Що приготувати елементарно і вишукано? Звичайно, «Цитрусовий захват»!
Метеорологи мене знову обдурили - наобіцяли на сьогодні прекрасну сонячну погоду. А замість цього за вікном - суцільна сірість і нудьга. Та ще й такий препротівним мжичку. Брррр! Ні, безумовно не хочеться висовувати ніс назовні. Хочеться загорнутися в плед, сісти в крісло-гойдалку і розглядати журнали з барвистими картинками ... І пити чай. Звичайно, з чимось смачненьким. Загалом, необхідно якось створити собі настрій ...
Для початку я беру ефірне масло апельсина і запалюю аромалампу. Ну от, так набагато краще - аромат апельсина починає поширюватися по будинку, поступово перетворюючи похмурий день в радісний. Я дуже люблю, коли в будинку є цитрусові - розкладені на величезному красивому блюді, вони своїм яскравим кольором і досконалою формою прикрасять інтер'єр, а своїм ароматом піднімуть настрій. А ще захистять від застуди і допоможуть впоратися із зайвими кілограмами. Загалом, нам від всяких лимонів-апельсинів - одна тільки користь.
Може, піти зараз на кухню і приготувати що-небудь смачне до чаю, плед і журналам? Я ще раз дивлюся на блюдо з апельсинами, і мене осіняє думка. Приготую-ка я один зі своїх улюблених десертів, який називаю «Цитрусовий захопленням»! Готується він дуже легко і швидко, продуктів потрібно небагато, і вони знайдуться у будь-якої господині, а процес приготування торта вже напевно відверне мене від сумній сірості за вікном! А який у цього десерту вишуканий смак! Не дарма його так люблять у Франції ...
Надихнувшись цією ідеєю, я пішла на кухню. Витягла з шафи борошно і цукор, а також сухі дріжджі, сіль і цукрову пудру. Ще мені знадобиться вершкове масло і 2 яйця - ага, вони є в холодильнику. Відразу дістаю масло - щоб було кімнатної температури. Ах так, ось ще - пергаментний папір, вона у мене теж є в наявності. А ось тепер - найголовніше. Потрібно визначитися, який фрукт зробити основою десерту - апельсин або лимон. Мені однаково подобаються обидва фрукта, але змішувати їх не варто, краще, якщо торт буде мати яскраво-виражений смак одного фрукта. Лимонов у мене всього дві штуки, їх я залишу для чаювання, а для десерту виберу апельсинчик. Отже, все необхідне вже на столі. Приступимо!
Для початку прогріємо духовку - десяти хвилин при температурі в 170 градусів цілком достатньо. Поки духовка розігрівається, беремо невелике деко, десь 20х20 см, і легенько змащуємо його вершковим маслом. Потім укладаємо на деко пергаментний папір, а її виступаючі краї обрізаємо.
Беремо глибоку миску, кладемо туди 125 г вершкового масла і 175 г борошна. Кінчиками пальців починаємо змішувати масло з борошном. До речі, хочу зауважити, що заняття це досить приємне. Принаймні, мені дуже подобається! Після того як олійно-борошняна маса стане однорідною, додаємо туди ж 50 г цукрової пудри. Знову гарненько вимішуємо. Ось тут я вже ніяк не можу втриматися і відколупувати шматочок тіста - воно дуже смачне!
Готову масу потрібно викласти на деко і рівномірно на ньому розташувати. Поверхню можна вирівняти за допомогою ложки. Ставимо деко в уже прогрівшись духовку, хвилин на 20, так щоб наш майбутній коржик злегка «зазолотиться».
Тепер нам потрібно змішати 200 г цукру, 2 столові ложки борошна, # 189- кавової ложечки сухих дріжджів і стільки ж солі. І ще 2 яйця. Додаємо до всього перерахованого вичавлений з нашого апельсина або лимона сік і цедру, яку «добуваємо» за допомогою терки або овочерізки. Білу шкірку ми не додаємо, викидаємо її. До речі, це важливо - при купівлі цитрусових для цього десерту, та й для будь-якого іншого, де буде використовуватися цедра, потрібно обов'язково переконатися в тому, що «шкурка» фрукта не оброблена якими-небудь препаратами. Так, тепер всі інгредієнти в зборі, і ми можемо їх добре перемішати.
Заглянемо в духовку - наш коржик вже став красивого золотистого кольору. Виймаємо деко і заливаємо корж тільки що приготовленої цитрусової сумішшю. Аромат десерту починає заглушати аромат ефірного масла!
Відправляємо деко в духовку. Хвилин на 20-25. Цього часу якраз вистачить, щоб прибратися на кухні і заварити який-небудь смачний чай. Особисто я дуже люблю до цього десерту подавати зелений чай з жасмином.
І ось «Цитрусовий захват» готовий - виймаємо його з духовки, милуємося, захоплюємося і залишаємо в деку до охолодження.
Після того як наш десерт охолоне, переселяємо його на гарне блюдо і посипаємо цукровою пудрою, а потім нарізаємо на шматочки так, щоб дісталося всім бажаючим. Тепер з захоплено-цитрусовим настроєм можна влаштуватися в кріслі! А після чаювання і відпочинку відправитися-таки на прогулянку! Що? Дощ? Здається, десь у мене був веселий оранжевий парасолька ...
Приємного всім нам апетиту і гарної погоди! ]
