Чи вмієте ви готувати пісний борщ?

Ну, хто з вас, друзі мої, не чув про український борщ? Зараз багато розведуть рукам і скажуть з усмішкою:

- Так, не тільки чули, але і пробували сотні разів. Чим здивувати дамочка вирішила? Хм ...

Але український борщ - це вам не просте перше блюдо. Це - витвір кулінарного мистецтва. І як добре і ситно вашому животику, коли ви вкінете в себе важку тарілочку цього самого твору, а вже мізки як працюють! Адже взяли дозу суцільних вітамінів!

У кожної «хохлушки», і в мене в тому числі, свій секрет приготування цього самого твору - все готують борщ по-різному.

Начебто компоненти однакові, але, якщо мені зав'яжуть очі і дадуть спробувати борщ хрещеною, мами та бабусі, вже повірте мені, я не помилюся.

Так от, мій російський чоловік відразу і беззастережно полюбив мій український борщ. І на мій недільний питання: «Що готувати на цілий тиждень ?!» він двадцять років незмінно відповідає:

- Борщ.

- Який? - Уточнюю я в надії, що він погодиться на швидкий супчик.

- Можна пісний, - радісно уточнює він, і я приречено плентаюся на кухню.

У квартиру ввалюється сусідка, вмощується поруч і розповідає останні новини, підвищуючи мій письменницький рівень життєвими порадами та філософськими висновками. Через якийсь час вона звертає увагу на мої дії і з цікавістю запитує:

- А ти що готуєш?

- Борщ, - кидаю я, і продовжую кришити, помішувати і чистити.

- А хіба варять борщ з рибою? - Її тоненькі брівки повзуть на лоб далі нікуди.

- Варять, - зітхаю я, - і частенько. Приходь завтра, пригощу ...

Вже давно пісний борщ варять всі мої далекі й близькі сусідки. І я помітила, що тепер не тільки мій чоловік в обідню перерву виповзає вальяжно з квартири, немов ситий кіт, а й інші чоловіки ...

Ну, а для вас, друзі мої, я не полінувалася нащёлкать цю статтю на своїй добрій клаві: читайте, дійте, оцінюйте.

Український борщ буває скоромним і пісним. Ну, як варити борщ з м'ясом, я розповідати не буду, а от пісний .... Розкажу.

1 спосіб.

Пісний борщ з грибами.

У каструлю кладемо все в певному порядку:

- квасоля (краще замочити з вечора) - варити години 2, поки не почне разваріваться;

- середньої величини буряк, краще натертую;

- дві великих моркви, краще натёртих;

- картоплю кубікамі;

- капусту соломкой;

- обсмажені з цибулею гриби, з додаванням рослинної масла;

- перець болгарський солодкий соломкою, 2 шт.;

- помідори свіжі 3-5 шт (взимку можна томатний сік).

По готовності солимо, додаємо кріп, хто любить: роздавлений або тертий часник, 2-3 столові ложки цукру! Обов'язково!

Кожна господиня знає предпочитаемую густоту перших страв у своїй родині, яку каструлю брати, скільки лити води ....

2 спосіб.

Пісний борщ з рибою.

Всі продукти закладаєте в каструлю в такому ж порядку. Тільки коли справа доходить до грибів, замість них кладіть рибу. Яку?

Відповідаю:

Можна вибрати будь-які консерви від горбуші до кільки в томаті. Випробувала все. Але найсмачніший борщ виходить тоді, коли хек або мінтайчік ми смажимо на сковорідці самі, додаємо ложку томату і, відокремивши від кісток, кладемо в каструлю. На велику каструлю близько 1 кг риби буде в самий раз (багатеньких можна брати і шляхетні сорти риби).

3 спосіб.

Все робимо так само як і в першому випадку, тільки поєднати можна і грибочки, і рибку. Повірте, одне іншому не завадить, навпаки.

Найцінніше у цієї страви те, що з кожним днем борщ стає смачніше і смачніше. Стояння в холодильнику відбивається на смакових якостях найкращим і незбагненним способом.

Багато хто стверджує, що український борщ повинен бути червоним, яко кровушки. Не вірте. Основна якість українського борщу - неповторний смак.

Так, ще одна деталь. Якщо ви з дріжджового прісного тіста приготуєте пампушки (можна в духовці або у фритюрі), а потім ці гаряченькі пампушки, та трохи часничком, та до того ж борщец, та зі сметанкою ... М-да, .. зовсім непогано ...

Пампушки можна скласти в поліетиленовий пакет і з успіхом помістити в холодильник, а впродовж тижня перед подачею на стіл на хвилинку в мікрохвильовку ... Смачний, ситий і корисний обід на цілий тиждень вашій родині забезпечений, тільки каструлю підберіть побільше.

Смачного! До зустрічі.