Залишився рис після вечері? 12 простих рецептів Re-використання. Частина 2

Приготованого рису іноді буває так багато, що за один вечір з'їсти його не вдається. Тоді залишок переходить на наступний день. Залишився рис може бути вузькому або розсипчастим, білим або кольоровим, що залежить від способу приготування. Хоча найчастіше рис намагаються варити розсипчастим, а вузькому від виходить або через недогляд, або з умислом, наприклад, для ролів.

Білий розсипчастий рис

Такий рис можна використовувати для салату або зробити з нього кольоровий розсипчастий рис.

Салат може бути будь-який, рис добре поєднується з креветками і крабовими паличками, свіжою капустою або листям салату, рибними консервами. Дуже свіжим виходить такий салат: рис, свіжа капуста, консервована кукурудза, крабові палички, майонез.

Щоб зробити білий рис кольоровим, потрібно на окремій сковороді обсмажити натерту на тертці моркву і нарізану дрібними кубиками цибулю. Смажити потрібно до готовності, а потім додати до овочів рис і хвилин п'ять посмажити, щоб рис ввібрав колір.

Краса цього способу, крім хорошої ідеї використання залишків рису, ще й у тому, що його остаточний обсяг стає майже в два рази більше за рахунок овочів, а це означає, що гарніру вистачить на всіх, навіть якщо рису залишалося небагато (до речі кажучи, по такого ж способу готується спочатку кольоровий рис).

В якості добавок до кольорового рису добре себе зарекомендували часник (додається в самому кінці), куркума (приправа), карі (приправа). Приправи роблять колір рису ще більш жовтим, і страва виглядає дуже ошатним і святковим, а часник наповнює його приємним ароматом.

Ще рис дуже любить бути розігрітим на сковороді, де попередньо смажилася курка. Звичайно, виходить моторошно шкідливо, але смак рису стає дуже глибоким.

Наступний варіант - З'єднати залишився рис з овочами, які продаються в пакетиках замороженими (квасоля, цвітна капуста, горошок, кукурудза, шампіньйони). Такий спосіб хороший при гострій нестачі часу. Готується хвилин за 10, а виглядає, як ніби весь вечір поралися біля плити.

Особливо терплячі господині можуть використовувати рис для їжачків (Свого роду котлет з м'ясом, цибулею і рисом) або голубців (М'ясо з рисом, тушковане в капустяному листі).

Кольоровий в'язкий рис

Що залишився кольоровий в'язкий рис, мабуть, найскладніша для реалізації субстанція. Найчастіше виходить в ході невдалої спроби приготувати розсипчастий рис (одна моя знайома завжди так робить, хоча технологію приготування розсипчастого рису я їй записувала сто разів у вигляді покрокової інструкції).

Розігрівання вузького рису призводить до ще більш плачевних результатів, тому такий рис треба маскувати іншими продуктами. Дуже добре поєднувати його з кукурудзою, тоді виходить менш в'язка консистенція за рахунок зерен. На любителя можна додати і зелений горошок, хоча в теплому вигляді його не всі приймають.

Кольоровий розсипчастий рис

Кольоровий розсипчастий рис набагато легше в реалізації, ніж в'язкий. Його можна повторно розігріти, додавши води, а можна вжити в салат.

Нещодавно відкрила для себе ще один рецепт реалізації кольорового рису, досить екзотичний, треба сказати.

Робиться звичайний салат з помідорів огірка, і червоного перцю. До цієї суміші додається кольоровий рис (рис, морква, цибуля), а потім - увага! - Сюди ж додається пласт морської капусти для ролів. Просто руками відривати і класти шматочки. Салат поливається соєвим соусом, додається трохи рослинного або оливкового масла, сіль. Перемішується, і виходить свого роду великий розсипчастий рол. За рахунок морської капусти і соєвого соусу смак у цього салату в точності як у овочевого ролу, а шматочки морської капусти зовні в салаті нагадують маслини. Ось такий невеликий оптичний обман.

Надзвичайно хороший рис з грибами, при цьому рис може бути як кольоровим, так і білим. Потрібно обсмажити печериці з цибулею, потім хвилин п'ять згасити разом з рештою рисом - і новий гарнір готовий.

І це тільки самі прості і доступні рецепти Re-використання, які завжди можна ускладнити, доповнити і просто змінити до невпізнання.

«Свита робить короля» - приказка точно про рис. Наскільки невиразний і прісний рис-одинак, настільки багатий і смачний стає він у присутності інших побратимів-продуктів. Експериментуйте, і нехай ваші кулінарні фантазії завжди викликають тільки захоплення!