Нагодувати сім'ю економно? Легко!
Ця стаття для всіх тих, хто приймає активні антикризові заходи, щоб вижити в цей непростий час, при цьому не ущемляючи своє прагнення смачно і різноманітно поїсти!
Ось вже близько місяця-другого, експерементіруйте з різними стравами із серії «дешево і сердито».
Сьогодні не витримала, і вирішила, що не все мені одній насолоджуватися, пора і поділитися з народом, як на харчуванні, істотно скоротити грошовий потік ззовні ...
Для початку, в магазині вибираємо (можна виписати або запам'ятати), які продукти найдешевші-зазвичай всі, без винятку крупи (природно, в кілограмовий упаковках, а не в пакетиках для швидкої варіння), борошно-овочі і фрукти, як правило, залежить від сезону. Так от і вибираємо, що в даному сезоні найдешевше.
Як варіанти (по сезону): цибуля, капуста, часник, морква, бруква, буряк, кабачки, паприка, картопля, огурци- з фруктів: яблука, сливи, кавун, ягоди.
Тут я повинна заспівати оду морозилці (глибокому заморожуванню).
Я морожени ВСЕ!
Наприклад, коли йдуть ягоди і зелень (а, як правило їх буває так багато, що родичам -соседям, друзям (свої варіанти :)), - їх нікуди дівати, і вони розпихують все це добро кому небудь.
Скористатися треба обов'язково!
Ітак- беремо, і ... Мороз, мороз, мороз ...- прямо по поліетиленовим мішечках (без дірок), і в неї-рідну-морозилку.
А якщо ніхто не дає, то й купити по сезону можна дуже і дуже дешево.
А там і морси, і чаї з малиною, і киселі, і млинці зі свіжими ягодами, мм-мнямка ...
Ніколи не пропускайте можливість заготовити про запас сезонні вітаміни!
Те саме з грибами.
Вмієте збирати гриби? (Особисто я на жаль-ні) Тоді вперед-в ліс, а там і Бруснічка і ще що-небудь (ну вам там видніше).
Соліть гриби, маринуйте, заморозьте, -все це ох як збереже ваші кровні грошики, тим більше в такий, як зараз важкий період, (а там, дивись, і відлига ...)
А тіста різні! Пироги, млинці, оладки, пельмені (начинка теж смачна, але економна!), Вареники, - варіантів безліч! Приміром-шарлотка з заливного тіста з яблокамі- це смакота, майже даром!
Тесту беріть з самих, що ні на є дешевих продуктів: кефір, борошно, яйця, дріжджі, рослинна олія (це не рецепт). Чи не заморачивайтесь складнощами і дорожнечею, - те, що недорого і просто, теж дуже смачно!
Я навмисно не пишу тут рецептів, так як сама точно так само, знаходжу їх в інтернеті.
Що особисто я роблю останній місяць, -до речі такий підхід ще й економить мені купу часу!
Беру фарш (приблизно в упаковці 450-500г.) І купу різних сезонних овочів (сьогодні у мене були-морква, цибуля, часник, зелень, паприка різнобарвна, помидорки без шкіри, селера) .Всё це я тушу-смажу на олії з спеціями (перець, лаврове листя, сіль-все доступне), за 10-12 хвилин до кінця приготування, кладу фарш, доготовляє до кінця, остуджують, і .. складаючи по 4-5 пакетікам-, заморожую!
Таким чином, приблизно 10 днів я обмежуюся від готування легким переляком, а саме:
Попередньо (кожен раз), розморозивши 1 мешочек- (наприклад):
1) Варимо гречку + обжарка
2) Макарони + обжарка
3) Пловік з обжаркой
4) Обзжарка + капуста + картопля + вода = суп
5) Рагу: картопля, трохи води, поварити, додати обжарку -, смакота! (Про сіль і спеції не забуваємо!)
Далі можуть бути варіанти страв на ваш смак ...
Незважаючи на однаковий смак обсмаження, страви виходять кардинально різними за смаком!
І звичайно обсмаження можуть бути з різних овочів.
Я навіть робила один раз обжарку для борщу, вийшло багато-я поклала в пакетик: обжарку, нарізану кубиками картоплю, порізану капусту, заморозила, а потім просто додала води-й борщ готовий.
Так само можна приготувати і солянку і будь супчик, по прінціпу- "просто додай води"..
Бульйони теж можна готувати відразу багато, а потім, остудивши, заморозити.
Рибні, кісткові, курячі ... Все в хід йде: кістки від м'яса, голови і плавники від риби ..
Крупи! Це поезія!
Це і перлова каша зі шкварками (або просто обсмаженими м'ясопродуктами-якими).
А ще дуже смачно з квашеною капустою (все разом варимо протягом 3-4 годин, додаємо обсмажені мясопродукти- краще щось типу бекону, але можна хоч і сосиски ..)
Горошницей ..- це ж свято, пісня (хі-хі-в прямому і переносному сенсі :).
Замочуємо на ніч, варимо до пюре, додаємо масла вершкового, і, насолоджуємося смаком (моя улюблена каша з дитинства)
І гречка з грибами! І, -все поспіль ..!
Яєчне масло (Вершкове масло 1: 1 з вареними круто яйцями-на тертці, + трохи Солько) - дуже смачно на булочку на сніданок! Діти це обожнюють!
А куди ви діваєте окрайця? Годуєте ними бідного чоловіка? А діти не їдять?
Будуть їсти! - Якщо, звичайно, ви, накопичивши з тиждень -, зробите сухарики, будь супец з ними на ура піде!
Ну і як завжди, заливши попередньо молоком, кладемо розм'яклі окрайця в котлетний фарш, (там інгредієнти ще додавати треба :)
До речі, в котлети можна додати дрібно порізані свіжі овочі-цибулю, капусту, картоплю, моркву, - і взагалі, все, що завгодно-експерементіруйте! Тільки для зв'язки яйце покладіть, а то будете їсти рагу ..
З капусти- взагалі клондайк чудових і недорогих страв!
Дерзайте, підходьте творчо, і харчування виший сім'ї стане не надто істотним пунктом витрати, залишаючись при цьому смачним і корисним!
