Погадаем по-азійському або ... приколемся? Fortune Cookies - печиво з передбаченнями

Fortune Cookies (Печиво Долі) б'є двох зайців на льоту: пригощає і розважає. Ні, летять зайців все ж більше - три. Третій приносить удачу і передбачає майбутнє.

Такий ось унікальний поліфункціональний десерт. Азіатського, між іншим, походження. А якщо конкретніше - японо-китайської. Ні, це зовсім не говорить про прогресивний двосторонньому співробітництві двох східних держав в одному загальному кулінарному проекті. Як раз навпаки. Вже скоро сто років як китайці з японцями тільки й роблять, що займаються перетягуванням бісквітного ковдри, намагаючись присвоїти ідею випічки печива, пророкує майбутнє. Навіщо? Ну ... Справа національної честі, ймовірно.

Якщо відправитися за відповіддю в нетрі історії - кінця-краю дорозі не буде. Тому, істотно скоротивши розлогі і витіюваті версії обох сторін, представлю вам лише їх короткий резюме.

Версія №1. Китайська

Давним-давно (а саме - в XIV столітті) жив-був в Китаї китаєць на ім'я Чжу Юань Чжан (Chu Yuan Chang). Як і всякий китайський китаєць, глибоко шанує древні китайські традиції, він щорічно в п'ятнадцятий ніч восьмого місяця випікав так звані місячні пиріжки (Прошу зауважити: дуже і дуже китайські і виключно до китайського свята врожаю - Чжунцюцзе).

Розповідь буде не повним, якщо не згадати, що місячні пиріжки завжди були особливо важливі для цнотливих китайських закоханих. Батьківська опіка в сей святковий день слабшала, і молоді китайські люди отримували чудову можливість всю ніч безперервно витріщатися на високу китайську місяць, лопаючи пиріжки і читаючи один одному хитромудрі витяги з філософських трактатів Конфуція. Дуже романтично (і дуже по-китайськи).

А в цей час (т. Е. Все в тому ж XIV столітті) Китаєм правила зовсім не китайська, а дуже навіть монгольська династія Юань. І цей факт дуже затьмарював життя всім справжнім китайським китайцям. Особливо у свята. Назрівало повстання. Але, так як, згідно древнекитайским правилами, про дату заколотів слід було повідомляти один одному в письмовій формі, ніхто з китайців не знав, коли ж воно відбудеться. Ніхто не міг придумати ефективний і не привертає увагу монгольських «окупантів» спосіб передачі письмових повідомлень (ймовірно, тому імператори Юань і затрималася в Китаї на цілих сто років).

І от якось раз, напередодні чергового свята Чжунцюцзе, китайцеві Чжу Юань Чжан прийшла в голову геніальна думка: а чи не засунути чи записку з китайськими ієрогліфами в місячний пиріжок? А якщо в записці ще написати і дату ... Китайцям ідея сподобалася і повстання, нарешті, сталося. А Чжу Юань Чжан зійшов на трон і став першим імператором двадцять першого китайської династії Мінь.

З тих самих пір всі написані від руки, роздруковані на принтерах або створені будь-яким іншим чином записки, вкладені в будь-які кулінарні вироби, вважаються китайським національним ноу-хау. За замовчуванням. Що, власне, цілком справедливо: де ж було Чжу Юань Чжан в XIV столітті запатентувати свій винахід?

Версія №2 Японська

Давним-давно (набагато давнє, ніж у Китаї) печенюшки «Tsujiura senbei» з передбаченнями всередині подавалися відвідувачам у японських храмах. Все, кінець історії. Ключове слово тут - «давнє». А Чжу Юань Чжан з династії Мінь хай відпочиває.

Американське незалежну думку

Запитайте будь-якого американця: «Як називається таке популярне в Штатах печиво з прогнозами»? У дев'яти з половиною випадках з десяти він вам відповість - Chinese Fortune Cookies. «Chinese» означає китайське. Ось і вся розповідь.

Неофіційно китайці, взагалі-то, вже давно перемогли в азіатському кулінарному суперечці. І щоб закріпити результат (а, заодно, збити японців зі сліду) придумали темряву різних імен для своєї випічки з прогнозами. Одне з них звучить так: xingyun bing - Печиво удачі (це на випадок, якщо вам раптом спаде на думку блиснути пізнаннями в великому і могутньому китайському).

