Що приготувати на обід?
Що приготувати на обід? З цієї думки у мене починається щоранку. І якщо в будні це питання вирішується досить просто, так як мої домочадці харчуються хто на роботі, хто в школі, то до вихідних голова починає трішечки пухнути. Адже недільний обід - це єдиний час, коли ми збираємося за столом всією родиною.
Почнемо з супу. Що може бути простіше, ніж приготування курячого бульйону? До того ж це дуже зручно - сьогодні бульйон, завтра - з нього ж борщ. Отже, для приготування бульйону вам знадобиться:
- Курка (краще «бігова», тобто для супу) - 1 шт.;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- Морква - 1 шт.;
- Петрушка - 1 пучок;
- Яйце відварне - одне на кожну порцію;
- Сіль, перець за вкусу;
- Лавровий лист - 2 шт.
Гарненько вимийте курку і видаліть все непотрібне (пір'я, нутрощі, жир). Покладіть тушку в каструлю і залийте холодною водою. Поставте на вогонь і дочекайтеся закипання. Зменшіть вогонь, зніміть з поверхні піну. Додайте цибулю, моркву і варіть до готовності. За 4-5 хвилини до відключення покладіть в бульйон лавровий лист. Тоді ж посоліть і поперчіть його на смак.
Подавайте бульйон гарячим, поклавши в тарілку розрізане навпіл яйце і шматочок курочки. Любителям зелені рекомендую посипати бульйон дрібно нарізаною петрушкою. З бульйоном впоралися.
Що приготувати на обід з м'яса? А як же без нього? Але готувати його починаємо з ранку, а можна навіть напередодні, з вечора. Беремо цибулю, нарізаємо його тонкими кільцями або півкільцями. Солимо і перчимо цибулю, скроплюємо лимонним соком, гарненько перемішуємо. Соку одного лимона цілком достатньо на 500-600 грамів цибулі. Відправляємо в холодильник чекати своєї години.
Беремо свинину, нарізаємо як на звичайні відбивні. Солимо, перчимо, відбиваємо м'ясо. Змащуємо гірчицею із зернами (вона називається французька). Кладемо відбиті шматочки м'яса на деко, дістаємо заздалегідь підготовлений лук і товстим шаром покриваємо свинину. Заливаємо м'ясо з цибулею вершками (чим жирніше вершки, тим краще).
Запікаємо при температурі 180-190 градусів. Час приготування 30-40 хвилин.
Поки готується м'ясо, готуємо гарнір. Тут все залежить від вашого смаку. Найсмачніший гарнір до такого м'яса, на мою думку, картопляне пюре. Але це дуже калорійно. Тому можу запропонувати, як варіант, обсмажений зелений горошок. У 100 грамах консервованого зеленого горошку міститься всього від 50 до 70 калорій (залежить від того, які добавки використовував виробник). Так що, готуючи такий обід, можете не хвилюватися за свою фігуру. До речі, якщо ви боїтеся зіпсувати фігуру, то свинину можете замінити або куркою, або яловичиною.
Що приготувати на обід з закусок? Якраз вчора я приготувала зовсім новий салат. Як то кажуть «я його зліпила з того, що було ...» А «було» у мене:
- Перець солодкий - 1 шт.;
- Мова свинячий відвареної - 2 шт.;
- Гриби печериці свіжі - 250 г;
- Огірки мариновані - 100 г;
- Помідори свіжі - 3 шт.;
- Майонез - додаю по вкусу;
- Сіль - за смаком.
Всі продукти, крім грибів і помідорів, нарізала соломкою. Печериці обсмажити на олії, хвилин 5, не більше. Остудила. Додала до решти продуктів. Помідори порізала, як вийшло. Посолити, заправити майонезом. На диво, вийшов дуже смачний салат.
На третій буде компот. Я варю компот або чисто вишневий, або з наступних ягід: чорна і червона смородина, брусниця, ожина, полуниця. За основу беру яблука, вони дешевші. У компот на півкілограма яблук йде по 50 грамів ягід. Цукор за смаком.
Зрозуміло, що чим більше ягід і фруктів, тим насиченішим і смачніше компот. Але категоричній не буду. У всіх різне матеріальне становище, тому кладіть, скільки не шкода.
Обід готовий. Прошу до столу!
