Чи правда, що цукор вибухає?
Поспішаю заспокоїти: не варто ось прямо зараз, так, про всяк випадок, відсувати цукорницю подалі. Якщо хтось із людей і постраждав від вмісту цукорниці, то зазвичай така шкода поправимо: ну, подумаєш, зуб полікувати або на дієті посидіти. Чутки, тим не менш, ходять різні. Зокрема, про масштабні вибухи на цукрових заводах. І приходять в голову загрозливі фантазії про критичну солодкої масі, купка якої в цукорниці цілком нешкідлива, але варто їй сконцентруватися де-небудь на заводі - і ось вам вибух!
Так чи може цукор вибухнути? І так, і ні. Цукор-пісок, рафінад, коричневий цукор, цукровий сироп не уявляють такої небезпеки ні за яких обставин. Горить, звичайно, все. Але справжнього, гучного «Бабах» ви від цієї солодкої продукції не дочекаєтеся. Є, проте підступний «п'ятий елемент» - цукрова пудра. Від неї і тільки від неї очікують на заводах усяких бід ... І не дарма.
Цукрове виробництво - запорошене. Найдрібніші частинки цукрової пудри висять у повітрі, супроводжуючи різні етапи готовності продукту. Здавалося б - висять і нікого не чіпають. Але це до пори до часу.
Уявіть, що де-небудь у такому курному цеху іскрить несправна електропроводка. Пилинки навколо неї спалахують. Найдрібніший розмір крупинок цукрової пудри (не більше 0,1 мм) забезпечує їм максимальну площу поверхні, якою така порошинка реагує з киснем. Вона окислюється. Згоряє дуже швидко. А поруч у суспензії - міріади таких же пилинок, які в один момент передають один одному вогненну естафету. Вони згорають дружно і практично одномоментно. Виглядає це саме як вибух великої потужності. Такий вибух може навіть і завод знести з лиця землі. Ось такі «невинні» ласощі.
І якщо ми чуємо, що де-небудь вибухнув цех цукрового заводу, це означає, що там мали місце порушення техніки пожежної безпеки: велика концентрація цукрового пилу в повітрі, і, звичайно, джерело іскри.
З цукрової пилом на заводах успішно борються. По-перше, за допомогою вентиляції. Щоб пил не викидати в атмосферу, її вловлюють за допомогою різних фільтрів: вовняних, тканинних і навіть смоляних. Застосовують також спеціальні апарати - циклони. У повітряних завихреннях, які створює такий апарат, починає діяти відцентрова сила. Вона відкидає тверді частинки до стінок апарату, вони втрачають при цьому швидкість і осідають в спеціальний бункер.
Треба зауважити, що не тільки цукровий пил становить небезпеку. У схожих умовах (концентрована курна зваж і джерело іскри) з практично стовідсотковою гарантією вибухне будь-яка органічна речовина: борошно, вугільний пил. Однак, це аж ніяк не привід лякатися фасованого борошна і відмовляти собі в задоволенні ліпити домашні пиріжки.
Ні, боятися все-таки не варто. Не бійтеся мішків з цукром, вагонів з цукром, складів з цукром. Бійтеся байдужого ставлення до техніки пожежної безпеки на виробництві. Сподіваюся, вам ніколи в житті не доведеться з цим зіткнутися: жити-то всі хочуть, і явного неподобства спеціальні служби не допускають. ]
