За перчику ні хто не скучив?

Солодкі перці - невибагливі хлопці.

Чому в радянські часи вони придбали прізвисько «болгарський»?

Вони примудряються прижитися практично в будь-якому кліматі, виключаючи Сахару і Північний Полюс. У Східній Європі їх висушують, щоб зробити паприку, в Середземномор'ї печуть і роблять соуси, в Луїзіані без них не зробиш гамбо, в Грузії вони - істотна частина застілля ...

З точки зору колірної гами солодкі перці можуть похвалитися такою ж різноманітністю, як голландські тюльпани: вони бувають не тільки відомих усім кольорів світлофора, а й фіолетовими, чорними, шоколадно-коричневими і навіть кольору слонової кістки. Народжуються вони все зеленими, поступово дозріваючи до потрібного відтінку - і одночасно додаючи в солодощі.

Теперішній перець дуже гарний собою - не те, що його кособокі вітчизняні предки. Він пропорційно складний і володіє товстими лискучими боками. Питання: а чому це вони так лисніють? Відповідь: від того ж, від чого блищать волосся у дівчат в рекламі шампуня - від воску. Якщо вам здається, що у вашому організмі воску і так достатньо, то мийте ваші перці. Бажано мочалкою.

Тушкуємо перець

Беремо фарш, додаємо багато цибулі і морквину (все це мелкотертое), солимо, перчимо і т.д.

Фаршируємо перці.

У каструлю для заливки я кладу томатну пату сіль і майонез, а в кінці трохи борошна для густоти. Все!

Коли ставлю гаситися, додаю в каструлю з перцями картоплю, картоплю додаю, так як у фарші немає рису.

Якщо розглядати харчування з точки зору користі для організму, перець в самих різних видах треба поглинати в індустріальних кількостях. Почати з того, що солодкий перець - видатний із загального ряду овочів джерело вітаміну С і бета-каротину, найпотужніших антиоксидантів (успішних борців з раковими клітинами, артритом, інфарктами, діабетом і іншими радощами сучасного життя). У зеленому перці вітаміну С у два рази більше, ніж у цитрусових, а в червоному - в три рази. Їх найближчі родичі, перці чилі, не поступаються їм по наповненості вітамінами, але менше котируються - просто їх багато не з'їси.

10 ГОЛОВНИХ ПРИЧИН ЛЮБИТИ ПЕРЕЦ

За вмістом вітаміну С солодкий перець (особливо червоний і жовтий) перевершує лимон і навіть чорну смородину! Причому найбільше аскорбінової кислоти міститься біля плодоніжки, тобто в тій частині плоду, яку ми зрізаємо під час чищення.

У перці аскорбінова кислота поєднується з великою кількістю вітаміну Р (рутину). Така співдружність сприяє зміцненню кровоносних судин і зниженню проникності їх стінок.

Пекучий перець уповільнює зростання ракових клітин-До такого висновку прийшли дослідники з Піттсбурзького університету, причому особливо корисно їсти його при раку яєчників.

У перці провітаміну А більше, ніж у моркві: щоденне вживання 30-40г плодів стимулює ріст волосся, покращує зір, стан шкіри і слизових оболонок організму.

Багатий вітамінами В1, В2, В6 і РР, тому людям, страждаючим депресією, цукровим діабетом, набряками, дерматитом, а також при погіршенні пам'яті, безсонні, занепаді сил слід обов'язково включати болгарський перець в своє меню.

Якщо пекучий стручковий перець чилі вживати всередину це допоможе нормалізувати мозковий кровообіг, попередить розвиток атеросклерозу, полегшить стан при бронхіальній астмі, кашлі, ангіні, грипі.

Завдяки високому вмісту мінеральних солей калію і натрію, а також мікро і макроелементів (залізо, цинк, йод, кальцій, фосфор, магній), перець незамінний при анемії, низькому імунітеті, ранньому облисінні, остеопорозі.

Солодкий перець можна використовувати як основу для живильної маски: м'ясистий плід натріть на дрібній пластмасовій тертці, 1 ч.л. кашки змішайте з такою ж кількістю сметани і яйцем. Нанесіть маску на обличчя і шию на 20-30 хвилин, змийте теплою водою.

До складу перцю (як пекучого, так і солодкого) входить алкалоїд капсаїцин, який власне, і надає овочу характерного смаку. Ця речовина стимулює роботу шлунка і підшлункової залози, збуджує апетит, знижує артеріальний тиск, розріджує кров, перешкоджаючи утворенню тромбів.

Для зовнішнього застосування у вигляді зігріваючих мазей і пластирів пекучий перець показаний як засіб від радикуліту, артриту, невралгії і ревматичних болів. ]