Що можна приготувати з листкового тіста? М'ясні пироги!
Дуже часто листкове бездріжджове тісто використовується господинями для випічки смачних десертів - Солодких пирогів, булочок, круасанів. А адже з листкового тіста можна приготувати не тільки солодку випічку, а й повноцінні другі страви, гаряче. Я поділюся з вами рецептами моїх улюблених м'ясних пирогів, основою для яких служить листкове бездріжджове тісто.
Листковий рулет з м'ясом і грибами
Цей рулет не тільки приголомшливо смачний, але і дуже красивий. Його можна подати і до святкового столу, і до повсякденного, адже він дуже просто і швидко готується.
Нам знадобиться злегка обсмажений м'ясний фарш, ви можете взяти телятину, курку, свинину або баранину - те, що вам більше подобається. Крім фаршу знадобиться ріпчасту цибулю, твердий сир на зразок пармезану, часник, сметана та гриби. Я люблю білі гриби, але можна використовувати будь-які.
Спочатку приготуємо начинку. Дрібно поріжемо гриби, порубати пару зубчиків часнику і половину головки цибулі, додамо обсмажену фарш, пару ложок сметани, тертий сир і ретельно перемішати. Точні пропорції вказувати не буду, так як вийде смачно в будь-якому разі! Хтось любить, щоб начинки було побільше, а хтось любитель печеної здоби. Головне, не переборщити зі сметаною, інакше начинка вийде рідкуватий і пиріг не пропечеться всередині. При бажанні можна додати спеції - перець, прованські трави, але це не обов'язково, начинка і так вийде дуже ніжна і ароматна!
Готову начинку акуратно розкладаємо на аркуші тонко розкотив листкового тіста і загортаємо в рулет. Зверху змажемо наш рулет збитим яйцем, щоб при запіканні вийшла гарна рум'яна кірочка. Замість яйця ви також можете використовувати що залишився тертий сир. Трохи посипте їм зверху рулет і відправляйте в розігріту духовку.
З'явилася апетитна золотава скоринка, а кухня наповнилася привабливим ароматом запеченого м'яса і свіжої випічки? Просимо до столу, наш рулет готовий! Подаємо його гарячим, попередньо розрізавши на порційні шматочки.
Листковий пиріг із бринзою, куркою і травами
Крім листкового тіста нам знадобиться одне сире яйце, відварна куряча грудка, бринза або інший солоний сир, а також свіжа зелень - базилік, петрушка, кріп, кінза та ін.
Курячу грудку дрібно порубати, бринзу наріжемо невеликими кубиками, присмачити начинку великою кількістю зелені і загорніть рулетом в листкове тісто. Рулет злегка наколемо виделкою і змажемо збитим яйцем, а потім відправимо в розігріту до температури 180 градусів духовку.
Як тільки побачите апетитну золотисту скориночку на пирозі - він готовий! Листковий пиріг із бринзою та куркою дуже смачний як в гарячому, так і в холодному вигляді. Його можна подати до столу в якості повноцінного ситного сніданку або вечері, а також як друге гаряче на обід.
Усім, хто любить м'ясні пироги, раджу поекспериментувати з листковим тістом і придумати свої нові рецепти, адже бездрожжевое листкове тісто зовсім примхливе, з його допомогою можна дуже легко приготувати кулінарний шедевр, витративши на це зовсім небагато часу. Для начинки ви можете використовувати не тільки м'ясний або курячий фарш, а й бекон, ковбасу, сосиски - все, що знайдете в холодильнику. Відмінно поєднуються з м'ясною начинкою сир і картоплю, їх теж можна додати в пиріг.
Буду дуже рада, якщо когось ця стаття надихне на кулінарні експерименти. Смачного!
