Як створити у домочадців сирне настрій?
Про те, хто першим придумав робити сир і вживати його в їжу, нам, сучасним споживачам цього смачного і корисного продукту, залишається тільки здогадуватися. Але того, хто відкрив це білосніжне ласощі, безперечно, можна назвати людиною з відмінним смаком. У наших предків сир завжди був у пошані. Кожна господиня знала нехитрий рецепт його приготування. Ще б пак, адже молоко в селі завжди було своїм, перетворити його в кисляк нічого не коштувало, відповідно, отримати з наявного під рукою сировини сир було справою доступним і вигідним.
А скільки чудових рецептів найрізноманітніших сирних вишукувань було в кулінарній скарбничці наших бабусь ... І всі вони смачні, легкі в приготуванні, корисні і неповторні, просочені материнською любов'ю, турботою і теплом домашнього вогнища.
Сир на Русі любили - це факт. І не тільки за смак, але і користь. Всім відомо, що в сирі міститься маса цінних речовин, які зміцнюють кістки і зуби, нормалізують нервову систему, покращують обмін речовин, допомагають при хворобах нирок, серця і т.д. І вже тим більше не обходиться без цього молочнокислого продукту повноцінний раціон вагітних, годуючих мам і, зрозуміло, дітей.
Найкращий спосіб витягти з сиру максимум користі для організму - вживати його в їжу, уникаючи теплової обробки. Набридла одноманітність і захотілося чогось сирного, але більш незвичайного? Немає питань! Швидко вирішити виниклу проблему допоможуть кілька найпростіших рецептів сирних ласощів. Нехай вони кілька калорийнее, ситніше, та й зажадають від господині якусь кількість часу для приготування, зате по своєму смаку і аромату перевершать усі сподівання, а ніжне сирне настрій членам ваше сім'ї буде просто гарантовано!
Сирники з морквою. Як приготувати звичайні сирники, всім добре відомо. Цей варіант - для тих, кому традиційний рецепт встиг набриднути. На допомогу сиру приходить корисна, красива і смачна морквина.
Потрібно: 300 г сиру, 500 г моркви, 2 ст. ложки цукру, півсклянки борошна, 1 яйце, 3 ст. ложки слив. масла, півсклянки води.
Готуємо:
1. Очищену морква нарізаємо скибочками, кладемо в каструлю, заливаємо водою. Додаємо вершкове масло, закриваємо кришкою і тушкуємо до м'якості.
2. Протираємо моркву через сито. Змішуємо з розм'якшеним сиром, додаємо борошно, яйце, цукор і сіль. Все перемішуємо.
3. Тісто скачуємо в товсту ковбаску, розрізаємо впоперек на коржі. Кожен коржик обвалюють у борошні й обсмажуємо на вершковому маслі з двох сторін.
Сирні кульки. Відмінність цього варіанту сирників в тому, що випікаються вони в духовці. Безсумнівний плюс - поставили в духовку, через 20-30 хвилин кухня рясніє смачним ароматом ніжної випічки, а за цей час можна вже і посуд вимити, і накрити стіл для сімейного чаювання. Крім цього, вироби з духовки виходять більш легкими, оскільки не доводиться додатково обсмажувати їх на олії з двох сторін.
Потрібно: 500 г сиру, 6 ст. ложок борошна, 3 яйця, 1 склянка цукру, 1/3 пачки маргарину або вершкового масла, сода на кінчику ножа, 150 г родзинок, ванілін за смаком.
Готуємо:
1. Вимішуємо круте тісто з усіх перерахованих інгредієнтів.
2. Формуємо з тіста кульки, викладаємо їх у форму, змащену маслом, і випікаємо в гарячій духовці 20-30 хвилин.
3. Зверху можна посипати цукровою пудрою.
Сирно-манна запіканка. Цей рецепт дещо складніше попередніх, але результат того вартий. Корисніше і дешевше будь-якого магазинного торта, до того ж за своїм смаком і зовнішнім виглядом ні в чому не програє.
Потрібно: 3 яйця, 2 ст. ложки цукру, 1 чайна ложка лимонної цедри, 250 мл сметани, 250 г сиру, 3 ст. ложки манки, 2 яблука, 2 ст. ложки лимонного соку.
Готуємо:
1. Відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки розтираємо з цукром і лимонною цедрою. Збиваємо міксером близько 5 хвилин, щоб утворилася дуже пишна маса. Порціями додаємо сметану і сир, продовжуючи при цьому збивати. А потім цівкою додаємо манку. Білки охолоджуємо, збиваємо в щільну піну і вводимо в сирну масу.
2. Яблука, видаливши насіння, нарізаємо шматочками і скроплюємо лимонним соком. Викладаємо у форму, змащену олією, 2/3 сирної маси, уклавши на неї яблука, зверху - частина, що залишилася.
3. Випікаємо близько 50-60 хвилин при температурі 180 градусів. Перед подачею на стіл можна посипати цукровою пудрою.
Як ви помітили, всі ці рецепти доступні практично для будь-який, навіть для починаючої господині, а також для тих, у кого просто немає зайвого часу, щоб стояти біля плити. Приготувати подібне смачне і корисне ласощі для своєї сім'ї можна швидко і просто. В результаті домочадці залишаться задоволені і ситі, ви зможете відчути насолоду, спостерігаючи за тим, як рідні наминали за обидві щоки ваші кулінарні творіння. А що створилося за чашкою ароматного чаю сирне настрій наповнить ваш будинок атмосферою любові, спокою та сімейного тепла.
