Швидкий обід. Яке меню запропонувати?
Всі біжать, біжать, біжать, біжать ... Життя прискорюється. І їмо на бігу. На жаль і ах! Чи не тому мережі кафе та бістро ростуть, як гриби після дощу. У вихідні вже не потрапити нікуди ... Сімейний обід. Для багатьох працюючих - з області фантастики. Спільних вечерь-то раз, два - і край. Хто перший прийшов, той і розігріває готовий обід. Що ж запропонувати в такому ритмі?
Отже, швидке меню. Готуємо на швидку руку.
На першому - борщ «Океанський», з рибними консервами. Ох, не любителька я всіх цих консервів, але іноді дуже виручають. Пам'ятаєте стару загадку - що найперше кидають в каструлю, перш ніж варити борщ? Погляд. Точно, кидаємо погляд, каструля чиста, наливаємо воду, кладемо порізану картоплю, солимо і доводимо до кипіння. Кладемо дрібно порізану капусту. Пасеруємо цибулю з морквою на олії. Свіжу буряк чистимо і нарізаємо найтоншими кружальцями або брусочками. На сковороду, тушкуємо до напівготовності на рослинній олії. Додаємо в овочевий суп цибулю з морквою і буряк. Суп перетворюється на борщ.
Відкриваємо банку рибних консервів в олії, додаємо в киплячий борщ, туди ж лавровий лист, перець чорний горошком, в самому кінці - свіжу петрушку. Прокипіла. Вимикаємо. Борщ хороший як в гарячому, так і в холодному вигляді. Зі сметаною або без. З сухариками, тостерний хлібом і з часничком.
Ще один варіант першої страви - літній суп «Роман вівсянки з яблуком». П'ять склянок води кип'ятимо з корицею, додаємо 1,5 склянки вівсяних пластівців і 4 склянки молока. Закипіло, знімайте. У готовий суп додати 3-4 тертих свіжих яблук. Все. Легкий і корисний суп готовий. Негустий і красивий. А кориця ще й корисна - цукор в крові знижує. Можете додати цукор або варення. А можете залишити його кислим, з молочним смаком.
На другому - курка на банці «Стомлена сонцем». Поки борщ варимо - курка сидить в духовці, мнение думає, золотиться да рум'яниться, соком наливається. Що мені завжди подобається в цьому рецепті - мінімум трудовитрат від господині. Посадила на трон, відправила в духовку, не забудь вимкнути через півгодини-годину. Все від віку курочки залежати буде.
Тушку моєму, солимо, перчимо, обмазуємо майонезом, сметаною або аджикою. У літрову скляну банку наливаємо води, додаємо перець горошком і лавровий лист. Духовка вже розігріта до 250 градусів. Садимо курку на банку - і в духову шафу. Прибираємо температуру до 180 градусів. Займаємося своїми справами. Запах просто запаморочливий, а курка з курорту повертається найніжніша.
Можна приготувати оладки з курячої печінки «Прелюдія». 300 г печінки моєму, пропускаємо через м'ясорубку, туди ж 300 г ріпчастої цибулі, 300 г моркви і 300 г картоплі. У фарш додаємо яйце, сіль, спеції і борошно. Стільки борошна, щоб оладьевое тісто було густе. Швидко випікаємо на розпеченій сковороді. Блюдо швидке в приготуванні і досить дешеве.
Салат «Овочевий». Всі свіжі овочі, які є в будинку, миємо й нарізаємо шматочками однакової форми. Помідори, огірки, салат, зелень, свіжа капуста, редис і ще сотня всяких варіантів овочевих добавок. Заправка - на ваш смак. Сметана з часником і зеленню, майонез з солоним огірком і маслинами, оливкова олія, соєвий соус, лимонний сік, йогурт.
А на десерт пропоную шарлотку «Літню». Непеченую. Про шарлотку класичну готую окрему статтю. А ця - швидкий спосіб приготувати смачний десерт. Малина і червона смородина або полуниця йдуть замість звичайних для шарлотки яблук. Тому й літня. Ягід все потрібно один стакан. Півсклянки смородини, півсклянки малини. Вимийте їх і засипте цукром. На дно глибокої форми викладіть шматочки білого батона з обрізаною скоринкою. Промастіть сметаною з цукром або йогуртом, викладіть ягоди, зверху знову шматочки батона. Під прес - і в холодильник. Красива шарлотка виходить! Малинова, з білими розводами. А смачна ... Ріжте її на шматочки. Десерт готовий.
Якщо в запасі є готовий компот або пачка соку - ваша родина буде нагодована знатно. На все про все у вас піде годину-півтори. Обід готовий! Хлопці, оообеедать !! Приємного апетиту.
