Як швидко приготувати вечерю?
Робота, дім, сім'я, діти. До останніх додаються секції, репетитори і походи в кіно. У такій круговерті забуваєш не тільки про те, як би самій підкріпитися, але і вечерю для всієї родини потрапляє в розряд важкоздійснюваних завдань. Адже коли ти - вже на останньому подиху - повертаєшся додому годині о сьомій-восьмій вечора, в голові крутиться тільки одна думка - спати!
Але діти, чоловік з такою постановкою, як правило, не згодні і заперечують - їсти! У цьому випадку на допомогу приходять напівфабрикати, які купуються по дорозі додому. Ось тільки не треба морщити носик - частково приготоване у фабричних умовах страва не є погано.
Говорячи «напівфабрикати», я мала на увазі зовсім не рибні або курячі палички в паніровці, які і рибою-то (куркою) є відносно - все більше кістки. А ціна при цьому скоріше пригнічує, ніж радує. Ні-ні. Мова піде про цілком «авторської», якщо можна так сказати, їжі. При цьому відразу обмовлюся: наведені нижче рецепти не претендують на якусь унікальність або оригінальність. Зате дозволяють не забивати голову думками про готуванні в ті дні, коли на це зовсім немає часу.
І ще - це не рецепти в широкому розумінні цього слова, а просто знайомі вам варіації на тему: «Що приготувати, коли лінь думати?» Одним словом, пропоную ...
Макарони або овочі?
Це самий пожежний варіант. Відварюємо макарони, а до них - сосиска, ковбаска, салатик з банки (те, що з літа консервували). Для більшої краси посипаємо все тертим сиром. А в бульйон при варінні макаронів можна додати ароматний кубик, який додасть страві певний шарм.
Втім, такий варіант прокатує не частіше одного разу на тиждень. Найчастіше дітвору макаронами годувати не з руки. Тому пропоную трохи більше трудомісткі, але досить смачні альтернативи.
До макаронів можна скоренько згасити заморожені овочі. Втім, вони можуть бути і основною стравою. Скажу відразу: смак на любителя. А чоловіча частина родини неодмінно потребують якого-небудь більш ситного аргументу. Зате вибір - багатющий. А варіацій маса: до овочів можна додати сметану, кетчуп (так, дуже некорисно), винайти якийсь запаморочливий соус. Якщо бачите, що однієї упаковки замало, почистіть 2-3 картоплини (це ж не 12 на всю сім'ю).
Листкові пиріжки
У даному випадку варіантів просто необмежену кількість. Для цього купуємо заморожене листкове тісто (По дорозі до репетитора, щоб до приходу додому воно встигло розтанути). Якщо в морозилці ви завжди зберігайте один-два брикетик цього самого, листкового, то його краще дістати з ранку і покласти в холодильник - до вечора отримаєте готовий до подальшого виробництва продукт.
Тепер про начинку. Якщо від приготованого напередодні бульйону у вас залишився шматочок телятини або курятини, м'ясо можна дрібно порубати, подрібнити (я використовую для цього комбайн) і змішати з пасерованою цибулею і часником. Якщо цього немає, відмінний варіант - звичайна бринза. Її достатньо або нарізати брусочками, або натерти на крупній тертці.
Далі листкове тісто розгортаємо (на столі або дошці, де це буде відбуватися, повинно бути досить багато борошна). Виробники на упаковці не рекомендують цього робити, але в такому випадку оболонка для пиріжків виходить товстої, а півкіло продукту вистачить щонайбільше на два пиріжки. На голодну сім'ю замало. Тому все ж розгортають, «порушуючи шарувату структуру тесту». Чи не цукрове, не розтане.
Розкачане тісто ріжемо на квадратики шириною приблизно 10 см, кладемо начинку і ретельно защипуємо краю. Пиріжки викладаємо на деко і запікаємо протягом 20-30 хвилин. Трудовитрати мінімальні, а варіант відмінно підійде навіть для гостей, які ненароком зайшли на вогник. До речі, пиріжки з бринзою у нас подають в одному кафе з курячим бульйоном на ланч. Смачно!
Піца або салат?
Звичайно, можна купити відразу готовий млинець з начинкою, запхнути його в духовку або мікрохвильову піч і ні про що не думати. Однак, по-перше, сходити на піцу в кафе буде не багатьом дорожче. По-друге, ви не завжди знайдете відповідну вам начинку. Тому ми купуємо просто готову основу для піци, яка коштує до неподобства дешево. Її зручно зберігати в морозилці, якщо купуєш про запас. Ну а чим облагородити основу - мені вас вчити не треба. Підійде все, що знайшлося в холодильнику, або щось куплене наспіх в магазині. Тільки про сир не забудьте.
До речі про сир. Іноді на вечерю ми робимо ситні салати. Є серед них один, який не вимагає додаткового приготування. Інгредієнти (пропорції довільні): сир, консервована кукурудза, смажені сухарики типу "Кириешки", зелений салат або пекінська капуста (цього в оригінальному рецепті не було, але без них салат важкуватий), часник, майонез. Все змішуємо, салат або капусту ріжемо, часник подрібнюємо, все заправляємо майонезом. Ефектно і смачно!
Ось такі нескладні варіанти швидкого вечері. Так, трохи не забула. Печена в шкірці картопля - Теж варіант. Дієтичний!
