Чим урізноманітнити дитяче меню? Страви з рису
Рис є основою раціону більше половини населення нашої планети. На Сході рис вживають в їжу щодня. Недарма побажання «Смачного» в дослівному перекладі з деяких східних мов означає «Пригощайтеся рисом».
Рисова крупа дуже корисна і живильна. У рисі міститься мало жирів і багато вуглеводів, достатньо білка і таких незамінних мінеральних речовин, як магній, калій, фосфор і кальцій. При цьому в рисі відсутня глютен - а значить, його можна вводити в раціон навіть дітям з алергією на пшеницю.
Зазвичай в раціон немовлят рисова каша вводиться в якості першого прикорму після грудного молока. Поживна, легко засвоюється і приємна на смак, каша з рисової крупи містить велику кількість необхідних для зростаючого організму речовин - вітамінів і мікроелементів. Кожна мама хоче, щоб її малюк харчувався корисними продуктами, тому сьогодні ми будемо готувати страви з рису.
Плов з курочкою
Звичайно, це блюдо дуже сильно відрізняється від традиційного плову, але, тим не менше, воно дуже смачне і напевно сподобається не тільки вашому маленькому гурману, але й вам самим. Такий плов можна давати діткам з 8-10 місяців. Для «дитячого плову» я беру одну курячу грудку без шкірки, парочку середніх морквин, полголовкі ріпчастої цибулі, трохи зелені петрушки або базиліка і приблизно півсклянки Довгозернистий рису. Морква трьом на тертці, цибулю ріжемо дрібними кубиками, зелень петрушки дрібно рубаємо. Курочку відварюємо до напівготовності цілим шматком, а потім нарізаємо маленькими кубиками і тушкуємо до готовності разом з цибулею і морквою і рисом в тому бульйоні, в якому вона варилася.
Особливість цієї страви в тому, що воно готується без масла, а значить, його можна їсти не тільки маленьким діткам, а й тим, хто дотримується дієту і стежить за фігурою. Морква додасть рису гарний колір. Для дорослих у це блюдо я додаю приправу каррі, а дітям після року можна для аромату і користі покласти маленький лавровий листок хвилин за 5 до готовності. Лавровий лист містить ефірні масла, які благотворно впливають на травлення, підвищують імунітет і корисні для організму в цілому.
Рисові їжачки
Невеликі рисові тюфтельки стануть відмінним гарніром до м'ясного пюре для маленького гурмана. А дорослі можуть їсти їх як самостійну страву з пікантним сирно-часниковим соусом. Щоб приготувати їжачків, спочатку я варю кашу з 1 склянки молока, 1 склянки води і 3/4 склянки рису. У готову кашу додаю гарненько збите сире яйце, трохи оливкового масла, сіль і свіжу рубану зелень кропу за смаком. З отриманої суміші ліплю їжачків і тушу їх в глибокій сковороді з невеликою кількістю води, під кришкою. Їжачків для дорослих годі й гасити, а обваляти в сухарях і обсмажити в олії.
Щоб ваш малюк не сумнівався, що їжачки справжні, прикрасьте їх. Наріжте чорні маслини без кісточок. Кружечки з дірочками будуть оченятами їжаків, а половинки маслин - ежіной носиками.
Рисове суфле з фруктами
Прекрасний десерт, яким можна нагодувати і дорослих, і дітей від 6 місяців. Для приготування нам знадобиться рис, свіжі груші та яблука солодких сортів, родзинки і молоко або вершки. Рис і родзинки потрібно ретельно промити і замочити на пару годин у холодній воді. Груші та яблука очищаємо від шкірки і насіння, нарізаємо кубиками, змішуємо з рисом. Все це поміщаємо в маленькі порційні горщики і заливаємо молоком або вершками. Молока має бути стільки, щоб фрукти в ньому не плавали, а лише злегка просочилися. Відправляємо в добре розігріту духовку і запікаємо 10-15 хвилин.
Для діток старше року готовий десерт можна трохи посипати коричневим цукром або полити медом. Все залежить від того, наскільки солодкі яблука та груші ви використовуєте для цієї страви. Зазвичай червоні солодкі яблука в поєднанні з солодким родзинками не потребують додаткових підсолоджувачах, але тут все залежить від вашого смаку.
З такого простого і доступного продукту, як рисова крупа, можна приготувати безліч смачних і корисних страв - як для дорослих, так і для самих маленьких членів родини! Я сподіваюся, що мої рецепти допоможуть вам урізноманітнити меню. Смачного!
