Залишився рис після вечері? 12 простих рецептів Re-використання. Частина 1
У нашій родині рис по праву займає почесне перше місце. За ужівчівость характеру. Він здатний створити гармонійну пару практично з будь-яким іншим компонентом, стаючи при цьому солоним, солодким, гострим, прісним.
А вже як люблять рис дієтологи і консультанти зі скидання зайвої ваги! Тиждень на виварених в чотирьох водах рисі без солі - і кількох сантиметрів наче й не було (правда, гидота рідкісна виходить, через два дні він уже просто не лізе, та й шкідливо так різко скидати вагу).
Умовно рис можна розділити на водний (Зварений на воді) і молочний (Зварений на молоці).
Якщо залишилася молочна рисова каша, то найкращий рецепт - полити зверху варенням і згодувати дітям, назвавши для більшої важливості рисовим пудингом. Хоча, може краще і не називати, щоб не вийшло, як у Аліси в країні чудес, яка не змогла з'їсти пудинг після того, як їх представили один одному.
«Водний» рис також може бути:
- Білий в'язкий
- Білий розсипчастий
- Кольоровий в'язкий
- Кольоровий розсипчастий
До речі кажучи, «Молочний» рис теж можна зробити кольоровим, якщо кинути туди пару ложок какао. Моя старша донька таку кашу гордо називала «шоколадної».
У будь-якого «водного» рису є два шляхи використання: його можна повторно розігріти, а можна використовувати як основу для іншої страви.
Розігрівання.
Пару років тому відкрила для себе на рідкість простий спосіб розігрівання всіх гарнірів, приготованих на воді. Досить в каструлю з крупою або макаронами долити трохи води і на середньому вогні дочекатися її випаровування. Розігрівання на сковороді завжди залишає відчуття саме повторно розігрітій їжі, а при такій експрес-варінні гарнір виходить «з пилу, з жару».
Основа для іншої страви.
Залежно від смакових пристрастей і супутніх компонентів можна отримати величезну різноманітність страв.
Білий в'язкий рис
З такого рису можна зробити чудові домашні роли і кутю - солодкий рис з родзинками і медом.
Для домашніх ролів потрібні пласти морської капусти (Продається в будь-якому супермаркеті). Тонким шаром на пласт наноситься рис, при цьому пара сантиметрів в кінці пласта повинна бути вільною, щоб заклеїти рол. Зверху на рис можна покласти ...
Та що завгодно можна покласти! Головне, нарізати тонкою соломкою. Можна будь-які овочі (дуже гарні огірки та солодкі перці), гриби (посмажені), рибу (солону). В якійсь мірі японські роли дуже нагадують піцу: начебто готується із залишків, а виходить надзвичайно смачно.
Все покладене на рис змастити майонезом, згорнути в трубочку (за допомогою бамбукової серветки), змочити вільний край водою і заклеїти рол, розрізати гострим ножем на 6 частин. Готово! Наливаємо соєвий соус, кладемо вассабі (японська гірчиця, теж продається в будь-якому супермаркеті), озброюємось паличками (ну, або як пощастить, можна виделкою або просто руками), маку в соус рол і насолоджуємося смаком.
Кутя робиться зовсім просто: до рису додається вимитий ізюм і мед за смаком. Можна додати курагу, вийде справжній «сердечний» десерт (для серцевого м'яза, значить) з хорошим вмістом калію, а ще чорнослив, фініки і волоські горіхи.
Говорячи про в'язкому білому рисі, хочеться нагадати про його чудовому властивості зберігати форму. З такого рису можна ліпити різних звіряток, робити кульки, кубики, фігурки, що дуже люблять маленькі, та й великі, діти. Простий сніговик з трьох рисових колобків або мишка з великими вушками з тонких пластинок яблука - будь-яка рисова фантазія припаде до смаку, особливо, якщо і сама дитина бере участь у приготуванні.
А ще дбайливі господині неодмінно спечуть пару десятків смачних пиріжків з рисом і яйцем або кулеб'яку з м'ясом, грибами або лососем.
Словом, рис без зусиль знайде собі гідне місце і прикрасить будь-який стіл.