Так як же воно випікається?

Я впевнена, ви здивуєтеся, коли дізнаєтеся рецепт. І вас, як свого часу і мене, почнуть «терзати смутні сумніви» з приводу обгрунтованості японо-китайського кулінарного конфлікту. Вже занадто не азіатській (читай: швидше європейської) може здатися технологія.

Рецепт. Два великих яєчні білки збити в піну. Додати 1/3 склянки цукру (а краще цукрової пудри) і продовжити збивати до утворення міцних білих «пік». Після чого, безперервно помішуючи, обережно ввести 4 столових ложки розтопленого і охолодженого вершкового масла, півсклянки борошна вищого сорту, сіль (щіпку). За бажанням можна додати півчайної ложки лимонного соку і / або мигдальної есенції. Або трішки ванілі. Все добре перемішати. Тісто готове.

Випікання. Розігріти духовку до 160 градусів. Зачерпуючи столовою ложкою, викласти тісто на деко (якщо сумніваєтеся в антипригарних властивості дека - застеліть його змащеній маслом пекарської папером). Тісто треба розрівняти тильною стороною ложки. Повинні вийти акуратні тонкі круглі «млинці».

Якщо хочете, щоб краї печива вийшли ідеально рівними, можна скористатися спеціальними формочками. Ще варіант - випекти бісквіт одним великим пластом, а потім заготовки для печива вирізати з нього круглою формою з гострими краями (наприклад, тонкостінним склянкою).

Все. Відправляємо в духовку.

Оформлення. Готові бісквітні заготовки швидко знімаємо з дека і викладаємо на зручну широку поверхню. Ні в якому разі не даємо охолонути. Паперову смужку з прогнозом кладемо по центру. Складаємо кожен «млинець» навпіл (паперова смужка виявляється усередині). Згинаємо отриманий півколо ще раз навпіл пірамідкою (як якщо б хотіли зобразити індіанський вігвам або радянську плащ-палатку). Ось вам і Fortune Cookies - Печиво Долі. Коли охолоне, можна подавати (традиційно - разом із зеленим чаєм).

Зауваження 1. Бісквітні заготовки швидко остигають, втрачають гнучкість і кришаться при складанні. Тому випікати печиво краще маленькими партіями в декілька заходів.

Зауваження 2. Напис на папері бажано друкувати на лазерному принтері. Якщо написати від руки, то від жару чорнило можуть поплисти, і напис не буде читатися.

Зауваження 3. Пророцтва нескладно придумати самостійно (який простір для творчого пориву!). А можна скористатися спеціальними базами даних традиційних східних мудростей або інтернаціональних / містечкових афоризмів, крилатих фраз і т. д., яких повним-повнісінько і в Інтернеті, і на «твердих» носіях. Це для дорослих.

Якщо ж ви плануєте порадувати печивом малечу ясельного / дитсадівського віку, то замість пророкувань-побажань-порад можна використовувати серії мультяшних картинок, зображення мудрих казкових персонажів-порадників (типу Мойдодира, Знайки, Айболита) або модних на момент випічки героїв-селебреті (типу Гаррі Поттера і компанії, Людей Х, Чудової Четвірки, Супермена, Людини-Павука та іншої подібної телекінобратіі). Для підлітків же підійдуть усілякі «жарти гумору», прикольні «фішки», анекдоти.

Постскриптум

Наївні все-таки ці азіати. Ми, слов'яни, споконвіку вкладаємо в свої пиріжки гудзики (до сімейного щастя), монетки (до багатства) і жетони метрополітену (до подорожей). Так що, наша це ідея. Наша-наша! Просто ліниво нам встрявати в порожній азіатський суперечка ...

Постскриптум до постскриптум

Дивно, але іноді Fortune Cookies дійсно приносять удачу. Наприклад, британець Денні Вільямс з графства Ессекс виграв влітку 2008-го півмільйона доларів - вписав в лотерейний квиток цифри, які виявив у бісквітному прогнозі.