Чим корисний сир? І чи всім він корисний?
Є ряд продуктів, які містять у великій кількості вітаміни і мінеральні речовини, необхідні людині. Вживання їх в їжу не тільки позитивно впливає на загальний стан організму, але і може допомогти в боротьбі з хворобами.
Наприклад, овочі та фрукти, що містять багато вітаміну С, - просто панацея від починаються простудних захворювань. А риба і морська капуста гарні для профілактики захворювань щитовидної залози.
Виявляється, вершкові сири - борці за здоров'я людини. У них міститься величезна кількість корисних елементів. Лікарі-дієтологи рекомендують включати сири до раціону кожної людини, особливо людей, які ведуть рухливий енергійний спосіб життя.
Вершкові сири роблять з молока. Сир - універсальний продукт. Він «вбирає» в себе абсолютно всі найкорисніші складові молока і, що головне, містить їх в концентрованому вигляді. Сир багатий білками і мінеральними солями, особливо важливими для дітей, підлітків, вагітних жінок і годуючих матерів. Сири рекомендують вживати хворим на туберкульоз, а також при переломах.
Але не варто розцінювати сир як панацею від усіх хвороб. І взагалі, сир сиру ворожнечу. Розрізняють три основних види: м'які сири, тверді крупні і тверді дрібні сири.
Тверді крупні сири мають тонкий аромат, солодкуватий присмак. Цей вид характеризують великі сирні «дірки». Тверді крупні сири подають і до сніданку, і до обіду, і до вечері. Вони не протипоказані навіть малюкам до 1,5 років. З найбільш поширених сирів до цієї групи належить швейцарський.
Голландський, костромський і інші подібні сири належать до групи твердих дрібних сирів. Їх відмітні особливості - круглі або овальні «дірки», а також виражені гострий смак і аромат. Ці сири підходять тільки для сніданку. І дітворі до двох років їх давати не рекомендується.
М'які сири, відповідно, відрізняються м'якою консистенцією, їх можна намазати. Але це не єдина відмінність. Наприклад, всім відомий рокфор характеризується гострим смаком і аміачним запахом. Це легендарний сир, історія якого корінням йде на кілька сотень років тому у Францію. Він робився винятково з овечого молока (тепер ця рецептура не дотримується). Вся товща сиру пронизана прошарками синювато-зеленої цвілі, яка спеціально вводиться при його виробленні. М'які сири завдяки гострому смаку збуджують апетит, тому хороші перед обідом і вечерею.
Так ось, варто пам'ятати, що диво-продукт - сир - Корисний не всім. Гострі сири дієтологи не рекомендують їсти у великих кількостях при хворобах шлунка, зокрема, виразкової хвороби і гастритах, гіпертонії.
Але все ж користі у сиру набагато більше. Регулярне його вживання позитивно впливає на зір, стан шкіри, бере участь в обміні речовин, регулює процеси росту.
Про цілющу силу сирів складалися навіть легенди! Наприклад, що цариця Ассірії Семіраміда відрізнялася красою, силою і величавістю саме завдяки тому, що в дитинстві харчувалася виключно сиром, який їй приносили в дзьобах птахи ...
Існують і маски з використанням сиру, які тонізують і омолоджують шкіру. Наприклад, половина плавленого сирка, трохи м'якоті стиглої дині, ложка меду, сік лимона і стакан води. Все потрібно перемішати до отримання однорідної консистенції, нанести на шкіру на півгодини, а потім зняти тампоном, змоченим в теплому молоці. Далі промити теплою водою. Сирні маски ефективні навіть при опіках.
Але сир «сильний» не тільки для «боротьби» за красу. Ось ще один «рецепт». Він зацікавить гіпотоніків, людей з низьким артеріальним тиском. На сніданок потрібно випити чашечку кави і з'їсти бутерброд з маслом і сичужним сиром. Тиск нормалізується, і ви будете почувати себе добре цілий день.
Ну, і остання рекомендація: не варто переборщувати з сиром. Все добре в міру. Приємного вам апетиту!
