Як готують салат з крабовими паличками?
Це салат з'явився в нашій країні після перебудови. Коли тоненький струмочок імпортних продуктів проник на територію СРСР, на прилавках, а частіше під прилавками, з'явився такий продукт, як крабові палички ...
І до того салат, звичайно, готували, але тільки в елітних ресторанах. Та й крабове м'ясо, і крабові палички теж вироблялися і продавалися, але масовому покупцеві вони тоді не були доступні. А от коли кожен міг купити або «дістати» упаковку-другу паличок з морського мешканця, салат в різних варіантах з'явився на багатьох столах і в безлічі варіантів.
Як правило, його готують з консервованою кукурудзою, вареними яйцями, капустою або рисом, огірком, заправляють майонезом або сметаною. Насправді цей інгредієнт поєднується і з безліччю інших продуктів. Таким чином, можливості для фантазування практично не обмежені.
Ось мої рецепти салату з крабовими паличками.
1. Крабові палички - 1 упаковка.
Ананаси консервовані - 1 банка.
Кукурудза консервована - 1 банка.
Сир твердий тертий - 100-150 г.
Майонез навпіл зі сметаною.
2. Крабові палички - 1 упаковка.
Капуста китайська, порізана соломкою - 3-5 аркушів.
Кукурудза консервована - 1 банка.
Яйця варені - 2 шт.
3. Крабові палички - 1 упаковка.
Капуста китайська, порізана соломкою - 3-5 аркушів.
Огірки свіжі - 2 шт.
Кукурудза консервована - 1 банка.
Яйця варені - 2 шт.
4. Крабові палички - 1 упаковка.
Огірки свіжі - 2 шт.
Кукурудза консервована - 1 банка.
Яйця варені - 2 шт.
Сир твердий тертий - 100 г.
Майонез.
5. Крабові палички - 1 упаковка.
Кукурудза консервована - 1 банка.
Рис варений - 1 чашка (на 200 мл).
Яблуко терте - 1 шт.
Майонез.
6. Крабові палички - 1 упаковка.
Капуста китайська, порізана соломкою - 3-5 аркушів.
Огірки свіжі - 2 шт.
Яблуко терте - 1 шт.
Кукурудза консервована - 1 банка.
Яйця варені - 2 шт.
Майонез навпіл зі сметаною.
7. Крабові палички - 1 упаковка.
Ананас консервований - 1 банка.
Кукурудза консервована - 1 банка.
Яблуко терте - 1 шт.
Яйця варені - 2 шт.
Майонез навпіл зі сметаною.
8. Крабові палички - 1 упаковка.
Огірки свіжі - 3 шт.
Яйця варені - 2 шт.
Рис варений - 250 г.
Майонез.
9. Крабові палички - 1 упаковка.
Варені очищені креветки - 200 г.
Яйця варені - 2 шт.
Червона ікра - 4 ст. ложки.
Майонез.
10. Крабові палички - 1 упаковка.
Яйця варені - 2 шт.
Яблуко терте - 1 шт.
Лук, маринований в оцті - 1 шт.
Сир тертий - 150 г.
Майонез.
11. Крабові палички - 1 упаковка.
Варені очищені креветки - 200 г.
Помідори свіжі - 1-2 шт.
Огірки свіжі - 2 шт.
Майонез.
12. Крабові палички - 1 упаковка.
Креветки варені очищені - 100 г.
Кальмари варені - 100 г.
Мідії варені очищені - 100 г.
Восьминоги варені - 100 г.
Огірки свіжі - 2 шт.
Майонез навпіл зі сметаною.
У будь-який з цих салатів добре буде покласти дрібно порубаний свіжий кріп і скропити нарізані інгредієнти соком лимона.
Крабові палички в будь-якому з салатів можна замінити крабовим м'ясом. Найкраще брати не заморожений, а охолоджений продукт. При заморожуванні порушується структура продуктів, що входять до складу крабових паличок. А в розморожених паличках є надлишок води, що може вплинути на смак салату.
Яйця для салату потрібно варити близько 10 хвилин, а додавати їх в салат не різаними, а тертими на тертці.
У свіжих огірків, вирощених у відкритому грунті, найкраще знімати шкірку. А самі огірки нарізають кубиками або соломкою, відповідними розмірами інших нарізаних продуктів. Парникові огірки можна залишити в шкірці.
Помідори, призначені для салату, теж краще очистити від шкірки. Для цього на хвилину помідор потрібно опустити в окріп, а після облити холодною водою.
Що стосується цибулі, то для салату найбільше підходить червона цибуля. Він має солодкуватий смак і не такий різкий, як звичайний білий або синій.
Сир потрібно натирати або нарізати безпосередньо перед додаванням в салат, інакше він обветреет і підсохне. Те ж стосується і яблук: натерті заздалегідь, вони темніють.
З консервованої кукурудзи і ананасів зливають сік, відкинувши їх на сито.
Китайську капусту замочують у холодній воді, після обсушують листя, зрізають і викидають товсту білу частину, а зелену нарізають. Її можна замінити зеленим салатом, який також витримують у холодній, підкисленою соком лимона або оцтом воді.
Морепродукти відварюють до готовності, очищають від панцирів, лапок та інших неїстівних частин, охолоджують. Краще купувати їх окремо, а не у вигляді морського коктейлю. У коктейлі не найякісніші складові.
Ці поради рекомендується враховувати при приготуванні і будь-яких інших салатів.
Сподіваюся, мої рецепти вам сподобаються. Приємного апетиту і натхнення на кухні!
