládaných, solených a strouhaných rajčat v kečupu s olivami a sladká jablka byla pohřbena v krabicích se slámou, proměněna v marshmallow a marmeládu, pak ... Nebo možná, když chcete jen něco mimořádného ... Pak je čas uvařit si na zimu rajčatovou omáčku s jablky podle receptů, které zvládne i začínající kuchař.

Chuťové vlastnosti pokrmu

Rajčata obsahují glutaman sodný - zvýrazňovač chuti, ale sladkokyselá jablka také vytvářejí vynikající chuť a dodávají jí jemnou texturu díky pektinům. V klasické verzi je omáčka středně pikantní, s mírnou kyselostí.

Jaké přílohy se doporučuje podávat

Rýže, pohanka, těstoviny – omáčka je lahodně všestranná. Je také dobré s grilovanou zeleninou, bramborovou kaší, brunátnými plátky.

Recepty a základní kuchařské zásady

Veškeré ovoce pro níže uvedené recepty se oloupe a dvakrát rozdrtí. Před zahájením tepelné úpravy přes mlýnek na maso, pokud tento okamžik není označen, nakrájejte na kousky (také s česnekem a bylinkami). Výrobky jsou uloženy v čistých plechovkách, nevyžadují konečnou sterilizaci. Doporučené odrůdy jablek lze změnit.

Klasická verze rajčat a jablek na zimu

Co potřebuješ:

0,5 kg hrušek;
2 kg rajčat;
4 poupata karafiátu, koriandr;
60 ml jablečného octa;
1 s. l. sůl;
4 sec. l. Sahara.

Příprava: Ovoce a zeleninu s hřebíčkem vařte půl hodiny. Protlakujte, přidejte koriandr, cukr, sůl, vařte 1 hodinu. 10 minut před vařením nalijte ocet.

Metoda v multivarku

Ingredience:

50 ml oleje;
2 cibule;
1 kg rajčat;
0,5 kg Antonovka;
3 sec. l. krystalový cukr;
0,5 s. l. sůl;
3 sec. l. rajčatová pasta;
30 ml Worcesterové omáčky
20 ml octa.

Postup: na oleji zpěníme cibuli, přidáme rajčata, ovoce (v tomto receptu se výrobky nešťouchají - jednoduše nakrájí na malé kousky), stejně jako zbytek výrobků, přiklopíme poklicí, aktivujeme "dušení" " režimu po dobu 1 hodiny.

S kořenem zázvoru

Co potřebuješ:

1 kg rajčat;
5 cibulek;
1 kg idared;
25 g kořene zázvoru;
2 sec. l. sůl;
1 s. l. Sahara;
10 poupat hřebíčku, 15 kuliček černého pepře;
20 ml octa;

Příprava: Zeleninu, ovoce podusíme v malém množství vody asi půl hodiny. Přidejte všechny potraviny (kromě octa), odpočítávejte 30 minut.

Za 10 minut. do měkka vše nakrájejte na bramborovou kaši a zalijte octem.

Pikantní rajčatová a jablečná omáčka

Ingredience:

100 ml olivového oleje;
1 kg rajčat;
300 g cibule;
600 g Antonovky;
2 jalapenos
3 sec. l. krystalový cukr;
zelená bazalka;
1 s. l. sůl;
30 ml octa.

Postup: na oleji zpěníme cibuli, přidáme rajčata, ovoce, jalapeňos, dusíme 40 m. Protlak, přidejte zbytek ingrediencí, vařte 10 minut.

Se sladkou paprikou

Co potřebuješ:

1,5 kg rajčat;
400 g syřidla;
400 g čerstvé papriky;
10 hrášek nového koření;
80 ml rostlinného oleje;
10 stroužků česneku;
3 sec. l. sůl;
6 sekund. l. Sahara;
40 ml octa.

Příprava: zeleninu, ovoce dejte do hrnce, zalijte olejem a vařte 20 minut. Promícháme, přidáme ostatní ingredience a vaříme 10 minut.

Sladkokyselá rajčatová a jablečná omáčka

Ingredience:

1,5 kg rajčat;
300 hrušek;
350 g mrkve;
3 sec. l. Miláček;
1,5 s. l. sůl;
muškátový oříšek;
skořice;
4 stroužky česneku;
30 ml octa.

Postup: Rajčata půl hodiny dusíme. Ovoce s mrkví zalijeme čtvrtkou vody a dusíme zvlášť do měkka. Vše nakrájíme na bramborovou kaši, spojíme a vaříme 10 minut. Přidejte další potraviny, vařte 5 minut.