У чому цінність борщу?
Незрозуміло чому, але з усього різноманіття страв світової кухні саме борщ став квінтесенцією всіх суперечок, коли питання стосується взаємин між чоловіком і жінкою. Дивно, ні смажена картопля, ні котлети-ростбіфи-голубці-пельмені не придбали того сакрального значення, який придбав його величність Борщ.
Здається, саме головне, що повинна знати і вміти жінка - це готувати безперервні борщі- саме секретам приготування борщу вчать бабусі своїх онучок, передаючи їх з покоління в покоління. «Не навчишся готувати борщі - хто ж тебе заміж візьме?» - Лякають юних дів навчені досвідом, більш старші родички. Цінність жінки в сімейному житті і раніше міряється борщем, що підкреслюють численні анекдоти (найсмішніший з них - досить непристойний, коли чоловік наказує дружині навчити бобра варити борщ і валити на всі чотири сторони). Незважаючи на те, що це блюдо пов'язано з чоловіком і жінкою, зауважте, він не є символом романтичних відносин, як афродизіаки типу полуниці, шампанського, вершків і устриць.
Рецептура борщу - особливо не розгойдати: крок вправо, крок вліво - і це вже не борщ, а капустяна юшка зі свеклой- потрібно знати, в який момент що спасерувати, що нарізати, що пом'яти і скільки кинути лаврового листочка. Його не було зварганити за 15 хвилин. Зате раз приготував каструлю - і вся родина сита тиждень, при цьому з кожним днем борщ стає все смачніше, поки не скисне ...
Цікаво, що інші простонародні страви - піца, фондю, раклети - стали стравами високої кухні і міцно зайняли своє місце серед ресторанних меню. При цьому борщ практично ніколи не подають в ресторанах, якщо, звичайно, це не ресторан російської або української кухні. Напевно, тому борщ і цінний як виключно домашня їжа.
З борщем пов'язані і різні курйозні випадки, які не почуєш про консоме, дефлопе, пельмені або солянку.
Одна моя подруга зустрічалася з чоловіком: одного разу він попросив її приготувати борщ. Подруга, зайнята освітою і кар'єрою, не вміла готувати таке складне блюдо і замовила його своїй мамі: «Але відносини не терплять брехні, - розповідала вона мені потім. - І незабаром ми розлучилися - бо виявилося, що він одружений і не збирається розлучатися. І я в гніві йому повідомила, що борщ я симулювала! »Інший мій друг розповідав, як був свідком сімейної сварки за участю каструлі борщу, ефектно летить крізь кухню і квітчасто розхлюпувати свій вміст.
Зрозуміло, вся справа не в борщі - він є лише символом обов'язки (саме обов'язки!) Жінки нагодувати чоловіка, простежити, щоб всі продукти були в наявності, приготувати і задовольнити. Не те щоб готувати їжу було неприємно або особливо складно - багато хто навіть щиро встигли полюбити готування, особливо тепер, коли готувати потрібно не на величезну сім'ю і не кожен день, а велика кількість напівфабрикатів полегшило щоденну кухонну рутину.
Але чомусь ця почесна щоденна прерогатива все одно в основному лягає на жіночі плечі. При цьому черговий загальноприйнятий міф свідчить: «так чоловіки готують краще жінок, тільки вони ... (підставити щось відмазує). Тільки не готують. А чекають, що їх нагодують, обслужать і потім ще помиють посуд. Все це у віках підносилося як святий обов'язок - коли втомлений мисливець, після кількох днів у лісах, прийшовши додому, скидав з плеча тушу звіра і йшов відсипатися, тоді вся сім'я носилася-обробляла-готувала трапезу.
Сьогодні поля і ліси замінили супермаркети, вогнище - мультиварка, струмок і ополонку - посудомийка, але жіноча обов'язок готувати і догоджати - залишилася і символічно сконцентрувалася, повторюся, в борщі. Часто чуєш скарги жінок, що, незважаючи на те що вони заробляють стільки ж, скільки і чоловік, а деякі навіть більше, чоловік за замовчуванням очікує, що дружина буде вставати раніше за нього і готувати сніданок, потім вдаватися з роботи і городити вечерю, вислуховуючи докори про те, що вона погана господиня і нічого не встигає.
Зауважте, в загальних компаніях найчастіше жінки біжать накривати на стіл, у той час як чоловіки зайняті неквапливою бесідою і в кращому випадку можуть поблажливо відкрити банку з консервами (та й то - я особисто краще відкриваю, позначається туристичний досвід). У більшості жінок пріоритетність борщу перед жіночими захопленнями - типу вечірньої йоги, скрапбукінгу або посиденьок з подружками, записана так глибоко в підсвідомість, що їм просто не приходить в голову засумніватися, чому дорослий повноцінна людина не може сам собі приготувати їжу (особливо за наявності вищезазначених напівфабрикатів та іншого).
... Я можу довго розмірковувати про цінність борщу в різних аспектах, включаючи історичний та культурологічний. Але пора закінчувати з писаниною - уже бульйон закипів, а морквина і буряк ще не нарізані.
